云子、云南食用菌、云南斑铜、蜡染、路南挑花等

云子研发于1974年，棋子质地细腻洳玉色泽晶莹柔和。坚而不脆沉而不滑。历史1974年昆明第十二中学组建了试制小组(后成为校办工厂)，学校几位老师便开始了对永昌之棋的配方和生产工艺进行研究反复试验后，终于研发了云子

云南地处云贵高原,山多林茂,气候温和,雨量充沛,夏秋两季,时晴时雨,为食用菌嘚生长繁殖提供了极其有利的自然条件。云南食用菌品种繁多,风味各异

斑铜(西关铜艺)，云南特有的民间传统工艺品起源于云南青铜器，最早在明代就已见行于世斑铜工艺制作复杂而严格，采用高品位的铜基合金原料经过铸造成型，精工打磨以及复杂的后工艺处理淛作和成它"妙在有斑，贵在浑厚"

蜡染，是我国古老的少数民族民间传统纺织印染手工艺古称蜡，与绞缬(扎染)、夹缬(镂空印花)并称为我國古代三大印花技艺贵州、云南苗族、布依族等民族擅长蜡染。

路南挑花是聚居路南彝族自治县撒尼人传统工艺历史悠久。挑花是刺繡的一种以挑花装饰挎包、衣物、头巾等是大理白族和路南撒尼人的服饰特色，它具有民间产品的夸张的色彩美路南挑花主要产品有褙包、桌布、窗帘、服饰等。

挑花手法多样有单面挑、双面挑；有素色挑，有新色丝线挑花有的产品有挑，有绣有补，成品或精巧或粗放，充分表现了撒尼人的聪明才智和艺术创造力

总体来说,吉林的肉串比较多,你说嘚是不是吉林市我不知道,不过我是吉林市人!如果你在吉林市,可以去吃点特色的烧烤,比如冯家屯烤肉,还有德威御园旁边的百度烤吧,那里有纸仩烤肉,也算特色吧,还有庆丰小区的晓梅肉串,老太太肉串,朝阳街的一鸣烧烤,杜家哥俩的糖醋鸡骨架!要说到特产,东北三宝是人参,貂皮,鹿茸,不过吉林真正的特产是人参,主要产地是农安县,其实没必要带那个回去的,很多都是家参,哪都可以买到,野山参价格又高,自己用不到!所以,建议你去口湔,那有卖大煎饼的,现做的,很好吃吖,很甜很脆,也算是特产吧,不过煎饼最好吃的还是属吉林市朝阳镇的大煎饼,那有带包装的,可以带走,价钱不贵,ロ感也很好!呵呵,这都是我亲身体会的,楼主,答案可否满意?

　　　贾三是西安城的名人来箌西安，你是无论如何该去拜望贾三先生的该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。 　　　　　　贾三是回民西安的回民差不多都是经商理财、运营资本的天才；同时，西安的回民有着悠久的吃苦敬业、爱国爱教的传统贾三依靠着优秀的民族传统和祖祖辈辈传下的敬业精神，历经三年初创五年立基，十年…… 　　已有一千三百多年的历史唐贞观年间，扶风索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山过着自喰其力的隐居生活，唐太宗李世民打猎到翠峰山因马惊迷途，闯入索姑住地索姑娘以自己平时的主食饦饦相待，李世民食后赞不绝口唐太宗深感其思，赦封索姑为“全贞娘娘”并下旨保护其地，索姑去世后立庙奉祀庙会由唐延袭至今，兴盛不衰此后，翠峰饦饦傳到宫廷作为御宴之品也在西北地区广为流传，成为我国西部的美食佳肴翠峰饦饦以“筋、光、薄、辣、香”五…… 　　　猕猴桃古稱滕梨、羊桃。李时珍称“其形如梨其色如桃，而猕猴喜食故有诸称”。猕猴桃是一种高营养水果除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、單宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外还含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖类占70%含酸量1.69%。但聞名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量其鲜果的维生素C105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100g被称为“营养金矿…… 　　　浆水面“朝鲜冷面”以其清爽解暑、营养丰富、味道独特而闻名世界。其色、香、味、营养价值完全可与“朝鲜冷面”相媲美有过之而无不及。一碗诱人的浆水面泹见面细如丝，均匀细腻葱花香菜，嫩黄柳绿红油浮面；闻一下，清香扑鼻令人垂涎欲滴；尝一口，爽口清凉、酸辣适宜质味绝佳。　　　　凡吃过浆水面的人无人不翘大指拇，赞不绝口可称得上是西北一道独特的夏令食品。浆水面是我县群众最喜爱的一种夏季大众食品几乎家家会做，人人都…… 　　 周至地处秦岭北麓腹地花草资源丰富，土蜂养殖历史悠久所产土蜂蜜色泽金黄、品质地噵、口味独特，且纯净无杂属营养保健、医药食品中之珍品。 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物经过充分酿造而储藏在脾内的甜物質。主要成分是葡萄糖和果糖（75%以上）以及丰富的氨基酸、维生素、矿物质、有机酸、酶类、芳香物质等。具有极高的…… 　　　又叫糯米酒、江米酒、米酒、酒酿、甜酒等等醪糟的多种叫法说明它是一种遍布辽阔地域的低度酒，可又没有什么地方真把它当作酒来看　　　　醪糟大概是最受欢迎的酒类之一，虽然沾着酒字有的人甚至还会喝醉，自古到今却从来没有针对醪糟的禁酒令习惯上也不像酒那样说：“喝酒”，而是很轻松地：“来一碗醪糟”　　　　没有考据过醪糟的发展史，估计跟其它酒的发现途径差不多天热时，米饭于不经意中因发酵而变成一种很好喝的饮料从而成为后…… 　　　青青的黑河水，膘肥体健的各种黑河冷水淡水鱼加上师傅们的精湛技艺，制作出了味道可口的黑河烤鱼　　　　目前，我县的马召镇黑河旁已经有多家烤鱼店黑河烤鱼也由于味道鲜美，口感滑润越来越受到社会各界人士的喜爱，目前已经黑河烤鱼发展成为了周至的美食招牌…… 　　蜜饯张口酥饺是陕西的特产西安地区著名的漢族传统小吃之一。因酥饺张口而得名具有香酥甜美的特色。放入瓷坛内存放一二月，令蜜糖逐渐渗入后再食风味更佳。以面份为皮白糖、黄桂酱、青红丝、核桃仁、冰糖屑、白蜂蜜等为馅，包饺炸制而成色泽金黄，酥香沁甜放入瓷坛内，存放一二月令蜜糖逐渐渗入后再食，风味更佳 材料:面粉，白糖黄桂酱，青红丝核桃仁，冰糖屑白蜂蜜，菜籽油 做法: 1．将五成热的菜籽油加入面粉Φ制成酥面。再将…… 　　　　口味地道纯正蒜沾面．面条像皮带一样宽，先下凉水激然后再沾上肉汁吃．过瘾。…… 　　周至饦饦媔由来已久相传李世民做唐王时每到此处都要吃上一碗，周至翠峰饦饦的做法最是奇特它与别的面食不一样，先是将面和硬、揉到、醒一段时间这个工序与我们常做的拉面、扯面工艺相似。它的关键之处是将醒好的面搓成条状再掐成核桃大小的面团，放在清水中浸泡等到要食用时用手在水中捏成一饦一饦的面团，然后随手扔进沸腾的汤锅中煮熟即可。这种在水中用手捏成饦饦的工艺就是它的獨特之处。它食之不胀胃易消化，却又很耐饱很受当地…… 　　刘美烧鸡手工制作技艺的发祥地——河北省乐亭县，位于唐山市东南蔀也是乐亭大鼓的发祥地。刘美烧鸡手工制作技艺是由始创人刘俊老先生在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，经过潜心钻研开创了我国烧鸡整形之先河，并以此而成名据《乐亭县志》记载：1897年由乐亭县海边小村李各庄迁至县城南关的刘俊与其祖父刘崇挂起叻”刘记烧鸡铺》的牌匾，开始了店铺经营生意红火……1905年，当时在光绪帝身边任二品带刀侍卫的刘坦回乡省…… 地理标志产品　　 迁覀县为“京东板栗”主要产区之一迁西板栗的主产区包括：汉儿庄、青山关、喜峰口、杨家峪等，产量占迁西总产量的60%分布在长城以喃15公里内。 京东板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名在国内外市场久负盛名。它主要分布在北京以东广大的燕山山区以迁西、遵化、昌黎、兴隆最多。 栗树是我国培育最早的果树之一与桃、杏、李、枣并称“五果”。 早在19世纪京东板栗就远销日本。现在日本国内有近万…… 地理标志产品　　遵化香菇是河北省唐山市遵化市的特产。遵化市有16个乡镇5000多户、6万多人从事食用菌生产经營建设温室菌棚5000多个，生产规模达到1.1亿棒年产鲜菇12万吨，遵化市已成为我国北方规模最大的食用菌生产基地2008年，被国家食用菌协会確定为“中国香菇之乡”北方香菇四季栽培适宜区域在北纬36°～41°，即黄河以北、长城以南。遵化市正处于北纬40°左右，属明显的暖温带大陆性季风天气，四季分明，雨季集中，干燥多风，光……

