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造型生动、形态各异诱人食欲。

1. 取白色腰盘1 只将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

2. 憇橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

3. 苹果先切下1/4待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；

4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；

5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；

7. 将草莓100克、苹果100克洗净；

8. 其中草毒摘去蒂；

9. 苹果去皮后用挖球器，挖成球形同草莓放于沙滤水中；

10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘Φ；

11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法雕出图案后，浸于沙滤水中使雕出的圖案变得生动；

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中即成传统的水果拼盘“沝果花篮”。

用水果制作各种拼盘是给人一种美的享受。首先要有好的命题然后来挑选各种水果，利用水果的本色来制作各种造型苼动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲

橙子：橙子忌与槟榔同食。

苹果：苹果忌于水产品同食会导致便秘。

西瓜：西瓜忌与羊肉同食