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汾酒是中国古老的历史名酒产于山西省汾阳市杏花村汾酒系列福。汾酒的名字究竟起源于何时尚待进一步考证，但早在一千四百多年前此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记载北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”宋<北山酒经>记载。“唐时汾州产干酿酒”《酒名记》有“宋代汾州甘露堂*名”，说的都是汾酒当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类宋代以后，由于炼丹技术的进步在中国*发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒嘚钢制烧锅可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的明清以后，北方的白酒发展很快逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒系列福汾酒即已是蒸馏酒并蜚声于世。