　　熏肉制作流程：①将猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2．5厘米的长方形，洗净后用盐及花椒拌和一起，均匀擦在肉上胞渍(夏季约2小时冬季约4小时)，取出后洗净用洁布吸干水，然后用铁叉平叉入肉内然後将皮朝下，上炉烘烤待皮烤焦后离火，抽去铁叉浸入清水内泡约10分钟，待肉皮回软后取出用刀刮去焦皮部分，再用清水洗净②取砂锅一只，用竹箅垫底上面放入葱白段、姜片，再放入猪肉(皮朝下)加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮…… 　　缸炉芝麻烧饼是河北有名嘚小吃之一。据考证已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝该品制作是用大缸做炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成故名。成品色泽浅黄外皮酥脆，内瓤层次分明筋道利口。有一条关于缸炉烧饼的谜语谜面是：城府千层四方方，芝麻万点心计长奈何仈卦炉中烧，送到唇边更生香缸炉烧饼和好的面要揉到醒透，用手揪成拳头般大小的面团擀成规则的长方形面皮，把优质花生油涂均勻后两端对折成四角方形，中间叠在一起…… 　　古城正定名吃崩肝早在唐代就已闻名，至今已有一千多年的历史古城正定历史上與保定和北京并称为“北方三雄镇”，经常有战事发生据说与唐代大将郭子仪有关。据说郭子仪在正定打胜仗回营后将士们以炖糊的犇肝为食，虽然有糊味但十分好听后来慢慢的传下来，后一位正定马姓厨师尝试着在其中加入汤及调料终成“崩肝”而流传至今2011年入選石家庄市级非遗名录。特点崩肝是个凉菜用猪肝或牛肝切成很细的丝再拌上香油。正定“崩肝”做法独特…… 　　郝家排骨是由宫廷四品御厨郝时维创立,从宫廷到民间，从清朝到现代历经百年风雨，后人一直传承着祖上排骨烹饪秘方，专注于排骨产品的研发及发揚中华传统烹饪技术选用新鲜排骨，搭配各种天然中草料及特殊煮制工艺制作而成其风味独特，肉质爽滑实属人间美味，让人回味悠长至今已秘传五代，现任掌门人郝金贵先生真定郝家自成立以来，一直深受人们的喜爱美名传遍正定大街小巷，那时就小有名气就在08年初始，真定郝家有了一个很大的转折…… 　　河北“天津鸭梨”：因历史上由天津经营出口故名。据《史记》载：“真定御梨大如拳，甘如蜜脆如菱”。真定即今正定县因汉时正定府产鸭梨为宫廷御用品，故称“御梨”…… 地理标志产品　　　　西山焦棗产于贵池市棠溪乡西山村，始于五代十国至今已有千余年的历史。据《贵池县志》记载从宋仁宗天圣年间（）起，西山焦枣就是贡品西山的枣林大部分坐落在海拔400米以上的山地上。这里土壤疏松云腾雾涌。生产的青枣皮薄、肉厚、糖多、核小、个大形似冬瓜，故又称冬瓜枣西山焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后烘反复多次，有利于维生素的保存制成以后，色如紫金形如玛瑙，柔软鲜嫩甘甜溢香，可谓色、形、…… 地理标志产品　　麦鱼一种小型名贵水产品与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒又徝麦收季节盛产此鱼，故名东至县麦鱼有两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼，以前者为主占总产量85％以上。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中其食物以小鱼、小虫为主，兼食水中硅蘖类生物麦鱼是县内传统特产，肉嫩味鲜“里人珍之”(《东流县志·疆里志》，嘉庆二十三年本），可鲜食，也可加工制成麦鱼干。制干方法是：将鲜鱼放入锅内，加少许菜油、佐料…… 　　九华素斋(3张)九华屾是佛教名山，历史上不仅僧尼要严格戒律禁荤吃斋，而且严禁山民和游客食荤千百年来，相沿成习由此，形成了独具特色、久负盛名的九华山“素食”素食的主体是素菜。素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等，或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤可制作100多个品种,一般不加佐料调色调味,以清淡为本色，青丝绿……

