4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中

5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成

1.母鸡去掉内脏，洗净切成3厘米大小方块下锅煮开打去血沫，加姜块小火清炖

1. 将鸡（炖汤最好是母鸡）洗净后斩成块；

2. 将鸡油与鸡肉分开单独放在一个碗里；

3. 将适量的姜和蒜切爿，备用；

5. 用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起來（加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味也可以让鸡肉肉质变嫩）；

6. 把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更恏；

9. 白果剥好，汤也烧开了将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就燉了这个过程比较漫长啦！一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。不过紫砂锅炖汤非常的好不会干锅，还能促进脂肪的分解炖出来的肉既烂又不腻。

10. 四个小时之后汤就炖好了再加入适量的盐就可以开吃了。

主料：鸡(土鸡家养)、白果(干)

辅料：小枣（干）、薏米、枸杞子、香菜、葱、姜、蒜

1：准备材料，白果去壳焯水鸡肉切块，小红枣葱姜蒜，薏仁

2：法寶一：把鸡肉进行处理鸡油和鸡皮与鸡肉分离，这样煲出的汤更清澈干净

3：锅内加料酒葱姜蒜一起入锅，经过处理的鸡肉焯水这样既可以除去杂质，腥味和血

4：法宝二：把剥好的白果在加热的锅内干炒一下

5：炒制金黄，这样煲汤时候白果可以更容易软烂

6：把分离开嘚鸡皮放在锅内干煸

7：鸡皮会因为锅内加热而炸出鸡肉这样的鸡油加入汤中，可以让汤煲更香干煸的鸡皮大家可以撒些调料干吃，很脆哦～～～这样的鸡油不会像植物油那样油腻

8：法宝三水要一次性加够。再拿一个干净的锅里面倒上刚才炸出的鸡油开大火，加足够嘚水记住这个要煲5小时，所以水一定要足

10：水开了放入处理好的鸡肉开小火开始炖，这个小火几乎是电磁灶的保温档因为毕竟煲汤時间很长时间，如果开火大了很快水就没有了。这个时候不加任何调料

11：法宝四：煲汤过程中会有白色的沫子拿勺子撇开

12：记住要开尛火，炖到只剩下一个小时候放入白果，红枣加入咸盐，料酒少许继续开保温的档煲汤

13：法宝五：炖到快到5小时的时候，加入白砂糖在炖一会。把电磁灶关掉

去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮果心必须去掉。

在鸡汤中加入猪蹄、猪骨是为了让汤更醇厚丰润也可以不要，那样的汤更加清淡一些

因银杏有小毒所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食

• ．中国吃网菜谱大全[引用日期]

•  应该可以
  竹荪白果 
  材料： 油菜600克、竹荪40克、白果罐头1罐 
  调味料： 
  A料：糖、盐、黄酒各2小匙 
  B料：高汤1碗，盐、糖、黄酒各适量 
  做法： 
  1．竹荪放入碗中加冷水泡软捞出，剪成5厘米长的小段；油菜洗净放入沸水中加A料烫熟，捞出沥干水分待凉后铺入盘底备用。 
  2．锅中倒入B料煮开放入竹荪煮至透明，捞絀盛入油菜上；锅中汤汁继续煮沸，放入白果煮熟盛出，淋在竹荪上即可端出食用。

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