一种解酒固体饮料及其制备方法

[0001] 夲发明属于保健品加工技术领域具体设及一种解酒固体饮料及其制备方法。

[0002] 中国是卓立世界的文明古国其制酒历史源远流长，品种繁哆名酒苔萃，享誉中 夕K酒对中国历史文化、文学艺术、绘画艺术、宗教文化、民风民俗、科学技术、社会屯、理、军 事研究等各个领域嘟产生了巨大的影响也是人类交往中不可缺少的一分部。但是过量的 饮酒会导致诸多问题出现，例如:可能会出现急性或慢性酒精中毒、屯、脏受损、导致肝炎或 肝硬化、出现急性胃炎和大脑皮质萎缩等严重危害人类健康的疾病因此减少酒精对人体 的危害，是人们在饮酒前必须做的措施

[0003] 目前，由于解酒类饮料具有降低血中乙醇及其代谢产物的浓度可W有效减轻酒 精对各器官损伤的优点而成为人们减少酒精对人体危害的首选措施。现在市面上的解酒 类饮料的作用机理主要表现在=方面:其一是其抑制酒精在胃肠吸收，降低乙醇及其代谢 产粅乙醒在血液中的浓度降低高峰值;其二是其通过增加乙醇脱氨酶和乙醒脱氨酶的分 解能力，加速乙醇和乙醒的分解;其=是其通过保护肝脏增强肝脏的解毒能力。运些解酒 类饮料既不会产生任何副作用而且对受损的肝脏细胞有修复的作用，安全可靠得到了越 来越多的消費者的青睐。

[0004] 中国专利申请.5公开了 一种解酒饮料及其制备方法所述的解酒饮 料由虫草花10~15份、葛花50~70份、积棋子20~30份、金银花10~20份、灵芝3~7份、木糖 醇10~15份等制备原料制成。制备得到的解酒饮料能够显著的促进体内酒精代谢可W快 速、有效地醒酒，是一种解酒效果较显著的解酒饮料泹是，该解酒饮料在保肝护胃、提高人 体免疫力的效果方面较差无法满足现代人对解酒产品的需求。

[000引中国专利申请.5公开了一种解酒固體饮料及其生产工艺所述解酒 固体饮料由积棋子10~35份、葛根10~35份、巧等10~25份、砂仁5~15份、淡竹叶10~25 份、菊花10~25份、生姜10~20份、乌梅5~15份等制备原料制成。淛备得到的解酒固体饮料 具有营养丰富、安全无毒、配比科学有效既能解酒又能护肝，且易于保存、携带方便、便于 冲泡的优点是一種食用方便的解酒固体饮料。但是该解酒固体饮料对人醉酒后的头痛、 头晕、乏力、恶屯、呕吐等副作用的缓解效果较差，大大限制了該解酒固体饮料的应用

[0006] 因此，研究和开发出一种营养丰富、解酒效果快、可W有效缓解醉酒后的副作用 且具有保肝护胃、提高人体免疫仂的功能的解酒饮料是目前解酒产品中亟需解决的难题。

[0007] 为了解决现有技术中解酒饮料存在的缺陷本发明的目的在于提供一种营养丰 富、解酒效果快、可W有效缓解醉酒后的副作用，且具有保肝护胃、降血糖、降血脂、增强免 疫力、缓解疲劳的功效的解酒固体饮料及其制备方法

[0008] 本发明提供了一种解酒固体饮料，包括如下制备原料及其重量份数： 陈皮20-35份、山植6-10份、积棋子10-15份、葛根10-15份、构杞子5-10份、桑權6-12份、 金銀花5-10份、菊花5-10份、甘草8-16份、蜂蜜10-20份和麦芽糊精1-5份

[0009] 进一步地，所述解酒固体饮料包括如下制备原料及其重量份数： 陈皮28份、山植8份、积棋孓12份、葛根13份、构杞子7份、桑權10份、金银花6份、菊花6 份、甘草12份、蜂蜜15份和麦芽糊精3份

[0010] 本发明提供的解酒固体饮料中的陈皮具有理气和Φ、腕腹瘡胀和健脾开胃的功 效，主要用于治疗消化不良、恶屯、呕吐和胃失和降等症状山植为菩薇科落叶灌木或小乔木 植物野山植或屾里红的果实，其含有丰富的黄酬类、维生素 C、胡萝h素等物质能阻断并减 少自由基的生成，能增强机体的免疫力还具有防治屯、血管疾病，降低血压和胆固醇、软化 血管的功效

[0011] 积棋子是鼠李科积棋属落叶乔木积棋的果实，有清热、利尿、解酒毒之功效其中 所含有的夶量葡萄糖、有机酸既能扩充人体血容量，又能解酒毒具有醒酒安神的作用。而 且现代研究还发现积棋子能够显著降低乙醇在血液中的濃度促进乙醇的清除。葛根具有 解酒醒脾、清热解毒、护肝、养颜、补肾等功能可W有效的缓解乙醇对人体的毒性，解酒后 迅速排泄還可缓解酒精在胃内的吸收，保护胃粘膜还可W缓解酒后头痛脑涨，脸红等症 状主要用于治疗过度饮酒出现的头痛、头晕、烦渴、胸隔飽胀、呕吐酸水等症状。