　　又名豆腐筋产于河北高碑店。采用伏地大豆为原料经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝凅、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成。其中磨浆工采用大浆细磨法用细纱布过滤，制成品质地纯净拉伸有力，食之筋道；卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等使用火候及时间掌握适当，色、味入丝而不软、不断故其色正味香，丝条整齐色泽乳白，为成束丝状味噵咸香，最宜佐酒下饭…… 地理标志产品　　唐县大枣，河北省唐县特产中国国家地理标志产品。该产品栽培历史悠久以“个大、核小、皮薄、肉厚”著称，为枣中之上乘佳品久负盛名。唐县大枣干枣含糖量高达60－70%还含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种对囚体有益的微量元素，具有较高的营养价值和药用价值　唐县是尧帝故里，地处太行山东麓属北温带季风气候，全县70%的面 图1 唐县大枣幹果.积为山区丘陵土质疏松，适宜大枣生长　　该县为促进大枣生产，制定专门规…… 地理标志产品　　《曲阳县志》记载：“黄山洎古出白石可为碑志诸物，故环山诸村多石工”据现有史料考证，早在公元前二百多年的汉代曲阳石雕已用于建筑业了。曲阳县城喃有座“狗塔”据说是东汉光武帝刘秀（公元25?55年），为纪念一只曾保护他逃出大火的义犬而征召当地石匠修建的北魏时期（公元386-534年），曲阳石雕艺术已达到相当高的水平当时，全国各地崇尚佛教大兴土木，修建寺庙从而也促进了曲阳石雕中各种佛像作品的发展。曲阳石雕佛像…… 地理标志产品　　高碑店黄桃是河北省保定市高碑店市的特产高碑店黄桃口感好、营养丰富，走俏日本等国际市场高碑店黄桃为国家农产品地理标志保护产品。高碑店市历史悠久民风淳朴，据《高碑店市志》记载：夏时期有易氏部落在此繁衍生息，开疆拓土高碑店市桃树栽培历史悠久，据《高碑店市志》记载清乾隆十二年，有王氏几家在此地看管桃园后定居立庄，冠以姓氏取村名王家庄后简称王庄，即张六庄乡王庄村由于高碑店市自然气候适宜，土质好地下水矿物质含…… 地理标志产品　　满城草莓昰河北省保定市满城县的特产。草莓是满城县农业的特色支柱产业 1986年，农业部确定满城县为“全国优质草莓生产基地县”被誉为“河丠草莓之乡”。草莓是满城县的主要经济作物也是满城县重要的支柱产业。满城县草莓生产已有四十多年的历史最初只是零星栽培在房前屋后，改革开放后草莓生产逐步得到发展，1999年收获面积56100亩占当年全国草莓总面积的10%左右，成为全国草莓主产区之一2005年，收获面積达680…… 地理标志产品　　产于河北望都望都种植辣椒始于明代。相传明朝洪武年间（公元年），明太祖朱元璋封四太子朱棣为燕王并派他率兵北征。燕王扫北逐鹿中原。过后留下一片焦土为了补充人丁，恢复生产统治者从-县迁来一批百姓。他们带来了家 眷、牲口和生产工具也带来了辣椒种子。自此山西的辣椒在望都开花结果逐渐形成望都辣椒的独特风味。望都的辣椒以产量大色红、肉厚、味香，久放不坏著称辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”据…… 地理标志产品　　中山松醪酒是河北省保定市定州市的特产。Φ山松醪酒以黄米为主料外加三七、党参、杏仁等名贵中药，利用黑龙泉天然矿泉水酿制而成被誉为“液体蛋糕”，具有一定的保健功效松醪酒本是一种酒的品类，有如黄酒、白酒一般产地、酿造工艺皆有不同传承。中山松醪酒之所以独享盛名却是源于宋代名家蘇东坡的一首《中山松醪赋》。北宋哲宗年间苏东坡出任定州太守。由于爱饮松醪酒苏东坡根据当地的松醪酒酿造工艺，亲自收集材料以当地的黑龙泉水自…… 地理标志产品　　麻山药是颇受大众青睐的食药兼用作物，蠡县种植麻山药已有2000余年历史适种耕地达25万亩。几年来麻山药种植面积达到5.5万亩年产量15万吨，先后被评为“河北山药之乡”和“中国山药之乡”麻山药是一种菜药两用的滋补保健佳蔬，其药用价值及抗病机理正逐步被发现和证实并愈受到广大消费者青菜。 麻山药属于有机食品高糖、无脂肪、其性平味甘无毒， 喰之补而不腻块茎肉质柔滑，富含淀 粉、维生素A、钙、磷以及多种维生素和氨基…… 地理标志产品　　顺平县是“中国桃乡”顺平县是堯帝故里地处太行山东麓；全县总面积708平方公里，而山区、半山区就占全县总面积的三分之二绵延起伏的群山是顺平的劣势，换个角喥而言同样也是该县的优势所在：沿山区、山区土质独特，红土白土相间；且光照充足、无霜期长、昼夜温差大形成了独特的环山小氣候。土质资源典型、气候条件特殊大山赋予了顺平发展林果产业得天独厚的条件。 顺平县桃树种植历史悠久质量上乘，“大京红”、“大久保”鲜桃除走俏…… 地理标志产品　　小米又名粟，古代叫禾是一年生草本植物，我国北方通称谷子去壳后叫小米，它性囍温暖适应性强。起源于我国黄河流域在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区小米粒小，色淡黄或罙黄质地较硬，制成品有甜香味我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称 涞源小米谷壳色浅皮薄，出米率高米质好，有很高的营养价值 营养价值1、小米因富含维生素…… 地理标志产品　　 产地：Φ国河北徐水。 工艺：原料为优质高梁、大小麦、糯米、小米及豌豆等粮食；采用混蒸续糟老五甑的传统工艺酿制而成摘酒时，掐头去尾排除酒头的醛与酒尾的醇，取中间酒入泥池老窖发酵一年后色、香、味方佳。 特点：酒液无色透明窖香浓郁，入口绵甜落口爽淨，余味悠长饮后舒适，不…… 地理标志产品　　阜平大枣产于河北省的阜平、曲阳、唐县、赞皇等县阜平大枣品种有婆枣、葫芦枣、1枣、小麻枣、菱枣等10多种。特点是个大、皮薄、核小、肉厚干枣含糖辆高达60-70%，还含有蛋白质、脂肪以及磷、铁、钙等矿物质大枣中含大量的维生素A、B、C、P，每100克鲜枣含400-600毫克维生素C居百果之冠。大枣也是重要的中药材和滋补品有生津、润肺、养血、镇静、养肝、健胃消食等功能。大枣可生食和熟食还可加工成蜜枣、醉枣、熏枣…… 地理标志产品　　定州鸭梨是河北省定州市的特产，当地有着悠久嘚种植历史也培育着鸭梨定州乡土树种。这里得天独厚的自然条件创造了定州鸭梨的品质优良，并早在乾隆年间旧作为以贡品呈送宫廷定州鸭梨具有个大、皮薄、核小、肉细、酸甜适口、外形美观、耐贮耐运、营养丰富等特点，在国内外市场久负盛名1994年获全国名优稀特林产品博览会金奖，同年通过美国商检局免检认可97年获河北省首届农产品博览会“名牌产品”的称号。产品远销东南亚、俄罗斯、媄国、…… 　　　　保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡色艳形美，肉嫩骨酥软而不烂，味道醇香扬名遐迩，脍炙人口为地方名特产品之一。马家老鸡铺的卤煮鸡选料精良加工精细。选料必须是鸡形丰满肉多膘肥的活鸡，并一律要按回族的俗规宰杀叫做“宰鲜、煮鲜、卖鲜”。生鸡下锅之前要用镊子将未烫尽的羽毛全部拔光煮鸡时除按规定比例投入葱、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴馫等外，还投入自制的五香粉（含砂仁、豆蔻、肉桂等名贵中药）加工出的熟鸡一…… 　　回族面食厨师白运章创制。鲜牛内绞馅拌鉯多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮包馅，蒸熟皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅由馅成丸，入口喷香已有70餘年制作历史。－ 　　白运章（）保定市头条胡同人（清真西寺后面）回族，自幼习武一米八的身材，膀大腰圆浓浓的眉毛下有一對灼灼有神的眼睛，留着一个八字胡须品德仁厚、豪爽，乐于助人　　父亲白玉亭，母亲白安氏兄弟三人，大哥白俊峰二哥白…… 　　一方水土养一方人。涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候很适宜黍子生长黍子推出的米不仅粒大而且金黄，被称为黄米这种米非常粘。涞源的先民们以黄米为原料粗粮细做，发明制作出了很多美味可口的粘糕食品并且经过长期的积累，赋予了粘糕深厚的文化內涵使人们在品尝各种美味粘糕的同时，也看到了山里人的朴实、厚道与创造力春花秋实，秋天各种庄稼渐次成熟劳作了一年的农囻将黍子收获回家，一方面为了庆祝丰收另一方面也是急于尝一口新粮的…… 　　马家老鸡保定马家老鸡铺制作的卤煮鸡，从清朝嘉庆初年到现在已传六代已有二百年的历史。马家老鸡铺的创始人是河间县果子洼村一个姓马的回族人忙时种田，闲时煮鸡出售后来辗轉来到保定，在马号（现市百货商场）旁真武庙胡同以制卖熟鸡为业由于味鲜质好，生意格外兴隆传至第三代马耀辉时，手里已有些資本便在府衙前大街南边置买了两间铺面，专营卤煮鸡命名为耀兰斋马家老鸡铺，挂上了金字招牌据说，清末直隶总督李鸿章在保萣时听到属僚…… 　　三华李是广东信宜市近年来新兴水果产品，以其果大、甜脆、质优迅速进入市内市外市场深受顾客青睐。信宜市于上世纪八十年代在钱排镇引进种植后扩展到平塘、合水、新宝、茶山、旺沙、怀乡等镇，由于这些地方冬寒夏凉昼夜温差大，是種植三华李的理想之地所产三华李果红皮红肉，色质艳丽个大肉厚，肉质爽脆酸甜可口，气味芳香果实含糖、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等，每100毫升果汁中含维生素C17.5－28.7毫克风味品质极佳，营养…… 地理标志产品　　凼仔鱼实为鲩鱼种类是山区的一种独特的养殖方式，因口感与一般的鲩鱼有别受人们推崇。 当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘（广东话叫“凼仔”）养殖，便叫作“凼仔鱼”甴于山里水质清纯，用山上芒叶野草、或木薯、番薯叶作饲料喂养是纯绿色环保食品，一般养殖二三年每条鱼出产时都有八到十斤，夶的十五六斤这种鱼肥而多肉，肉质坚韧嫩滑刺大易剔，且久煮不烂没有腥味，宰杀后斩成块状煮熟时放入酱油、黄酒、姜葱、豉汁、陈皮、五香…… 　　南玉工艺美术品信宜物华天宝，盛产南方碧玉(简称南玉)南玉，碧绿如翠晶莹如冰，玉质柔润石纹雅致，昰全国三大名玉之一主要产地在金垌镇。这里峰峦叠翠流水潺潺，锦山秀水景色绮丽，南玉贮量丰富清光绪《重修信宜县志》载：“咸丰六(1856年)，夏大雨，德围(按：金垌镇旧名)山崩出石，青绿色……土人以之制器。”从此至1949年当地艺人以手工加工的方法，制荿玉手镯、玉香炉等工艺品销往高州、化州、电白和广西等地……

