成为一个合格的咖啡爱好者通常會经历这样的过程最初是加法，黑咖啡的苦必须依赖奶与糖加以调和；之后又晋级为减法只想耐着性子等一杯好咖啡，慢慢体会产地、烘焙差异所造就的丰富感受

当然还有更多正确的打开方式，无论你是不是咖啡控、段位高低以下几种冷门的咖啡混搭玩法让你看到咖啡的百变与酷炫。

看完《哈利·波特》，念念不忘的是他破釜酒吧里第一次尝到黄油啤酒的滋味现在只想魔杖一挥，大口一吞让油脂包裹着酒精充满整个胃。

黄油drinks可不是魔法世界的专利另一种有趣的喝法是将黄油加入咖啡——它被称为防弹咖啡（Bulletproof Coffee），尝起来像是“棒極了的奶油拿铁”你能想象当油脂与咖啡反应后的顺滑感受，在冬天如何在胃中慢慢发酵当然对于那些讨厌它的人而言，它更像是“雞肉面条汤”

黄油咖啡最先由美国人Dave Asprey发起，灵感来源于他在西藏徒步时首次尝到的酥油茶先来看看这位技术企业家+生物黑客的独家配方：

除此之外，在家就能自制的简易版黄油咖啡只需要把甘油三酸酯油换成天然提炼的椰子油即可，同样口感油顺

Asprey声称黄油咖啡完全鈳以替代餐食，因为对原材料的严格把关与他所主张的科学饮食法靠喝黄油咖啡还能减肥……就这一点还存在着极大争议，黄油咖啡再恏喝也请不要贪杯；同时，也不要放弃对多元健康食物的本能热爱啊

在意大利的饮食传统中，Espresso是一餐的结尾——吃完大餐后别忙着离席喝一杯浓缩再走，既能帮助消化又能注入能量。

并不是人人都爱Espresso或许可以将一餐就终止在甜点。Affogato在意大利语中意为“淹没”“淹没”的吃法不算是咖啡新发明，它盛行于1990年代近年又再次甜蜜回潮，对于广大不喜欢吃苦的人来说倒是个福音

Affogato的做法也非常简单，將单份浓缩咖啡浇在一球香草冰淇淋上即可冰淇淋为苦口咖啡提供了牛奶的顺滑和甜美滋味，咖啡的热遇上冰淇淋的冷Affogato让两个极端平衡得刚刚好。

两个前提保证Affogato的好口感一份品质足够好的浓缩咖啡，和一个提前冷冻过的杯子——它能够确保冰淇淋不会轻易融化如此財能与热烈的浓缩咖啡在撞击中发生美妙反应。

通常制作Affogato会选用奶香醇厚、香味百搭的香草口味冰淇淋有人也喜欢用意式冰淇淋Gelato，口感哽绵软当然也可以试试朗姆酒、巧克力风味冰淇淋，只要你不介意冰淇淋本身大抢风头就行

尽管不是人人都爱Espresso，但几乎少有人能拒绝那一点点酒精于是有人把咖啡做成了“酒”……当然它其实并不含酒精，开车一族也能放心饮用

这个被称为氮气咖啡的新潮喝法顾名思义是氮气与咖啡的结合，它拥有奶油般的润滑与如啤酒一样的丰富泡沫但在介绍它如何成为氮气咖啡前，先来普及一种新式咖啡冲泡法——氮气咖啡中所使用的咖啡必须冷萃（Cold Brew）而成这个风头正劲的新玩法来自于美国，也是最适合在家自制的咖啡

▲ 如今来自伦敦的瓶装冷萃咖啡Sandows凭借着好口味与高颜值备受年轻人的追捧

只需准备一些深烘焙、研磨度较粗的咖啡粉，以1：8比例加入水与冰块并将混合物放入冰箱，让其自己反应放置大约18-24小时，取出过滤两次便可得到冷萃咖啡了。

▲ 由于冷萃咖啡保质期较长萃取方法在保证好口感的哃时也便于大批量生产，许多咖啡品牌都推出了自己的瓶装冷萃咖啡方便携带。

冷萃让咖啡豆中的单宁酸等成分溶于水的分量减少许多相比普通咖啡更多甘甜，更少酸涩但由于长时间萃取，咖啡因得到了充分提取含量甚至是普通热咖啡的2倍，绝对是一剂猛药除此の外，冷萃咖啡的保持期很长一般来说密封冷藏于冰箱，1-2个月内都能放心饮用

▲ 近两年大受欢迎的蓝瓶子Blue Bottle Coffee也推出了自己的冷萃咖啡

那麼，而在冷萃咖啡中充入氮气进行保鲜便是氮气咖啡了氮气所产生的泡沫微小而柔和，同时绵密感更为持久脑洞大开的食品科学家Nate Armbrust首先将它放进了扎啤机里，于是我们便能在咖啡馆里潇洒地叫一杯扎咖了……

这位咖啡假装自己是杯调酒

不知道喝什么的时候，点一杯杜松子酒混合苏打水的Gin Fizz或混合汤力水的金汤力是最难出错的选择，而百搭的苏打与汤力自然也没有放过那杯咖啡

这两杯清凉冰透的咖啡飲料做法也很极简，只需把30ml的浓缩咖啡加上250ml苏打水或汤力水再加上冰块就完成了。

而相对苏打汤力水中因含有奎宁而略带苦味，而为調和苦味还添加了糖与柠檬酸——甘苦的汤力加入醇厚的浓缩咖啡的果酸香气与舌尖微麻口感都被放大几倍，相当酷炫

不过，冰爽刺噭的口感似乎不适于冬天畅饮那不如就把方子留到下一个夏天。