溴酸钾可增强面粉筋度但该成汾属于致癌物质，去年7月1日起被禁止在面粉中添加吊白块又称雕白粉，化学名称为次硫酸氢钠甲醛可增加面粉洁白度，不易腐烂变质食用掺有吊白块的食品，会损坏人的肝脏、肾脏所以我国禁止在食品中添加吊白块。 
 过氧化苯甲酰是我国允许在面粉中使用的添加剂能脱色漂白面粉，杀死微生物加强面粉弹性和提高面制品的品质，但如果超量添加该物质则会导致头晕、恶心、神经衰弱等症状，甚至会对肝脏有损伤目前，工商部门已经对出现质量问题的三类商品进行了清理查处