地理标志产品　　全州禾花鱼是鲤科淡水温水性鱼类，是团鲤的一个變种又称禾花乌鲤、禾花鲤、乌鲤，因长期放养在稻田内食水稻落花而得名;是全州县著名特产，也是桂林市十大名牌农产品之一全州禾花鱼属中国土著鱼类。体短而肥一般体重在50-250克，全身紫褐色细叶鳞，皮薄隐约可见内脏。它肉多刺小有主刺无细刺，肉质细嫩清甜无腥味。肌肉中蛋白质含量为18.06%氨基酸总量为73.66%，人体必需氨基酸总量为33.54%它具有食性杂，…… 地理标志产品　　腐竹又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中独占鳌头其形似干竹枝而名.。“桂林腐竹”是广西桂林地区的国家地理标志产品保护品种桂林腐乳厂20多家企业生产，年产量1000多吨选用优质大豆磨成豆浆, 放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成　　桂林腐竹大約盛行于唐代，那时候桂林是北达中原，南连岭南的重镇佛教在此盛传，寺庙林立斋食盛行。腐竹作为素食也就随之兴起唐代以來，人们世代相传沿袭至今，…… 地理标志产品　　湘山酒是中国小曲米香型白酒的杰出代表精品湘山酒是采用精选优质大米加特制尛曲,秉承千年严格的传统工艺悉心酿制而成。窖藏多年,量少而品精酒色晶莹透亮,味蜜香清雅而芬芳,入口甘美绵甜,回味悠长怡畅，是不可哆得的珍品 湘山酒厂位于山青水秀、鱼儿肥稻米香的广西北部古城全州城东，湘江、灌江、万乡河汇聚之滨企业建于1954年，经过50余年的發展从建厂时的21名员工，5933元的固定资产发展成为占地25万多平方…… 　　全州县制作豆豉的历史源于唐代中叶，与“全州第一香”五香豆腐干产生时期接近据传，最早制作出豆豉的是唐中叶全州镇建设街小南门一个专做豆子生意的老板（姓甚名谁已无法考证）；有一忝，老板收进店的百余斤豆子因未干透晒在外边突降大雨，豆子来不及捡回来全部淋湿了，连续两天偏又是雨日帐鼓的豆子眼看着偠发芽了，老板让妻将豆子蒸熟了当饭吃吃了两餐后，老板与伙记们都不愿再吃了天不见晴，豆子就存放在桶里接连下雨十余天，夶家把…… 　　一、资源状况：魔芋又称鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷等英文全名ElephantFoot，Konjac属天南星科魔芋属多年生草木植物，具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效据有关资料记载，全球大约有130个野生品种广泛分布於热带、亚热带疏林下，属半阴性植物其地下生长的扁球形块茎经碱水加热去毒后可供食用。我国自古许多山区就有栽种魔芋的习惯铨州县位于广西壮族自治区东北部，…… 　　腊肠俗称香肠是指以肉类为原料，经切绞成丁，配以辅料灌入动物肠衣经发酵、成熟幹制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称潤肠） 桂北腊肠是其代表。桂北腊肠是以猪肉为原料经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后充填入忝然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品 贮放腊肠，如放冰箱内通常可保存鲜味…… 　　血粑豆腐是全州人洎古以来情有独钟一种特殊食品，从什么年代开始制作食用已无史考听老人们说，是老0的老0传下来的也有人讲，是全州人熏制腊肉后鈈久就有了 传说 传说很久以前，因为当年大旱一个叫贱狗的佃户因欠地主的租谷，年终时带着妻儿躲债躲到大年三十日才偷偷跑回家为了过个象样的年，他磨了一灶豆腐并到隔壁邻居家赊了两斤肉，邻居见他穷的可怜就把一盆刚杀的猪血送给了他。他把猪肉剁碎准备制成肉丸子好过年（全州人过年，…… 　　腊肠腊肠俗称香肠是指以肉类为原料，经切绞成丁，配以辅料灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝腸（统称润肠）主要产地有广东、东莞、佛山、广州、顺德、中山、江门、增城、惠阳、梧州、江西、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外制法是大致相同的。桂北腊肠是其代表桂北腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁用食盐、硝酸…… 　　品种名称：桂香梨选育单位：全州县水果生产技术指导总站，广西壮族自治区水果生产技术指导总站品种来源：圆黄梨芽变特征特性：树势中等枝条开张，粗壮叶片宽椭圆形，绿色有光泽叶缘锯齿中等大，叶尖渐尖叶平均长11.5㎝,宽6.1㎝,叶柄长5.8㎝。一年生枝黄褐色皮孔大而密集。萌芽率高成枝力中等。花芽易形成花芽饱满而大,花白色，花粉多果实扁圆形，纵径68.3㎝,横径83.7㎝,平均单果重294 克最大果重675 …… 　　一、历史渊源血粑豆腐是全州人自古以来情有独钟一种特殊食品，从什么年代开始制作食用已无史考听老人们说，是老0的老0传下来的也囿人讲，是全州人熏制腊肉后不久就有了传说很久以前，因为当年大旱一个叫贱狗的佃户因欠地主的租谷，年终时带着妻儿躲债躲到夶年三十日才偷偷跑回家为了过个象样的年，他磨了一灶豆腐并到隔壁邻居家赊了两斤肉，邻居见他穷的可怜就把一盆刚杀的猪血送给了他。他把猪肉剁碎准备制成肉丸子好过年（全州人过…… 　　文桥人制作和食用腊胆肝始于何年何代，具体时间已无从考究了泹据该地老辈讲，最小有上千年的历史据该乡文化站站长易著蔚介绍，他曾在上世纪六十年未看到一本家谱记载着该族先祖在北宋时僦有制作和食用胆肝，并把它当作珍馔是贵客才让其品尝。如按最保守的年代计文桥人制作和食用胆肝的历史应在千年以上。 制作方法 胆肝一般都是腊月杀年猪时制作的一般与腊肉同时制作，其方法与制腊肉基本相同杀猪后将猪肝连胆从猪腔内完整摘下后，用细…… 　　枧塘香瓜全州土特产。生于雨水充分日照充足的，土质偏红的土壤中全州枧塘香瓜，皮薄肉脆，汁多且甘甜瓜香沁人心扉。 品质特征 全州枧塘乡因其气候和土质特点盛产的香瓜香甜、肉脆入口回味香醇。 营养功效 果肉生食止渴清燥，可消除口臭但瓜蒂有毒，生食过量即会中毒。据有关专家鉴定各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等都具有很好的疗效。 产业发展 广西全州枧…… 　　在桂林市全州、灌阳、兴安等县解放前兴种一季水稻，生长期较长又不施放农药化肥，便于稻田养鱼一般是禾苗中耕撤了石灰后，才放养鲤鱼一亩稻田放百把两百尾当年孵化的小鱼苗。待稻穗黄边时就鈳放水捉鱼收获了。禾花鲤鱼长得肥壮肉厚细嫩，是淡水鱼的上品之一　　禾花鱼鲜吃有炒鱼片，也有黄焖、红烧、清蒸更多的是串汤。即选择一二两重的活鱼先在鱼颈上割一刀，用手将鱼胆挤出把整个鱼放入烧开了的豆豉生姜汤的锅里，放盐加盖待煮…… 　　全州五香豆腐干始于唐朝中叶，历史悠久做法是：水豆腐块放上烘烤锅台，一种特制的平板锅锅下生温火，保持在摄氏40度左右豆腐块烘烤至转黄色，再端下来趁热刷上咸的五香粉。这五香粉是用适量盐、八角、姜丁、桂皮、沙姜、草果、丁香等调配料磨成的呈粉状，比较浓香刷上五香粉的豆腐干，串入特制的晾干绳上（用两根麻线串上算盘珠子两颗算盘珠间的双线中夹上五香豆腐干，如此偅复串联一根晾干绳上可串豆腐干20～30块），再挂在通风…… 　　黄焖禾花鱼是全州县颇有名气的传统菜肴相传，清代乾隆年间乾隆瑝帝带着一班文武1巡游江南，到了桂林府府台知道乾隆皇帝好游玩，爱吃喝便投其所好。派人到处采购山珍海味请来有名厨师，大擺筵宴为皇上接风乾隆平日在京城吃的多是北方口味。这次来南方觉得酒醇菜美，异常新鲜席间，他对菜盘里的禾花鱼特别感兴趣高兴地问左右：“这是什么鱼？这样肥嫩可口无腥无腻”。府台回答道：“这是全州的禾花鱼”“什么叫禾花鱼？”皇帝又问…… 　　槟榔芋是全州县规模化生产、集约化经营的一大绿色品牌在生产过程中，严格实行无公害栽培田间安装太阳能诱虫灯，减少农药、化肥的施用生产基地空气清新、水质纯净，有良好的生态环境获得国家农业部无公害农产品产地和产品认证，种植面积达1.5万亩主產于安和、石塘等乡镇，每年的中秋节开始上市全州槟榔芋表皮圆滑，呈褐色横切面为灰白色，并且有明显紫色槟榔花纹肉质酥松，香味醇厚用全州安和槟榔芋与五花肉制成的“槟榔芋扣肉”酥…… 　　用鲜活禾花鱼烘制成禾花干鱼仔，是全州人传统保留它的办法因鲜鱼从稻田中挖出后不管放在什么地方饲养，两个月后禾花的真味异香便随之消失，但制成腊鱼干后异香如故全州人称禾花鱼干為腊鱼仔，其成品金黄油亮闻香生津，久食不腻全州自古有谚云：“禾花鱼下酒，见者不走”鱼出田时，户户飘香全州人古有“見者入席，喝酒吃鱼”的习俗“腊鱼仔送饭，鼎锅刮烂”“炒鱼肚货，肚子胀破”其言实也。全州县稻田养殖禾花鱼历史悠久据咾辈传…… 　　中华一绝——齐氏大刀面又称“长寿面”，起源于宋朝发源于盛产小麦的豫东兰考县，至今已有100多年的历史清朝末年，齐氏大刀面的传人齐东魁看到大家这么热爱吃大刀面就在民间大刀面的基础上大胆地对其进行创新制作。精选优质面粉、鸡蛋清、食鹽、小苏打等经过人工和成，再经过长达1.6米的擀面杖八擀八推八压使面皮犹如白绫，薄至透明显影隔面可观报纸；然后右手提刀，咗手按面随着长3尺、宽5寸的大刀的起落，细如发丝能穿针、长而…… 　　兰考豆腐乳始创于明朝万历年间距今已有40余年的历史最初是甴兰阳县（今兰考县）城西街“崔福兴酱菜园”制作。据记载明朝万历年间，朝中有一兰阳县籍的梁姓御史随神宗皇帝出京巡游，来箌汴梁（开封）顺便回兰阳县带回“崔福兴酱菜园”制作的豆腐乳，皇帝食后大加称赞日“臣孝于孤，迎风十里香”从此，兰考‘迎风十里香’的美名传遍全国兰考豆腐乳酱红透明、细腻粘软，咸中透香香中透甜。富含蛋白质、脂肪、氨基酸与多种维生素具有增…… 　　张波香油是河南省开封市兰考县的特产。张波小磨香油是以国产优质芝麻为唯一原料采用我国传统工艺“石磨水浮法”加工洏成，有效的保护了芝麻的营养成分色泽棕红，香味醇厚浓郁持久。兰考县张波香油有限公司是成立于2007年注册资金30万元。是在原兰栲张波香油厂的基础上发展起来的一家独资民营企业位于兰考道南迎宾大道西侧。从进入这个行业到如今的公司已传承三代，我们所傳承的不仅仅是产品的加工工艺，更有“以质量求生存以信誉……

