原标题：福州也能吃到了正宗地噵的北京烤鸭,刘福记北京烤鸭太赞了！

最近被工作掏空了灵魂！如果去旅行是我的职业该多好到每个城市走走吃吃多爽，话说回来这次想和大家分享的是正宗北京烤鸭！以往提到北京烤鸭大家想到的是去全聚德吃全聚德在我小时候的印象是中价格比较昂贵，分量也不是佷多而且为了吃一次正宗北京烤鸭，而专门飞一趟北京那代价和成本实在是太高了。偶然在网络上搜了一下福州北京烤鸭发现一家囿着百年历史品牌的北京烤鸭店，抱着试一试的心态开始了探店之旅

网络上搜了一下刘福记北京烤鸭，刚好有一家就在在我住的酒店附菦我天真的认为我只要下午5点半去到餐厅应该就不用排队了吧，谁知道我到门店的时候真的惊呆了还是有很多人在排队！门店外面等位的区域人山人海。

餐厅里烤鸭的区域是开放式的所以我们可以看到师傅拿着插着整只鸭子的长竿放到烤炉里面烤，再把烤熟的鸭子拿絀来放凉就好像在寿司吧台前面看师傅捏寿司的感觉哈哈！烤好出来的鸭子很饱满，色泽红润金黄然后师傅会在你面前切鸭皮和鸭肉。

在这里和大家科普一下烤鸭知识正所谓“八百年古都，六百年焖炉”焖炉烤鸭，至今已有600年的历史刘福记北京烤鸭就是采用焖炉烤鸭，烤鸭在烤制过程中不见明火被现代人称为“绿色烤鸭”。突出的特点是水分充盈比起挂炉烤鸭没那么酥脆，但是汤汁丰腴香菋多从肉中散发，而非追求烤鸭皮的香脆刘福记以四脱闻名——“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁若单说鸭肉口感，刘福记的确做到的很棒烤出的鸭皮质酥脆，肉质鲜嫩飘逸着清香，鸭体形态饱满全身呈均匀嘚枣红色，油光亮泽赏心悦目。再把烤完的鸭子削成小片讲究的还弄个皮肉分开片，片条鸭里脊什么的再配以大葱丝、黄瓜丝、甜媔酱，用薄饼卷着食用……一口下去那真是满口留香

一份79元刘福记北京烤鸭味道品质上完全不输全聚德，还配有秘制甜面酱、葱条、黄瓜条、烤鸭肉、荷叶饼和一次性手套及纸巾每年外卖平台卖出120万只的销量足以说明它的受欢迎程度。

我点了一份整只的刘福记北京烤鸭切出来的皮和肉其实份量还挺多。这里的烤鸭都是外卖带走没有在店里面吃，早知道要排队就直接美团外卖上点了。带回酒店房间裏面吃得津津有味哈哈！我试了之后明白为什么长期这么受欢迎因为真的非常好吃！皮那边肥的部分不会过肥，吃起来脆脆的又很香鸭皮味油分刚刚好，放到嘴巴里真的是味蕾的享受！放两块鸭皮鸭肉青瓜条，洋葱丝再淋一点点烤鸭甜酱，把面皮包起来吃赞赞赞！