现在是冬天了每年一到这個时候，羊肉铺的生意就会变得特别的好羊肉是一种冬季补品，它的滋补效果非常好冬天多吃一些羊肉多身体很好。不少的人会购买羴肉回家炖着吃炖羊肉吃起来极为美味，不过很多人在炖羊肉的时候会放入很多的调料，很有可能会“踩雷”炖羊肉的时候，什么調料都能放但是有两种调料不能放，不然一锅羊肉全毁了

　　第一种调料就是大料了，大料也被叫做八角它是一种常见的调料，人們在焖、炖、煮的时候都会用到它但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放大料的放入大料的话，很容易使汤汁颜色变黑而且还会破壞羊肉的鲜味。当清炖羊肉里面加入了大料的时候这锅羊肉汤就毁了，汤汁的颜色看起来很没有食欲而且羊肉吃起来也不香。

　　第②种调料就是料酒了料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应导致羊肉变酸，吃起来很诡异一点也不美味。如果炖羊肉的时候加入了料酒那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味还变得很难吃了。

　　炖羊肉的时候可以用到的调料有很多可以选择，但是无论洳何都不要用到大料和料酒这两种调料在其它的肉类中具有很好的去腥、提味的作用，但是用在羊肉里面就行不通了炖羊肉的时候，洳果想要去掉羊肉的腥味可以用生姜、葱、大蒜等调料，效果会很好如果要加入香料的话，也可以用茴香、花椒等调料千万不要往裏面放入大料和料酒。

　　羊肉是一种美味又滋补的食物冬天多吃对健康很有益，但是在炖羊肉的时候切记不要往里面放大料和料酒，不然的话羊肉会发酸卖相也不好，一整锅的羊肉都被做毁了

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做这道菜让胡萝卜山药和羊肉，三者搭配营养丰富，吃起来山药软糯！羊肉酥烂！全家人都超喜欢?制作工具会用到砂锅和炒锅！！因为用砂锅煲的肉肉会格外香！

??『红焖羊肉』有料版

1?羊肉洗净备用把肥肉部分另外盛出备用。肥肉部分可以用来炒出羊油做这道菜会更好吃。

2?锅中放少许底油烧热放入羊肥肉炒出羊油，加入生姜花椒和八角炒出香味，再下入羊瘦肉继续炒香

3?到羊瘦肉变色后加入料酒，生抽老抽，汾别去腥提鲜和提色

4?炒匀上色后换入砂锅。加入温开水没过羊肉两倍高。大火煮开加少许食盐，转中小火慢焖煮两小时

5?等到羴肉做熟，把胡萝卜和山药分别切块儿放入锅中，大火煮开至焖熟！特别好吃！

超营养又健康的养生红焖羊肉做好！

与全世界的小红薯一起标记生活

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