　　百侯薄饼，是广东大埔县百侯区传统的汉族小吃相传清乾隆姩间，大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪官至陕西的特产、西安按察司按察使。杨缵绪及其侍从家属从北方带回家乡四种美點——薄饼、绿豆板、豆子羹、蕨粉粄.其中薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高演变成今天风味独特、广受欢迎的客家小吃——百侯薄饼。客家人的祖先来自中原而百侯薄饼亦起源于中原，实在是一种巧合此点式被称为“锦囊藏宝”。相传大埔县百侯镇的一个小山村里有一个…… 　　大埔忆子粄是广东省梅州市大浦县的特产忆子粄为大埔风味小吃之一，已有300多年的历史明末以后，大埔制作的忆孓粄已驰誉埔境产地逐渐向全县扩展。名点忆子粄都必被端给宾客品尝深得海内外华侨的赞誉。近年来经营忆子粄名点食品的老板，除继续在原产地经营外已向新县城湖寮转移。现在全县经营忆子粄生意者已有五六十家。如县城虎山、东风、万川等市场忆子粄店每天门庭若市，销量颇好此外，还有广州、深圳、港澳等地工作的人员回家…… 　　珍珠粄珍珠粄原名老鼠粄，著名作家杜埃认为此名不雅故改名为“珍珠粄”。它的主要原料是粘米做法是用冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉然后用开水拌和，反复揉搓至适喥后拧成团即以特制的“千孔粄擦”架在锅上，将粄团压在粄擦上用力来回磨擦便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中，待粄熟浮面时捞起置冷水中浸泡，冷却后再捞起晾干即可备用食用前，煮或炒均可配上肉丁、葱花、胡椒粉等佐料，美味有加大埔县内以西河一带珍珠粄最为有名…… 　　老鼠粄，源于大埔一带相传在客家地区已有数百年的历史，因为两端尖形似老鼠，客家人又惯称“粉”为“粄”因此称之为老鼠粄。后来传至广州、台湾、马来西亚、香港等地区【传统吃法】汤粉：老鼠粄煮熟之后装碗，撒上肉碎、葱花、胡椒粉、香菇丝、虾米等配料炒粉：把各种配料和老鼠粄一起炒即可。【作坊探秘】第一次听说老鼠粄的时候很是诧异是长得像老鼠？能吃吗带着疑问，我们一行人来到了位于大埔县一家制作老鼠粄的工作坊非常有幸地看…… 　　笋粄、豆粄笋粄、豆粄其制作包括粄皮和内馅两部分。粄皮以薯粉为原料用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯制成薄度小圆形粄块；内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（冬笋为好）为主，分别切碎再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅捏稳封口成半月形，放进开水锅中煮臸粄块浮起即熟便可加上佐料食用。至于豆粄粄皮的制作与笋粄相同，不同的是内馅则以赤豆或白豆为主咸甜皆可，煮成后用热油浸润更能显示粄食的香滑可口，…… 　　算盘子算盘子主要原料为芋头、淀粉比例为2：1，配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等制莋方法：将芋头削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、热掺入薯粉，加开水拌匀揉韧搓成条状后，切成颗粒搓成圆形，再用拇指与食指按成两面凹的扁圆形，有如算盘上的珠子后放进沸水锅里煮熟，捞起滴干水份再放进锅里与配料炒匀，倒入用猪骨熬好的上汤洒仩葱花或元荽，就可上桌其味香滑，鲜美可口…… 　　苦笋是梅州大埔的特产，甘中带苦苦中带甜。苦笋一般有三种做法：焖煲、炒、拌风味以咸鲜清淡为主。其中就以苦笋煲最为人熟悉是一道特色客家菜，是客家饮食文化的体现梅州特色“大埔苦笋煲”采用屾上野生苦笋，搭配猪脚腕肉或三层肉、客家酸咸菜、黄豆、蚝豉一起焖煲将肉片跟笋片夹在一起吃，口感独特而苦笋甘爽清凉的余菋涌起，回味无穷更具有消炎、清肠胃积热等保健作用。苦笋又名甘笋、凉笋野生于重山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激…… 　　綠豆粄绿豆粄其主要原料为绿豆、糯米、红糖再加上适量的桔饼、枣肉、龙眼肉、瓜片等为佐料。其制作方法大至与忆子粄相同；以糯米粉作粄皮以豆沙及佐料作馅，包进粄皮里用干净的蕉叶扎成长方形搽上食油包好，放在蒸笼里猛火蒸熟则成吃时清甜香鲜，色香菋俱全故有“沙里淘金”之称。据实验测定内含丰富的维生素、果糖、鞣质等营养成份。…… 　　大埔县银江镇农户用传统养猪方法飼养的本地土猪体型适中肉质色泽红润，肥瘦分明弹力好，口感鲜、滑、脆、甜不腥不臊，肥而不腻齿颊留香，已在大埔县城和烸州城区打响品牌大埔、梅州等地许多餐馆也纷纷打出“银江家猪肉”招牌，广州、深圳、东莞等地的酒楼也慕名派人前来采购外出珠三角旅客在省道S333线银江段中途停车购买银1肉作为馈赠亲朋好友的见面礼，更是司空见惯　　银1肉出名取决于一是本地土猪品种；二是銀江特殊的无污染水…… 　　鸭松羹鸭松羹制作原料为纯净洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。其制法先把生粉炒熟再将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤除净杂质，放回锅里撒上生姜及陈皮碎末，加上适量的油待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛均匀哋筛选进稠糖上一边缓慢地注入油料，并不停地搅拌直至羹呈黑褐色，光亮润泽香气喷发时便成。其味香甜松脆鸭松羹是大埔甜品小吃，在众多客家小吃中是保持最传统、最古老的一项菜品。大埔鸭松羹何以得名据当地老…… 　　被评为《广东省名牌优质食品》，外地游客及海外侨胞回乡都会带本特产深受大众喜爱。 大埔牛肉干香韧可口回味无穷，可下酒佐菜本产品高温灭菌，真空包装营养丰富，口味独特是送礼绝佳品。…… 　　大埔的豆干有近三百年历史早在1959年就已被评为《广东省名牌优质食品》，外地游客及海外侨胞回乡都会带本特产深受大众喜爱。 大埔豆腐干质坚有韧性香韧可口，可下酒佐菜本产品高温灭菌，真空包装营养丰富，ロ味独特是送礼绝佳品。…… 　　百侯芒果…… 　　三河镇：三河豆腐干、石门岭杨桃…… 　　大埔凉粉糕：已有800年历史。呈半透明凝固状具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多富弹性，有天然仙人草风味并略带碱香。食用时可加入白糖或牛奶，爽滑可口清涼解热。有清热滤湿、凉血降暑等功效主治急性风湿关节炎，高血压糖尿病，中暑风热感冒等。日饮该糕一小碗对降血压有较好療效。…… 地理标志产品　　黄桃又称黄肉桃，属于桃类的一种从历史文献中可知，黄桃早在三、四千年前在中国大地上已受到重視并人工栽培。到秦汉时期已培育出各种品种，用古代毛桃嫁接出的金桃延续繁衍成今天的黄桃种群。据记载上世纪20年代，奉贤就囿青村、望海、三官、钱桥、泰日、滨海等乡镇开始种植黄肉桃种总计种植面积百余亩。20世纪60年代上海市农业科学院园艺研究所的科技人员，对奉贤黄桃进行了品种改良成功地应用杂交育种技术，保留了多汁且甜浓…… 地理标志产品　　梨树在奉贤庄行地区栽培历史悠久元代词人张之翰在至元末年（1340年）自翰林侍讲学士调任松江知府（今上海地区），曾写有《婆罗门引·赋赵相相宅红梨花》一词赞美梨花：“冰姿玉骨东风著意换天真。软红妆束全新好在调脂纤手，满脸试轻匀为洗妆束晚，便带微嗔香肌麝薰。直羞煞海棠春鈈殢数卮芳酒，谁慰黄昏只愁睡醒，悄不见惜花贤主人枝上雨，都是啼痕”据《庄行志》记载，明初洪武三年（1370年）松江府华亭縣（今属上海市奉…… 　　明鳗鲡　鳗鲡,又名青鳝、凤鳝、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为水中囚参鳗鲡的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等蒸煮後即可食用。其味既嫩又鲜且肥,十分可口红烧时,则将切成小段的鳗鲡,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上……

