原标题：腊鸡腊鸭烘干经验分享腊肉烘干机的操作案例 

肉制品需要干燥保存，也是大家喜爱的食品比如腊肉，腊肠腊鸡，腊鸭腊兔子，鸭脚包等等

腊制品的种類繁多，但是都需要进行前期的腌制由于肉脂肪脱水速率较慢，厚度不同的肉制品需要的时间也不同

2肉制品的耐高温能力较强，需要嘚温度可以直接上升到60度温度上升到60度需要巩固一段时间，然后开始除湿连续进行，不同的地区肉制品需要的温度也不同，所以湿喥的把握需要结合产品特性和经验这样产品的干度就可以控制在一个需要的范围以内了。

3腊鸡腊鸭的烘干同样也是需要吊挂式把内部支撑开，可以进行分段控制中间进行停滞，但是这种方式只是干燥无烟熏味。腊猪脚和腊猪耳朵腊猪尾巴也是同样道理

腊味烘干过程会有大量油脂溢出，需要在挂架底部加个接油的托盘便于清理。