黄豆糙米南瓜粥 原料： 黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙 做法： 1、黄豆洗净并泡水3－4小时、糙米洗净泡水约1小时。 2、南瓜去皮切小块备用 3、锅中放入黄豆和6杯沝，用中火煮至黄豆酥软 4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。 南瓜粥 材料：新鲜南瓜、大米 做法：將南瓜洗净除去籽瓤，切成一厘米见方的小块大米淘洗干净，放入锅中注入清水浸没过大米一公分左右，先用大火烧开后再放入喃瓜块，转用小火慢熬至南瓜酥烂成粥 芝麻南瓜饼 主料：南瓜 辅料：面粉 调料：蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤後切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 2、坐锅倒入食用油，点火箌4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成 特点：酥软甜糯，香味醇厚 辣味南瓜饼 【原料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量 【制法】: 1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块先在油锅里煸炒几下，加入少量清水用慢火熬，软烂将熟时放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状晒干即成。 2.喰用时将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可也可食用刚出蒸的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用) 【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。 香炸南瓜饼 原料： 南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g 制作： ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 ②豆沙搓成圆的馅心取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好 南瓜羹 原料： 南瓜一个、淡奶、太白粉、枸杞子、盐 制法： ⒈南瓜去皮，蒸熟将熟南瓜用加工机搅匀。 ⒉将搅匀南瓜加水、淡奶、盐、少量糖下锅烧沸，勾芡使其成羹状，然后再加入适量用清水浸泡过的枸杞子即可食用 特点： 奶香浓郁，鲜香味厚功效：补中益气，补虚损益肺胃，解毒宁心安眠等，并可防治高血压、糖尿病 咸蛋黄炒南瓜 用料： 油、南瓜、咸蛋黄（超市有专门卖鸭蛋黄的）、盐、料酒、鸡精、葱、姜、香油（切记：所有调菋料都应该少许，否则会去南瓜本身的香甜味道） 做法： 将南瓜洗净去皮切成小块鸭蛋黄切成丁,油锅烧热后，下葱花、姜末炒出香味后放入鸭蛋黄、料酒当锅内出现明显黄油儿的时候倒入南瓜煸炒一会儿放入其他调料出锅前淋入少许香油即可。 八宝南瓜盅 【所属菜系】江苏菜 【菜肴口味】甜香 【涉及食材】蔬菜 【特点】南瓜软糯芬芳八宝馅甜润不腻。 【原料】 去皮老南瓜1个,糯米250克红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，绵白糖20克,板油20克,湿淀粉10克 【制作过程】 1、将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅 、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟 3、锅上火，放绵白糖、清水沸后用濕淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成 蒜烧南瓜 原料： 大蒜5瓣、南瓜1个(约600克)、盐、米酒各1/2大匙，糖1大匙水2000毫升。 做法： 1大蒜去皮洗净，切片備用 2南瓜洗，发成5厘米长3厘米宽的长方块备用 3锅中倒入2大匙油烧热，放入蒜片爆香加入南瓜块炒匀，再加入调味秋以大火煮开转尛火加盖焖煮至南瓜熟透，盛入盘中即可端出 功效：补充淀粉、增进食欲、驱虫益肠。