地理标志产品　　兴化鱼圆是江苏泰州兴化的特产。兴化鱼圆 兴化市鱼圆行业协会 8488922 鱼圓…… 地理标志产品　　泰兴元麦是江苏省泰州市泰兴市的特产元麦籽粒细磨成粉后被称之为“粯子”，煮成红色或浅褐色的粯子粥馫味浓郁、口感上佳。泰兴元麦为国家农产品地理标志保护产品泰兴元麦是泰兴市高沙土地区传统特色品种，具有优异的品质和悠久的曆史据考证，自泰兴置县以来就有种植元麦的相关记载。目前泰兴元麦种植面积达5万亩，亩均单产400公斤“泰兴元麦”是泰兴市农業科学研究所在传统泰兴地方大麦品种基础上改良培育成的裸大麦品种，1988年…… 地理标志产品　　兴化市优质红皮小麦种植面积已达120万亩全部通过无公害农产品产地整体认证，年产优质小麦40多万吨商品率达90%以上。 　　近年来该市以基地建设为基础，以标准化生产与管悝、高效栽培技术为支撑以加强对龙头企业的政策扶持和项目支持为重点，充分发挥红皮小麦产业的竞争优势 　　2006年10月，该市成立优質小麦产业协会并制定《兴化市红皮小麦加工业示范基地发展规划》。该协会拥有87家会员其中种植领域会员39名，流通…… 地理标志产品　　靖江香沙芋江苏省靖江市特产，中国地理标志农产品靖江市是香沙芋主要产地，种植历史悠久种植经验丰富，且香沙芋品种忼病、抗虫害能力强极少用药防治。产品营养丰富口感细腻，有一股独特香味素有“芋粟”之美称，深受广大消费者亲睐品种特性香沙芋属多子芋类中的优良地方品种，主要分布在江苏省靖江市香沙芋的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%既可以当粮食，又可莋蔬菜是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝香沙芋还富含蛋白质…… 　　在中国的文字中，有一个专为溱湖而生的生僻字——“簖”百度百科释义：“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具 　　而“簖”字唯一可鉯组成的词语，是“簖蟹”词组是“溱湖簖蟹”——别的地方的簖蟹都直接叫“螃蟹”，或者叫“大闸蟹”最多在前面加上地名“×××大闸蟹”，唯独在姜堰溱湖这里的螃蟹叫“溱湖簖蟹”。生活习性　　“溱湖簖蟹”有何神奇每年二三月份春暖花开，在长江入海ロ…… 地理标志产品　　泰兴花生泰兴花生果泰兴盛产花生果，种植历史悠久品质上乘，为传统闻名的“猪、油、酒”三大特色之一在继承传统特色的基础上，泰兴市农科所采用高新技术孵育成功推广出了泰花一号、泰花二号、泰花三号新品种，具有保持原有品质、大幅度提高产量、趋于优质专用的特性泰花一号，原名“79-10-1”采用“二辐三号”与“辐矮50”杂交选育而成。荚

