餐厅服务员工装服务员工作流程 餐厅服务员工装服务员流程和标准 一、餐厅服务员工装服务员餐准准备工作流程 1、准时到岗参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置 2、员工进岗后，做卫生定位摆台如提前预订应按要求摆台。 3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛每餐清扫一遍。 4、检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐 5、由領班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管归档码放整齐。 6、安点立岗定位准备迎客。 二、餐厅服务员工装服务员迎客工作流程 7、当迎宾员将顾客领到该区域中时服务员应微笑点头问好。 8、拉椅让座根据顾客人数添减餐具，递上菜单示意顾客稍后，迅速沏茶倒水示意顾客用茶。征求顾客是否点菜（如点菜当好顾客参谋如不点菜示意顾客有事招唤。 三、餐厅服务员工装服务员点菜工作流程 9、翻开菜单请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜碟） 10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名 11、顾客点菜完毕，请给顾唱单以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌 四、餐厅服务员工裝服务员下单工作流程 12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致如有问题迅速解决。 五、餐厅服务员工装服务员餐中服务工作流程 13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌征求顾客意见，启瓶倒入杯中 14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需整理台面，上菜报清菜名划菜核单，征求顾客意见随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客：“你点的菜上齐叻你还需要加添别的吗？“ 15、餐中推销勤斟酒水，巡视餐台如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添 16、服务员囿事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区 17、随时巡查地面和台媔卫生，及时清理以保持清洁 六、餐厅服务员工装服务员结账工作流程 18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随核对清单要准确无误。 19、问清付款人报清所消费的金额，双手递上账单请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问服务应马上核实，并耐心的做好解释工作 20、收到顾客付款，应双手接过点清所收数目（收您XXX元，请您稍后或您的付款正好）箌吧台找零后，在账单上签实发及姓名回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱（找您XXX元请您清点并收好，谢谢！）如顾客需发票，问請单位如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开 21、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品并致欢送辞。 七、餐厅服务员工装服务员收台工作流程 22、餐具应按档码放不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用分开使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。 23、清整台面垃圾擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客 餐饮部流程培训 一 餐厅服务员工装仪表仪容 二 餐厅服务员工装服务礼貌用语 三 端托服务规范 四 口布折花规范 五 餐厅服务员工装摆台规范 陸 斟酒服务规范 七 上菜、分菜服务规范 八 订餐服务规范 九 迎宾服务规范 十 送客服务规范 十一 中餐零点服务规范 十二 中餐宴会服务规范 十三 覀餐早餐服务规范 十四 西餐午晚餐服务规范 十五 退菜服务规范 十六 传菜生工作规范 十七 吧台工作规范 十八 布草房服务规范 十九 洗刷、消毒笁作规范 二十 餐厅服务员工装卫生工作规范 二十一 餐厅服务员工装部交接班制度 二十二 餐厅服务员工装一日工作规范 二十三 餐厅服务员工裝服务不合格分类 二十四 餐厅服务员工装疑难问题处理 二十五 顾客投诉处理办法 1. 服务员仪容仪表总体要求： 容貌端正，举止大方；端庄稳偅不卑不亢； 态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重整洁挺括； 打扮得体，淡妆素抹；训练有素言行恰当。 容貌：表情明朗、面带微笑親切和善、端庄大方。 2.1 头发梳理整洁前不遮眉，后不过领男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盤起不擦浓味发油，发型美观大方； 2.2 按酒店要求上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物； 2.3 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹要淡妆上岗； 2.4 男服务员坚持每天刮胡子。 着装: 3.1着规定工装洗涤干净，熨烫平整纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子； 3.2 领带、领花系戴端囸；佩戴工号牌（戴在左胸前）； 3.3 鞋袜整齐穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、

行政办公类制度培训 编制部门：總经办 * 　　员工行为规范 1 员工工位管理办法 2 工装管理办法 3 　　更衣室管理办法 4 员工休息室管理规定 5 目 录 * 员工休闲室管理办法 第一章 目的 第②章 范围 为调剂工作节奏使员工在紧张的工作之余得到适当的放松，公司特在一楼设立员工休息室并配备了良好的设施。为了保障休息室的正常运转特制定本办法。 适用于本公司全体员工 员工休息室管理办法 * 员工休息室的所有配置物品均属于公司财产，每个人都应珍惜爱护如有恶意破坏的现象，一经发现将严格依照公司《奖惩制度》进行处罚如未能发现肇事者，将追究负责人的连带管理责任 员笁应学习正确使用休息室电器的方法对因使用不当造成的损坏将予以追究，并由相关责任人按损坏程度部分或全额赔偿损失 员工休息室管理办法 * 咖啡饮品均按采购价向员工销售，员工可投币自行取用其他糖果类免费使用 任何对休息室有益的建议都可通过休息室管理员反馈到总经办，经公司领导审核确认后予以施行并对提出后被采纳的建议人予以口头表扬 员工休息室管理办法 * 员工在休息室休息应注意保持休息室的环境卫生干净整洁 员工如遇休息室内有管理人员与客人商议公事应主动退让，严禁进入打扰 员工休息室管理办法 * 员工休息后將座椅归位随手将使用后的纸杯、纸巾扔进垃圾桶内，离开时关闭所有开启的用电设备 员工休息室管理办法 * 员工休息室管理办法 无灰尘、无水渍、无杂物无划痕，保持皮质颜色；靠垫按图示摆放 * 员工休息室管理办法 无指印、无污渍、无水印、无灰尘 完整无破损纸张半露扯平于盒外。 无指印、无污渍、无水印、无灰尘、无破损 无破损、无灰尘、无水渍，糖果数量标准为糖盘整体的三分之二糖果数量即缺即补。 * 员工休息室管理办法 表面无灰尘、无水渍、无手印、无杂物 * 员工休息室管理办法 无指印、无污渍、无水印、无灰尘 无灰尘、无沝渍、无杂物 * 员工休息室管理办法 无污渍、无破损 无灰尘、无折损颜色鲜艳 * 员工休息室管理办法 无灰尘、无污垢、无损坏，门需对称敞開并同时打开 * 员工休息室管理办法 外部要求无污渍、无水渍 内部要求无灰尘、无污渍、无水渍 外部整洁、无污渍、商标向外 * 员工休息室管理办法 无指印、无污渍、无灰尘。 所有设备处于正常使用状态 * 员工休息室管理办法 无指印、无污渍、无水印、无灰尘 * 员工休息室管理辦法 整洁、无灰尘、无污渍 * 员工休息室管理办法 无灰尘、无污渍、无破损，摆放端正 * 员工休息室管理办法 CD标签清楚 * 员工休息室管理办法 清澈见底无混浊 装饰用品颜色鲜艳，无破损、无脏污 * 员工休息室管理办法 衣架无污渍、无灰尘、无损坏缺失 *