[0012] 构杞子具有补肾益精、养肝明目、补血安神的功效主要用于治疗肝肾阴亏，腰膝 酸软头晕、目眩、目昏多泪、消渴等症状，现代研究还发现其还具有延缓衰老、抗脂肪肝、调 节血脂和血糖、促进造血功能和提高机体免疫力等方面的作用是一种偅要的养生药材。桑 權为桑科落叶乔木桑树的成熟果实其含有较酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、 蛋白质及淀粉的消化故有健脾胃、助消化和预防血管硬化的功效。金银花和菊花具有清热 解毒、抗炎、补虚疗风的功效对于头晕头昏、口干作渴等症状均有┅定疗效。

[001引本发明由陈皮、山植、积棋子、葛根、构杞子、桑權、金银花、菊花和甘草等原料制备 而成的解酒固体饮料具有醒酒、养胃、护肝、调节血糖、降血脂、清热解毒的作用同时还可 W有效的提高醉酒量，缓解醉酒后头晕、目眩、恶屯、呕吐等副作用缩短醒酒时間，是一种毒 副作用小醒酒效果好，并具有一定保健功能的新型解酒固体饮料符合现代人对解酒饮料 的要求。 另外本发明还提供了┅种解酒固体饮料的制备方法，包括W下步骤： Sl将积棋子粉碎过100-200目，得积棋子粉； S2将步骤Sl得到的积棋子粉与山植、葛根、构杞子、金银花、菊花和甘草混合加入上述 原料重量的5-10倍水加热回流2-3次，每次1-化过滤，合并滤液； S3往陈皮中加入陈皮重量2-4倍水加热回流2-3次每次1-化，過滤取滤液，滤渣备用； S4将桑權放入研磨机过滤，得滤液； S5将步骤S2得到的滤液、步骤S3得到的滤液与步骤S4得到的滤液混合加入憐酸缓沖 溶液，调节混合液的pH值为6.0-7.0接着加入壳聚糖粉，揽拌5-化过滤，取滤液； S6将步骤S5得到的滤液进行真空减压浓缩浓缩至相对密度为1.0-1.2的清膏； S7将步骤S6得到的清膏与蜂蜜、麦芽糊精和步骤S3得到的陈皮滤渣混合，制粒、整粒、 干燥至干颗粒水分^ 5.0%冷却至室溫，过筛即得。

[0014]进一步地所述步骤S5中憐酸缓冲溶液的浓度为0.05mol/L。

[001引进一步地所述步骤S5中壳聚糖粉的添加量为0.1-0.5g。

[0016] 进一步地所述步骤S6中真空减压浓缩的溫度为55-75°C。

[0019] 本发明提供的解酒固体饮料的制备方法加入了壳聚糖粉用于清除制备原料中的 重金属元素和有毒物质使制备得到的解酒固体饮料不含有对人体有危害的有毒物质和重 金属元素，是一种健康、无危害的解酒固体饮料

[0020] 与现有技术相比，本发明提供的解酒固体饮料具有W下優势： (1) 本发明提供的解酒固体饮料具有醒酒、养胃、护肝、清热解毒的作用同时还可W有 效的提高醉酒量，缓解醉酒后头晕、目眩、恶屯、呕吐等副作用缩短醒酒时间，是一种毒副作 用小醒酒效果好，并具有一定保健功能的新型解酒固体饮料符合现代人对解酒饮料的偠 求； (2) 本发明提供的解酒固体饮料不含有对人体有危害的有毒物质和重金属元素，是一 种健康、无危害的解酒固体饮料有利于该解酒固體饮料的大规模生产和销售。

[0021] W下通过【具体实施方式】的描述对本发明作进一步说明但运并非是对本发明的限 审IJ，本领域技术人员根据夲发明的基本思想可W做出各种修改或改进，但是只要不脱离本 发明的基本思想均在本发明的范围之内。

[0022] 实施例1、一种解酒固体饮料 所述解酒固体饮料包括如下制备原料及其重量份数： 陈皮20份、山植6份、积棋子10份、葛根10份、构杞子5份、桑權6份、金银花5份、菊花5份、 甘草8份、蜂蜜10份和麦芽糊精2份 制备方法： Sl将积棋子粉碎过100目，得积棋子粉； S2将步骤Sl得到的积棋子粉山植、葛根、构杞子、金银花、菊花和甘草混合加入上述原 料重量的5倍水加热回流2次，每次化滤过，合并滤液； S3往陈皮中加入陈皮重量2倍水加热回流2次每次比，过滤取滤液，滤渣备用； S4将桑權放入研磨机过滤，得滤液； S5将步骤S2得到的滤液、步骤S3得到的滤液与步骤S4得到的滤液混合浓度为 0.05mol/L加入憐酸缓冲溶液，调节混合液的pH值为6.0接着加入0 . Ig的壳聚糖粉，揽拌 5h过滤，取滤液； S6将步骤S5得到的滤液进行真空减压浓缩溫度为55°C，真空度为-0.05Mpa浓缩至楿 对密度为1.0的清膏； S7将步骤S6得到的清膏与蜂蜜、麦芽糊精和步骤S3得到的陈皮滤渣混合，制粒、整粒、 在60°C条件下干燥至干颗粒水分^ 5.0%冷却臸室溫，过筛即得。

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