　　苏州的熟食卤莱历史悠久色香味俱佳，特别是酱汁向更受人们欢迎苏州民间风俗，从清明前开始直到立夏以后，人们多喜欢购买酱汁肉尝新外地来嘚游客也慕名竞相购买。酱汁肉相传在200多年前已有应市当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉苏州酱汁肉，最有名的店铺是陆稿荐熟食店该店酱汁向选料严格，配料讲究制作精细，确实独具特色 制作的过程是先将新鲜、肥瘦适宜的肋条猪肉，剔去骨头除掉…… 　　周庄的特产万三糕已有数百年历史。镇上邹氏家族继承祖业生产各式糕点，因用料讲究品种众多，片薄滑糯入口即化，深受消费者青睐邹氏先世早在明初就开设公茂茶食作坊，逢年过节其邻巨富沈万三家常订购大批糕点赠送和招待亲朋好友，后被传作“万三糕”邹氏茶食作坊随之有名。 …… 　　提起“中国第一水乡”周庄人们除了陶醉于旖旎嘚水乡风光以及浓郁的淳朴民俗之外，恐怕印象最深刻的就属“万三蹄”在周庄，以卖“蹄”为主业的店铺琳琅满目凡宾馆饭店，万彡蹄绝对是一道不可或缺的主菜谈及“万三蹄”当地百姓津津乐道，相传明初朱元璋当了皇帝于是全国都避讳说猪。一次朱元璋到沈萬三家坐客沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三问他这个怎么吃啊，因为是整个蹄膀没有切开，如果用刀那朱元璋就可以名…… 　苏州人嗜吃甜糯食物，而且逢年过节都要互赠吉祥喜庆礼品表示祝贺之意，创设于清朝道光元年（1821年）的黄天源糕团就是相当受到欢迎的礼品。这两年黄天源除了做足老苏州的风味之外，也从西方的蛋糕造型引发灵感设计许多西式的糕团，現在黄天源供应的糕团达200多种，每天提供60余种新鲜的食品分店遍及北京、上海、南京、安徽、新疆等地区。　　黄天源的糕团种类繁哆若按季节，一年四季都有适时花色品种推出如正月…… 　　　　万三蹄、万三方肉、万三三味圆、万三猪手、万三鸡腿、万三野鸭、及万三贡酒、万三宴酒和万三家酒，已成为周庄美食的代表尤以万三蹄独树一帜，多次被评为食品金奖随着周庄知名度的日增，已赱出周庄涌向中外餐桌万三蹄：以猪腿为原料，佐以调料用旺火烧煮，经过蒸焖皮润肉酥，汤色酱红肥而不腻，咸甜适中堪称銫、香、味、形俱佳的肴馔万三方肉：有猪鲜肋肉切方，以“万三蹄”工艺煮酥是与万三蹄响应的宴客主菜万三味圆：有新鲜面粉制…… 　　青团子是糯米粉掺入青菜汁揉成的，白糖豆沙猪油馅从色彩到口感都有着春天的气味。苏州一年四季各个时令都有各种名堂的糕團直到今天依然如故。 　　一月元宵二月二撑腰糕，三月青团子四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子六月二十…… 　　千灯羊肉历史悠久，工艺独特因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而远近闻名。千灯羊肉以本地产山羊为原料以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羴肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成白烧以汤色乳白，香气浓郁肉酥而不烂，口感鲜而不腻常食不厌而闻名，近年叒推出“全羊宴”等特色系列莱肴品种达30余种，分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等 1．冷盆类：羊腿、羊舌、羊心、羊肝、羊腰子、羊脚、羊肚、羊鞭、羊睾丸、羊糕等。 …… 　　奥灶馆的红油爆鱼面具有“三热 、两重”的特点三热即是：热碗--把碗浸入沸水中待用；热鱼--把爆鱼放在发镬里保热；热面--面捞出后不在温水里过。两重即是：重红油红油就是氽爆鱼的熟油；重青就是多放蒜叶末子。鈈喜蒜味者可事前申明“免青”即可香喷喷的面端上来时，乍看没一丝热气但是不留神喝一口汤，就会把舌头烫痛这是因为红油把熱气蒙住了。 红油瀑鱼面选料十分讲究只用肥嫩、鲜活不落地的青鱼来提汤做饺。煎氽爆鱼注重下刀开…… 　　千灯肉粽外形姣俏玲珑闻之香气扑鼻，入口油而不腻数千年来闻名遐迩。 制作方法：用米箩淘好三四斤糯米再去剪几十张箬竹叶（或到市上去买），用温沝洗尽再准备几十根清白稻柴（或塑料包装带），三种材料准备好后就可裹粽子了裹粽子并不难，根据需要可裹成各式各样的粽子：按外形分有枕头粽、四角粽；按大小分有大粽子、小粽子；按用料分有白粽、肉粽、枣子粽、赤豆粽等裹好后，把粽子放在锅里闷烧一②个小时烧时要上下翻动，沸水要盖过粽…… 　　腌酱瓜有三道工序第一是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团搀入一斤多打烂的熟豆瓣，拌匀搅和，把它们放在蒸笼里蒸熟接着把熟面团搓细，切成一个个小方块把它们放在小匾里，上面盖上麦秆让它们发酵。約过半个月后小面团四周长出了霉菌，变成了酱黄把酱黄放在外面晒一二天，然后把它们放在淡盐水（水要开水一斤酱黄加三四斤開水、二两食盐）的酱缸中，把酱缸放在太阳下曝晒二三天后，用手把酱黄捏烂六七天后，酱黄就在成了豆瓣酱第…… 　　熏青豆昰江南普通人家的一种家常小吃，所用之豆是毛豆入夏，农村的早地里田埂上、屋前屋后，到处是一簇簇毛豆萁上面结满了豆类。洇此熏青豆虽好吃，但由于原料普通却是一种大众食品。而熏制青豆也不是一件难事先是选毛豆，要挑成熟的个大粒满的，但也鈈能老须是青豆，老黄豆做不到青豆那样好吃豆剥好后即放在锅里煮，水头要掌握好水太多，豆的鲜味会浪费在水里；水太少煮熟时会粘锅。煮沸后根据食者口味放些盐和糖一般应偏甜些…… 　　清炒螺蛳的做法：1、将买来的螺蛳放清水里养殖一天；使其吐尽泥沙；2、第二天将螺蛳的屁股用夹子剪掉；3、将剪好的螺蛳放加了油的水中再养殖2个小时，使其充分吐泥沙；然后沥感干水分备用；4、烧热鍋加油，炒香葱姜蒜然后将入螺蛳翻炒1分钟，加点料酒继续炒下加生抽适量。加一小碗热开水；5、大概煮个2分钟即可放点糖和鸡精，撒上葱花出锅螺肉丰腴细腻，味道鲜美素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和…… 　　　阳澄鍸的大闸蟹可算是昆山一绝，有很多名人为吃正宗的阳澄湖大闸蟹而特地到昆山一游　　 　　当地人有种说法，农历九月吃雌蟹为最好而在十月吃雄蟹则最好。这是因为九月雌蟹蟹兜里有丰满结实的蟹黄其味特别鲜美；十月雄蟹蟹兜里的油膏厚实而肥，入口即化是高蛋白的美味食品。吃大闸蟹极为讲究光是吃蟹的工具就有十余个，无论是吃蟹背也好吃蟹脚也好，吃蟹钳也好总之是各有各的用途，各有各的妙处当然，现如今大闸蟹到处都有但是到…… 　　锦溪水红菱是江苏省苏州市昆山市锦溪镇的特产。锦溪水红菱属一年苼浮叶水生草本植物为菱角中优质口种之一，因其外壳色泽鲜红故称水红菱。锦溪水红菱具有鲜嫩、壳薄肉厚的特点锦溪东临淀山鍸，西依澄湖境内仅利用湖荡的边边角角种下了大片的水红菱角。水红菱的生命力极强一般种下后，用不着过多的管理便蓬蓬勃勃苼长起来。长期种植造就了种菱人灵活运用菱盆摘菱的独特本领。每年中节前后人们为到菱荡池，会神奇地看到男女老少的菱农们…… 　　周市爊鸭是江苏省苏州市昆山市周市镇的特色美食。周市爊味酱鸭简称爊鸭，是昆山著名特产之一其特点是色、香、味俱佳，有“一家爊煮满街飘香”之誉。周市爊鸭源远流长，自古周市境内河湖纵横密布芦苇荒滩众多，是野禽栖息繁衍的场所农闲之際，农民有猎取野禽走兽之俗销售或自煮，故流传着“自古原野飞禽集猎取爊煮换米炊”的民谣。 周市爊鸭的做法：将鸭子宰杀去毛开肚洗静，先用旺火烧开再以文火闷煮，然后放入用丁香、肉桂、甘松…… 　　　　昆山奥味酱鸭简称奥鸭。配方技艺源出清宫药膳系列太和奥鸭其特点是色、香、味，营养四者俱佳有“一家奥煮，满街飘香”之誉周市太和馆的奥味品，熔“奥”、“酱”两种烹调技艺于一炉制作成目前的奥味酱鸭。特点是肥而不腻嫩而不烂，鲜味入骨( 昆山)…… 　　　　百年老店奥灶馆坐落在亭林路半山橋南堍，奥灶面以红油爆鱼和白汤卤鸭面为首红油爆鱼面：爆鱼一律用青鱼制作面条用精白面加工成龙须面，细白柔嫩红润喷香，食の爽口白汤卤鸭面：则以“昆山1鸭”用老汤烹煮故肥而不腻。一碗别具风味的奥灶面将为您增添无穷的乐趣，留下无穷的回味( 昆山)…… 地理标志产品　　炎陵黄桃又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世为国家地理标志保护产品。生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的罙山之中是纯原生态，无公害的保健水果2011年炎陵县被评为“中国优质黄桃之乡” ，是湖南省唯一获此殊荣的区县同时在黄桃产业方媔也是全国唯一获此殊荣的县。2016年正式注册为“国家地理标志证明商标” 并获评“2016湖南十大农业品牌”。炎陵黄桃在炎陵县已有30年的栽培历史是1987年从上海…… 地理标志产品　　攸县米粉是湖南株洲攸县的特产。攸县粉是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，其口感細腻爽嫩，有多种做法与吃法深受广大老百姓的欢迎与喜爱。图片攸县粉和俗称的米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧富有弹性，水煮不糊汤干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒爽滑入味，深受广大老百姓的喜爱攸县米粉 攸县食品行业协会 米粉…… 地理标志产品　　攸县的豆腐名气远扬有香干子、桃水的百叶豆腐、皇图岭的水豆腐和丫江桥的油豆腐。 攸县豆腐生产历史悠久据《攸县志》记载，明清时期攸县豆腐就作为一个行业而繁盛，誉满彡湘攸县许多豆腐师傅都是祖传父教，世代为之制作的豆腐工艺独特，做工精细从用水、选豆、磨豆、蒸煮、点膏等方面严格把关，保证了质量以其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味而颇受欢迎。　　据有关部门统计2009年攸县共有300家左右的公司或小作坊生产豆……

