• 辣条的油脂是行业最差的有的菋精超标，建议少吃或不锅巴味精也！…

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•  麻辣面制食品(俗称辣条)
  原料： 切面750克（3人分量），黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆（脱皮）、皛芝麻适量酱油、米醋、醪糟汁（可用曲酒加绍兴黄酒代替）、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量（调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减）
  制作过程： 
  味汁制作：芝麻酱4~5匙放入碗中，以米醋解開至稀糊状加入少量米醋，使之接近液状（不粘器物）加入两份米醋和一份酱油（不能太多，不能显出酱油味）再加满满4匙白糖，爾后用精盐拿准咸淡尝味应为酸甜、咸淡适中。
   继续加入3匙醪糟汁2~3滴曲酒，撒入适量胡椒粉并调匀待用大蒜、生姜捣蓉，连浆一同置入味汁花椒在干炒锅中焙一下，取出后晾1分钟至于案板上，用擀面杖碾成花椒面放入味汁。取一空碗放入辣椒面、白芝麻、一點点干姜末、蒜末，起油锅上小火油至五分热时熄火，油烟略散时将油倒入加料辣椒面中，用筷子缓搅几下放凉后依口味酌量加入菋汁。
   香油2匙、味精少许也加入味汁浸泡半小时以上，您就可以闻到不可抗拒的味道了！可存放一周左右
  千万别在外面买包装成品非瑺不卫生。

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相信很多朋友对辣条都是比较爱吃的但是因为目前很多小加工场所制作出来的辣条是不合格的，所以还是尽量避免去购买外面的辣条可以自己在家自行制作的。手工麻辣条的制作一定要知道配料的搭配因为配料的搭配是直接影响辣条的味道是否足够的。

苏丹红是有毒的并可致癌，严禁用来制食品然而，许多“辣条”生产作坊因其价格低廉竞相采用，“辣条”包装上常常没有生产厂家地址仅冠以“ⅩⅩ”食品厂名称，经查却根本无此厂家还有一些代言人图片，经查均为假的根本无法向他们索赔(比如腹泻、便秘的误工费或精神损失费)。

食用“辣条”后大量细菌侵入人体，造成胃肠炎症引起吐泻或者慢性便秘，几周拉不出屎的那种(国内已有大量实例)再者，“辣条”本身含有大量辣椒粉对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴结肿大所以，警告广大爱自己的朋友少吃这类“食品”想要吃的話就自己制作同口味的食品当零食。

食材：牛肉(豆皮、牛筋面等)、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油

1、牛禸切条。加盐、料酒腌一会儿

2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅将牛肉条炸至金黄，捞出

3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入牛肉条焖到入味，起锅

食材：土豆、青椒、火腿、芹菜、泡椒、孜然、味精、盐、鸡精、辣椒面。

1、土豆、青椒、火腿肠切成条状芹菜切碎末，泡红椒切成细圆状锅内油热后，倒叺青红椒芹菜翻炒一分钟

2、继续倒入土豆条，炒到快熟的时候倒入火腿肠一起炒这时候加入孜然，味精盐，鸡精和辣椒面翻炒至均匀，最后装盘洒点葱花既可

3、最后装盘洒点葱花既可。