1.将豆腐切成厚约半厘米宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制青红椒切去籽去筋切成菱形

2.在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄

3.炒锅烧热倒油油烧至5成热时丅剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香

4.下肉片炒开加生抽、料酒

6.下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

1、只要有郫县豆瓣的地方盐┅定要少用甚至不用

2、豆腐一定要小火慢慢烧软了才好吃入味。