前阵时间有朋友问我有时候冲泡出来的普洱茶汤上面有白色的漂浮物，这是怎么回事呢

目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，这意味着每经过四个国家就有三個国家喜欢饮茶每认识5个人里面有2个人喝茶。

那么对于茶汤上面的漂浮物相信会有很多人有疑惑特别是冲泡前二、三泡茶汤时最容易看到这种现象，那么这样的茶汤能不能喝呢对身体会不会有什么影响？

出现普洱茶白色漂浮物物的情况：

①冲泡手法不当例如注水过猛过快，会使茶汤变浑浊；

②普洱茶茶叶处于变化后发酵期间例如1-2年的晒青毛茶，冲泡难免会出现汤色浑浊的现象；

③冲泡新制的普洱熟茶时汤色会显得浑浊，因为新茶发酵后沉淀物还未散去；

④普洱茶选料不严格，采用太多杂料拼配一起例如雨水茶料和芽孢茶，湯色会明显黯淡无光浑浊看不清、难以下咽；

⑤茶叶中的茶皂素因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、类似肥皂溶液那样的泡沫，故囿“皂甙”之名；

⑥茶叶上绒毛多即显毫多以春茶芽头居多，冲泡时茶叶毫毛冲入水中会造成汤色浑浊这属于正常现象；

⑦撬茶不能呔碎，如果碎末过多这也会使得茶汤变得浑浊，杂质一冲泡便出现；

另外一种情况就是“茶氲”在泡茶时会有一层薄薄似油的漂浮物茬茶汤上，但很快又会散去

茶氲是白色的，其形成是因为为茶汤中含有脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质。这类浸出物比重较轻会漂浮在茶汤汤面上，形成薄薄一小层漂浮物

对于普洱茶来说，有茶氲会相对好喝因为脂溶性物质较多，口感更为醇厚滋味更加饱满，但茶氲不能作为评价一款茶好坏的标准

普洱茶上面的漂浮物有的是自然现象，有的是采用了坏的材料导致嘚所以要学会辨别冲泡出来茶汤的好坏；

①1-3年新生普：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上以浅黄、黄綠为常见色泽

新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大因而茶汤的色泽更接近于采摘时的鲜叶颜色。

②3-8年的生普：经过3年的存放后生普进入稳定陈化阶段；体现在茶汤颜色上以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。

这时期的生普多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质与空气接触不断氧化

③10年以上的生普：老生茶此时显红汤，汤色晶莹剔透好的老生茶被老茶友们称为“红湯老茶”；

这个阶段的生普茶多酚氧化程度较高，加上其他物质的变化汤色由金黄色转为橙红色和深红为主。

①红艳：汤红艳、欠亮此时熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底多呈短细黑红，内含物质丰富；

②红亮：茶叶汤色不甚浓红而透明有光泽。称“红亮”光泽微弱嘚称红明。观察叶底多呈暗红微黄滋味较“酽”。

③红浓：汤色红而暗略呈黑色，欠亮观察叶底，多呈红褐柔软滋味较醇和。

④紅褐：汤色红浓红中透紫黑，匀而亮有鲜活感。观察叶底多呈褐色欠柔软，滋味较醇和

⑤褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮有鲜活感。观察叶底色多呈暗褐而硬，滋味较醇和

注：部分图片源自网络。