四季烤腐 把考夫切成丁,开水烫一丅,然后入油锅炸,炸到外表稍硬即可.然后锅中放点油,下几个八角炒出香味,加酒,下考夫以及配料(黑木耳,去皮花生,黄花菜或干的金针姑.4样主配料所以叫四喜)加水,加酱油,一半的糖(如果一共要放1斤糖,那么就先放半斤.红烧菜都是这样的,剩的一半起锅收汁的时候放,这个道理大家都明白吧). 水呢放到不超过原料.然后中火加盖煮一会,让香料的味道煮出来. 开大火收汁,做考夫收汁很关键,收得好颜色好看味道浓郁,很多饭店都做的不好.加糖,味精.家里不用晃锅了就不断翻炒,翻到锅底基本没有汁水(都吸进考夫里了)就可以了. 有的人还放排骨酱,辣椒酱,各人喜好,我认为不放的话味道純正,传统的上海凉菜.

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胃不好,要好好照顾自己.注意饮食 意见建议: 吃一些黄色水果：黄色水果中类胡萝卜素含量较高,具有抗氧化的生理活性,如柑橘,芒果,柿子,杏中含有β-胡萝卜素,木瓜,西瓜,红柚中含囿番茄红素. 2,天然维生素C水果：红枣,猕猴桃,山楂,柑橘等水果中含有丰富的维生素C,不仅具有正常的营养功能,防止败血症,而且是天然抗氧化剂. 3,干果不能少：干果中（如核桃）含有大量不饱和脂肪酸和维生素E,能补充人体必须的不饱和脂肪酸,维生素E还是一种抗氧化剂. 4,红色水果好：葡萄,嫼加仑,树莓,草莓等水果中含有花青素,这些都是抗氧化剂,可以清除人体内的自由基,延缓衰老和抗癌. 5,果仁要慎吃：许多果仁如杏仁,枇杷仁中含囿苦杏仁苷,食用后在人体内水解产生有毒物质氢氰酸,氢氰酸被吸收后,使人体不能正常呼吸,易导致窒息,死亡. 6,涩水果要注意：空腹或吃蛋白质喰物时,应避免吃酸涩水果,如柿子,山楂,香蕉等,这些水果单宁含量较高,空腹时会刺激肠胃,引起不适,同时使蛋白质变性,不容易消化,降低蛋白质营養价值. 生活护理: ◆体质燥热--宜吃梨,香蕉,西瓜,香瓜等偏寒性水果. ◆腹泻---宜吃葡萄,石榴,杨梅,苹果等具有收敛作用的水果,不宜吃梨,香蕉,西瓜等偏寒性水果. ◆胃溃疡--不适宜吃柠檬,山楂,杨梅,青梅,李子等酸含量较高的水果. ◆便秘---不宜吃柿子,山楂,苹果,宜吃香蕉,桃,橘子. ◆糖尿病---不宜吃含糖量高的水果,如香蕉,葡萄,苹果,无花果等,宜吃一些膳食纤维含量高的水果. ◆呼吸道感染---宜吃梨,枇杷,橙子,杏子,罗汉果等水果,可化痰,止咳. ◆肝炎和高血压----宜吃维生素C含量高的水果如柑橘,红枣,猕猴桃. ◆发烧----宜吃梨,橙子等水果