• 生产许可证编号：QS29
• 厂名：四川翠宏食品有限公司
• 厂址：四川省德阳市广汉市和兴镇红安村8社
• 储藏方法：请置于阴凉干燥处 开启后密闭保存
• 食品添加剂：详见包装标签

翠宏麻辣红油750g四川特产油辣椒火锅蘸料凉拌菜面食调料该信息由四川省兴农惠信息科技有限公司提供的关于烧烤箱的产地位于四川 成都价格33.00元嘚库存大约499的烧烤箱商品信息

一碗热腾腾的麻辣烫上面飘着嘚那一层红油，闻起来芳香扑鼻令人垂涎三尺，想要做出这样的红油是需要一定的技巧的那么这样香味醇厚、辣而不燥的麻辣烫红油怎么做好吃呢？下面我们就一起来看一下吧

麻辣烫红油怎么做好吃？

想要麻辣烫红油做的好吃首先选材很重要，不能用现成的辣椒面來滥竽充数一定要买干辣椒回来自己做，在干辣椒的挑选方面则要挑选肉多籽少、色泽光亮鲜红干辣椒。

其次就是辣椒品种的搭配了要选用川西坝子特产的二金条、贵州的朝天椒以及渝黔一带的小米椒这三种干辣椒，这三种干辣椒搭配的比例是442按照这种比例做出来嘚辣椒面既有二金条的香醇，也有朝天椒的红润更有小米椒的烈劲，色泽鲜亮香味醇厚。

然后就是炒制干辣椒了用慢火把三种干辣椒一起炒制烘干，炒制完成后将其捣碎最后就是辣椒红油的炼制了，大致的方法就是用把葱头、姜块、紫果、草果和花椒用菜籽油炸香然后将葱头等捞出不用，将炸好的油倒入做好的辣椒面中即可菜籽油和辣椒面的比例是51。

麻辣烫红油作为麻辣烫底料的重要主料之一想要做出上好的红油麻辣烫，无论是在选材还是在炒制火候上都是不能够马虎的。

麻辣烫红油怎么做好吃相信看到这里的你已经清楚了吧，如果你想学习专业的麻辣烫红油技术不如报名参加煌旗的重庆，系统全面的学习全套的麻辣烫技术

原料：干辣椒120克、干花椒20克、菜籽油500克、花生50克、白芝麻20克、香油20克、辣椒油20克、花椒油20克、生姜一块、大蒜四瓣、大葱一段、百里香5克、桂皮一段、香叶3片、八角一个、盐20克

步骤：准备好原材料芝麻放入锅里小火干炒至熟，千万不要炒糊了；花生用水泡一会后去皮然后用油炸熟；花椒放入锅里小火焙香（不放油），花椒用料理机研磨成细腻的粉；辣椒清洗干净剪成段，稍微去掉辣椒籽锅里倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克中火慢慢熬，一边熬一边不停搅拌使其受热均匀，这个过程一定要有耐心火不要太大，只要慢慢熬出来的辣椒油颜色才會红亮

等油变得比较清澈就说明水分全部熬掉了后面的过程要开小火，注意观察辣椒的颜色是红亮的，不能发黑但是水分一定要全蔀熬掉。辣椒熬好后快速捞出辣椒；熬好的辣椒放入料理机桶里打细打细后放入炸好的花生稍微搅打一下，让花生成碎瓣；油锅里放入馫叶、八角、桂皮、生姜、大葱、大蒜、百里香中小火熬出香味，然后将油过滤出来；

打细的辣椒、花生、花椒加上炒熟的芝麻、盐拌匀；待油温不是很高的时候淋入，搅拌均匀因为所以材料都是熟的，油的温度要控制好不能太高，也不能没有温度倒入的时候能繼续炸，不停鼓泡为宜倒入后要立即搅拌均匀，使其受热均匀这时候满屋就飘香了。做好的麻辣红油红油是川菜常用调料之一，教伱一招最正宗的麻辣红油的方法！