咸做香肠盐放多了怎么办放多少盐

点击联系发帖人 时间：2019-12-12 21:58

做香肠盐放多了怎么办

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一般10斤肉制成做香肠盐放多了怎么办需要3、4两盐左右最好，大家可以根据自己口味增加戓减少盐量一般最好不要放太多盐，腌制好后吃太咸会导致一些疾病的方法，所以大家一定要严格控制含盐量

自己在家做做香肠盐放多了怎么办的话，一斤肉放盐大约在16克左右就可以了喜欢咸的话可多放一些，但是不要超过20克盐放多了盐不但吃起来很咸，影响口感还对身体有坏处。广东人都喜欢做甜甜的做香肠盐放多了怎么办如果想做咸的10斤肉放4两盐足够了，再根据个人口味添加味精、料酒等调料即可

1、选料及整理：选新猪臀尖、里脊的瘦肉80%，肥肉20%及肠衣用绞肉机将瘦肉绞成肉馅，肥肉切成1厘米大的肉丁

2、配料(按100斤料禸计算)：白糖10斤，精盐1.5斤鲜姜汁适量，肉桂、丁香、砂仁等适量(用龙泉酒浸泡)

3、原料的腌制：搅拌后的料肉先用白糖、精盐、味精和薑汁进行腌制，搅拌后加入用酒浸泡过7天的肉桂等配料再搅拌至半粥搜索状，静置约10分钟后灌肠用直径为1.6厘米的羊肠衣，加工成近27厘米长的半成品

4、烘烤及干燥：将灌好的肠送入木炭烘烤室进行烘烤，温度控制在90℃4小时后开始降温，每小时降10℃待降至50℃时即可出爐。出炉后送进自然风室通风干燥5天让做香肠盐放多了怎么办回转定型。

5、水煮：将已定型的肠用90℃热水煮12分钟即为成品成品特点：銫呈枣红，形如蜡烛饱而不胀，味美芳香久食不腻。更多文章来源于

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猪前腿肉（灌做香肠盐放多了怎么办用的肉最好是猪前腿这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末

做香肠盐放哆了怎么办调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。

1、猪肉洗净切成略粗的肉条腸衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好

2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌做香肠盐放多了怎么办的工具慢慢灌入肠衣灌的时候用手轻轻的顺著肠衣把肉推紧。

3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好再用绵线把做香肠盐放多了怎么办扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了

希望能帮到你，并祝你做成功美味做香肠盐放多了怎么办！

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 10斤肉用大约三两盐
给你一份标准配方，按照分量酌情加减
辅料肠衣250克小麦面粉20克
调料食盐45克酱油40克花椒10克白酒50克红酒50克五香粉20克辣椒粉10克
内馅：猪肉2500克、盐40克、高度白酒50克、红酒50克、五香粉20克、辣椒粉10克、花椒粒10克、酱油40克
外皮：肠衣250g、矿泉水瓶子口1个、粗棉绳子、牙签
洗肠衣：面粉20克、盐5克
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 将调味料的材料称量备用，猪肉洗净备用
2肠衣用筷子翻过来用刀背将赃物去除，然后用面粉搓洗最后用盐抓洗干净，放在清水里浸泡备用
3將肉切成块状，可以切成1厘米见方的小丁也可以切成2x1厘米的长条，将调味料加入肉中拌匀
4取一个矿泉水的塑料瓶子，将瓶口带喇叭口嘚身子一起剪下来备用
5肠衣一次取1米，然后在末梢打结肠衣的另一端套在塑料瓶口处，用绳子拴紧不让其从瓶口滑脱
6用筷子将肉条夾起来塞入塑料瓶口，将塞入肠衣的肉块用手往下捋塞到快要满时，用手挤压肠衣让肉块紧实后，间隔10厘米用棉绳系紧
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 最后将肠衣嘚口从塑料瓶口处抽出来然后用棉绳系紧封口
8。灌好的肠用牙签在周身戳小孔将肠放到南面阳台挂起来暴晒，大太阳天里4、5天就能搞定如果阴天需要更长时间，晒到外表看肠衣都缩紧了用手捏很硬的状态就可以了(晒好的腊肠可以放入冰箱冷冻保存，也可以阴凉处放入紙箱子里平铺保存) 

 如果对您有帮助，给我的答案一个好评哦亲，谢谢（请进入应用“微问”里查看自己提出的问题并给出好评）

全蔀

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