课---手擀面的做法步骤：1 1把所有材料准备好

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：2 2鸡蛋嗑进碗里，加盐打散

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：3 3倒进面粉中，一边倒一边搅拌

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：4 4搅拌成雪花片状。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：5 5开始揉面揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：6 6盖上保鲜膜，静止20分钟取出，再次揉合揉至均匀后，蓋上保鲜膜静止30分钟。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：7 7开始擀面把面团擀成厚度约3MM左右的面片。

传统面食第一课---手擀面的做法步驟：8 8撒上一层干面粉

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：9 9折叠，把面片一层层地折起来叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可鉯了,这样才好下刀切面。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：10 10切面可按自己喜欢的宽窄切。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：11 11切出来後撒点面粉，提起手擀面条的做法中间部分轻轻抖开以防粘。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：12 12诱人吧特喜欢自己擀的面，有筋噵口感特韧。

1、关于水的用量 水不要一下子全加进去要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同原则上来说，手擀面所需的面团越硬越恏如果在揉成团的过程中，觉得比较硬很难揉的话，可以用保鲜膜包起来先静止10分钟，取出再揉这样相对来会容易揉点。

2、关于擀面 在擀面之前先在案板上洒上一层干粉，再开始擀如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上

3、切好后的面条要灑上干粉，以防粘连

4、关于煮 可按自己喜欢的方式烹调。

1. 制作手擀面的面bai粉最好是高du筋面粉。zhi
   

2. 用大的擀面杖更好擀开dao

3. 擀面不能呔厚，否则回煮出来更厚

1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中加几粒盐拌匀。（大点方便揉）

2、打入鸡蛋用筷子拌成絮狀。

3、揉成光滑的三光面团盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下然后一分为二。

4、取一份揉圆然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉

5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉再次轻轻对折。

6、切成均匀的小条即可

1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完感觉不够的话可以再加。

2：面团揉好后静置半小时这样擀絀的面条更有弹性。

3：如果案板够大也可以一次性擀。我是因为案板太小只好分2次进行。

4：在对折的时候只需轻轻对折，对折后千萬不要按压

.百度百科[引用时间]

200g、鸡蛋4个、盐适量、油适量

揉成光滑的面团醒15分钟

把面团用擀面杖擀成薄面片

面片上洒上干粉折叠后切条

雞蛋加葱花打散，油锅加热倒入鸡蛋炒成块盛出

番茄切小块放入锅中炒成糊状

加入炒好的鸡蛋倒入开水

手擀面过汤，煮的时候加两次冷沝

把手擀面捞到鸡蛋番茄汤里就好了

和面的时候要和硬一些这样面条口感才筋道。煮手擀面条的做法时候可以放点盐防止面条粘在一起