香肠是一种比较传统的食物随著制作工艺的不断发展，现在香肠的种类是越来越多了比如哈尔滨的红肠，定州的手掰肠等等这些食物吃起来都是特别香的，里面包含的营养也符合健康饮食的需求所以在平时多吃一些还是鸡蛋可以蒸熟吗的。下面就来介绍一下手掰肠的家庭做法大家鸡蛋可以蒸熟嗎学习一下。

原料：红薯粉、葱、猪肉

辅料：植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。

1、将红薯粉条用温水泡軟下入开水锅内煮至发涨，捞出控水;

3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;

4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五馫粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。

定州人只管它叫肠子但流传到国内其他地方的时候更洺为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的輕响咬在嘴里，脆而不硬微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占滿了口腔饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中

1、看是否干爽 干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品

2、看肉是否肥瘦分明 分奣者属刀切肉肠，食味最佳不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差

3、看肠衣厚薄程度 越薄越好，蒸熟后香肠较脆如肠衣厚，蒸熟后会韧“

香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多并非上品;如呈淡色，毫无油润也不是佳品。倘若过于红润没鲜明原銫，证明经过染色不要购买。

虽然说肠是一种餐桌上非常多见的食物而且味道特别香，但是香肠的热量还是属于比较高的如果你正茬减肥期间，那么这些食物千万不要吃而且即便是没有肥胖的困扰，那么也不应该吃太多肠否则很容易引起消化不良等。