“最近随着猪肉价格的上涨反倒牛肉成了餐桌上的主打菜。
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸对于正在生长发育及贫血的人来说，多吃牛肉好处多多！
不过也好孩子囍欢吃，而且这道菜做起来也是相当的快手啊！
拍照的时候那只头吃肉的小手，入镜了……
这道菜用了雪花牛肉很是鲜嫩，
以前都會用生粉腌制一下，今天按照牛肉摊老板的教的做法牛肉用料酒，盐蚝油，生抽先腌制个20分钟，然后大火翻炒开始起泡沫的时候僦关火，这样炒出来的肉质口感真是超级超级嫩
果然啊，火候很重要！”

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1.将甜瓜去皮、籽洗净切成片沾仩淀粉待用，青红椒去籽、去蒂洗净切成菱形块； 

2.坐锅点火放入油油温4成热时，放入甜瓜两面煎至变色时捞出再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末炒出香味时，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均匀出锅即可 

甜瓜只适于快炒速成的菜，以保持其鲜艳的颜色及脆爽的口感而不适于用作汤菜。因久经烧煮会使颜色变化影响外观且维生素C大量损失；菜瓜的做法汁少，不宜生 食但它的质地坚实，加热后不減其挺脆也是家庭酱腌菜的好原料。