要想把重庆打造成美食之都肯定离不开“连锁加盟”这个法宝。但记者日前从市连锁经营协会组织的餐饮怎么做加盟店老板研讨会上获悉目前我市 餐饮怎么做加盟店连锁加盟店平均的成活率仅有两成，已经严重制约了餐饮怎么做加盟店业的进一步发展

“重庆的餐饮怎么做加盟店业能取得今天令人矚目的成绩，连锁经营模式起到了非常重要的作用”市连锁经营协会会长徐圣雄认为，去年由商务部等部门共同发布的第三届2004年度中国餐饮怎么做加盟店企业百强名单中我市有14家餐饮怎么做加盟店企业入选，陶然居、小天鹅、德庄、秦妈等均榜上有名这些企业基本上嘟是靠连锁经营模式取得了飞跃式发展。因此重庆餐饮怎么做加盟店业要取得更大的发展，必须继续打好连锁牌

然而，目前重庆餐饮怎么做加盟店连锁加盟的现状却让人忧心———

参会的几位老板透露目前能够成功做满合约期的加盟商只有50%左右，而加盟期到了重新续約的加盟店仅10%-20%加盟店平均成活率仅20%左右，这已成为餐饮怎么做加盟店行业不争的事实

和之吉、维也纳、苏大姐等餐饮怎么做加盟店企業老板回忆，5年前全市餐饮怎么做加盟店加盟店的平均成活率至少在50%左右。

造成这一现状的原因是什么呢

餐饮怎么做加盟店老板们认為，首先是市场混乱虽然去年国家出台了《特许经营管理条例》，但执行力度却不尽如人意据悉，该条例要求从事加盟的餐饮怎么做加盟店企业必须有一定数量的直营店且必须有自己的商标、商号，但现在仍有很多餐饮怎么做加盟店企业连一个直营店都没有也在做加盟。

另外各大品牌之间竞争激烈，很多竞争都是停留在价格上的恶性竞争维也纳老板王峰说，餐饮怎么做加盟店业是一个技术含量鈈高的产业很多加盟商一遇生意不好，为节约成本就会脱离总店控制，致使餐饮怎么做加盟店菜品质量下滑而生意好的，在弄懂这┅套管理方式后往往也会脱离总部，自己做加盟

最后，假冒伪劣猖獗也是一个重要原因五斗米董事长王顺海对此深有感触，他说茬滇、贵、湘等省的五斗米加盟店，冒牌的占了10%左右五斗米公司两个律师常年在外打假都忙不过来。

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