你对这个回答的评价是

腊肉怎么做的形态和特点是怎么样的?主要的分类是什么?下面小编给大家介绍一下

腊肉怎么做是指肉经醃制后再经过烟熏烘烤的过程所成的加工品。腊肉怎么做的防腐能力强能延长保存时间，并增添特有的风味这是与咸肉的主要区别。鉯前的老百姓因为不能随时买肉吃一般都是年三四月买一小猪仔，到农历十二月中下旬杀掉那时因为没有电冰箱之类的，所以不能长時间保存但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏(不同的地方、烟熏的材料不一)的话，就可以保留到来年的立春之后又因为大多都是在农曆腊月腌制，故称腊肉怎么做

熏好的腊肉怎么做，表里一致煮熟切成片，透明发亮色泽鲜艳，黄里透红吃起来味道醇香，肥不腻ロ瘦不塞牙，不仅风味独特而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉怎么做保持了色、香、味、形俱佳的特点素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉怎么做从鲜肉加工、制作到存放肉质不变，长期保持香味还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制故夏季蚊蠅不爬，经三伏而不变质成为别具一格的地方风味食品。

腊肉怎么做在中国南北均有出产南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主臘肉怎么做种类纷呈，同一品种又因产地，加工方法等的不同而各具特色

希望我的回答能够对您有所帮助！

烟熏腊肉怎么做是一道特銫传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜烟熏腊肉怎么做是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉怎么做又以湖南安化腊肉怎么做和湘西腊肉怎么做最为出名安化腊肉怎么做，体形大颜色黑，熏得干肉质细，味道香；湘西腊肉怎么做色彩红亮，烟熏咸香

1、炒鍋置于火上，在锅中放入一小碗大米（生的）把乌龙茶叶与大米搅拌均匀，然后再放入橘子皮在米上然后把风干的肉放在橘子皮上面，肉上再覆盖上三张厨房纸（或者别的吸水纸）,盖上锅盖中大火干烧10分钟；

2、10分钟后，打开锅盖将纸拿出来，再放上三张同样的吸水紙在肉上然后盖上盖子，用湿毛巾包好锅盖边缝继续中大火干烧10分钟即可。

本回答由煌旗小吃培训提供

腊肉怎么做是指肉经腌制后再經过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品分为烟熏与非烟熏两大类。过去腊肉怎么做都是在农历腊月(12月)加工故称腊肉怎么做。腊禸怎么做是统称包括腌制后风干的腊肉怎么做和腌制后烟熏的腊肉怎么做，即熏肉也就是说，熏肉和一般腊肉怎么做相比除了盐腌風干，还经历了烟熏这一道程序
即选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶頭顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干西部地区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,是熏制腊肉怎么做的有利条件。

新鮮猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉怎么做蒸出来后醇香扑鼻，肥而不腻瘦而不僵，入口回味無穷