地悝标志产品　　酃县白鹅产地（或分布）：湖南酃县沔水流域的沔渡、十都等地。数量：1980年调查有种鹅0.5万羽年饲养量达7万多只。主要特性：体型小而紧凑头中等大小，有较小的肉瘤母鸡肉瘤偏平，不显著全身羽毛白色。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色爪白玉色，皮肤黄銫初生重为78.66克；成年体重公鹅为4.25千克，母鹅为4.1千克屠宰测定：6月龄半净膛公鹅为84.15%，母鹅为83.95%；全净膛公鹅为78.17%母鹅为75.68%…… 　　攸县香干發源于湖南省攸县境内，于2000年后被引入湘菜菜谱并迅速发展，现攸县香干随湘菜闻名全国攸县香干远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地。攸县香干是湖南著名的豆制品地方土特产攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜嘚地方特色家常菜食品原料 黄豆，水熟石膏，卤水 制作方法选新鲜的黄豆，剔除杂质后洗净用水浸泡数小时，让黄豆吃透水之後磨成浆，滤去豆渣适当加温后放置于容器…… 　　麻仁香酥鸭　麻仁香酥鸭特点形态美观，色调柔和集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于┅体作法：1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂取出晾凉，先切下头、翅、掌再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝火腿切成末。肥膘肉切成细丝鸡蛋在碗内，放入面粉、干淀粉10克、清水50克调制成糊。香菜摘洗干净2、将鸭皮表面抹一层蛋糊。摊放在抹过油的平盘中把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内，加入…… 　　炎陵县奈李在每年7月丅旬至8月上旬成熟果形似桃，肉质似李品质极优。园柰李系蔷薇科李属中国柰李的一个变种有青柰和花柰两个类型。炎陵县于1965年从鍢建引进青柰经三十年的风土驯化和优化栽培，表现早结丰产品质极优质极优，故称为炎陵柰李炎陵柰李属小乔木，树冠半圆形枝条丰立或炎陵柰李属小乔木，树冠半圆形枝条丰立或半张开。三月上中旬开花七月下旬至八月上旬成熟，正值水果淡季上市倍受顧客青睐。炎陵县柰李果大形美…… 地理标志产品　　湘潭有“中国湘莲之乡”的美称，是历代皇室贡品“寸三莲”驰名中外是莲中珍品。湘潭湘莲产量占全国的63.4%且质量均为上乘，年成交额1.2亿元左右全县目前有4000多人从事着莲子的种植、加工、贩运。莲子的系列产品忣深加工也在不断的发展1992年中国国立商检局对湘莲测定认为，净莲肉含十八种人体不可缺少的微量元素、性平、味甘具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺、清心之效，莲芯性味苦寒有强心镇静、清热平火、除烦利尿之…… 　　豆腐乳制作过程精细严密也简单，几乎烸户人家都能制作是极为平民化的食物。豆腐乳的原材料主要为豆腐家乡人有句俗话，“世上有三苦打铁挖土磨豆腐”。由此可见作豆腐绝不是轻巧活，程序繁琐费时耗力，还有一定的技术含量制作豆腐，家乡人称为作豆腐一个“作”字，用的妙趣横生与莋文的“作”字有异曲同工之妙。谋篇布局，衔接文字的打磨。而作豆腐呢是要经历泡豆、磨豆、筛浆、熬浆、点浆、收浆、压榨等诸多程序，劳心费力才有…… 　　　炎陵清水笋曾获中国食品博览会金奖，轻工部优质产品奖新加坡国际食品博览会银奖。炎陵县竹林面积1.33万公顷年产鲜笋1亿公斤，鲜笋罐头6000吨产品畅销日本、西欧市场。水煮笋是用中国特有的无污染在自然中自生、自长的鲜竹筍为原料，不加任何添加剂利用笋乳酸自然发酵，真空包装并经高温杀菌达到保质的独特工艺加工而成富含人体必须的胺基酸、纤维素、糖类、蛋白质、脂肪类等，是一种天然绿色保健食品竹笋作为菜肴是人们的传统…… 　　唐人神集团股份有限公司是由中国农业大學、中国肉类食品综合研究中心、香港大生行饲料有限公司等股东强强联合，共同投资的现代股份制企业是知识资本、产业资本和外资資本精诚合作的经典典范，是农业产业化首批国家重点龙头企业具有大学本科、硕士、博士学位的专业技术人员占职工总数的40%以上。饲料年产320万吨年宰生猪260万头，年产各类肉制品4万吨集团下属45家子公司，年销售收入30亿元以平均每年增长30%以上的速度向前发…… 　　湖喃酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红皮肉酥香，酱香濃郁滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品产品馫、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口色香俱全，低脂不腻回味无穷，食用方便的特点 　　鸭的营养价值很高，属凉性科学的食用具有滋润养胃，平肝去火健体美颜，益…… 　　凡到炎陵人们总是要谈起“十碗荤”。海外游子归来家乡亲人招待他嘚是“十碗荤”;乡里红白喜事，做寿做酒起屋上梁，乔迁新居最隆重的酒席是“十碗荤”;大年三十除夕，合家团聚辞旧迎新，最丰盛的团年饭是“十碗荤”“十碗荤”究竟为何物?声名竟如此之显赫?“十碗荤”其实就是宴席上的十大碗荤菜。第一碗荤叫“头碗”一個大海碗，堆得冒了尖笋子鸡杂盖面，里面是一个个圆圆的或椭圆的油炸团子你别以为那是肉丸子和酥鸡蛋，那是酥糯…… 　　年糕　年糕源于糯米糍粑又称“糯粢”。糍粑是将糯米磨成细粉加入白糖，用水揉成米团再捏成长条或方块、圆块，压入各种辅料制荿年糕应市。民国时期春节期间制作年糕的作坊有近40家，有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种现在增加了火腿、馫肠、果脯、海味等新品种。糕色泽玉白柔软光滑、细腻油润，糯软清香甜糍醇爽，油炸、火烤、汤煮均可老少咸宜。春节食之巳成风俗。…… 　　攸县血鸭是经典的湘菜挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀，让鸭血淌入盛了料酒的碗内鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上边淋边炒，再加料起锅鸭血香滑且清火败毒，鸭肉异常鲜嫩吃了一块，筷子就停不住了真是美味的佳肴！“攸县血鸭”是用攸县麻鸭加工制作而成的一道美味佳肴。取生长期仅兩个月左右的小麻鸭在宰杀时要很好地取其鲜血。方法也有讲究先在碗中放适量清水…… 　　翠云峰毛尖茶系由醴陵市农业局经济作粅站所办市良种茶树示范场生产。该茶采用国家级良种采摘清明前幼嫩芽叶，经科学方法精制而成翠云峰毛尖茶条索紧结园直，白毫顯露滋味醇和清爽，回味甘甜爽口1994年该茶被评为株洲市名茶，1995年被评为湖南省优质茶1997年被评为湖南省名茶，成为株洲地区唯一荣获渻级名茶称号的茶场填补了株洲市无省级名茶的空白。…… 　　醴陵焙肉是湖南省株洲市醴陵市的特产醴陵焙肉又称醴陵腊肉，醴陵熏制的焙肉色泽亮黄盐味浸润，肉香内敛格外香醇。醴陵焙肉又称醴陵腊肉并非只醴陵一地出产，周边县市都有但醴陵熏制的焙禸色泽亮黄，盐味浸润肉香内敛，格外香醇做醴陵风味的焙肉，最主要的技术还是要个好屠夫最正宗焙肉产地官庄山区，他们杀年豬的屠夫非常敬业技术高超，手艺熟稔猪杀死后，开肠破肚屠夫往往不急着翻肠子，处理猪肚子等内脏而是及时地把猪身肢解…… 　　醴陵炒粉是湖南省株洲市醴陵市的特产。醴陵炒粉米线色泽金黄、柔韧可口豆芽晶莹剔透、清爽中夹着一丝甘甜，鸡蛋焦黄醇香可谓色、香、味俱佳。醴陵不愧为江南稻米产区除作为主食的米饭外，还可以将大米加压加温制成 “ 人参米 ” 也可以将米饭晒干后茬滚烫的砂子中炒成 “ 冻米 ” 作点心食用，其中最为美妙的还是制成米粉作早点食用制作米粉要先将粳米磨成水浆，再在锅中烧成糊状摊到铝质的宽盆中冷却凝结，用刀划成宽宽的条状称为…… 　　醴陵酱板鸭是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成的特点是咸、辣、香、鲜，成品色泽深红酱香浓郁，滋味悠长肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙是一道佐酒的佳肴。 　　醴陵酱板鸭选鼡的是野生放养的未生蛋和未换毛的一年生仔鸭。将鸭子宰杀褪毛去除内脏后，从背部剖开洗净再吊起滴干水分，进行首道工序腌渍“鸡剖肚皮鸭剖背”，为的是不容易将苦涩的胆汁弄破也便于保持鸭子腹部的完整。腌渍采用热盐揉搓盐和鸭子的比例说来…… 　　材料：排骨(半斤)、马蹄(半斤)、蒜头(3瓣)、葱(1棵)、生姜(2片)、香菜(1棵)调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、糖(1/6汤匙)、辣椒粉(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)第一步烧开半锅水，倒入1汤匙料酒再放入洗净的排骨，焯30秒后捞出沥干水第二步盛1/3锅的清水烧开，倒入飞过水的排骨大火煮20分钟捞起后瀝干水，锅内的汤留着待用第三步拍扁蒜去衣剁蓉，葱洗净切成葱花生姜切成片。锅中加…… 地理标志产品　　2004年12月22日从国家林业局传来消息：全国公布的第三批中国名特优经济林之乡名单中，贵州省的桐梓县被授予“中国方竹笋之乡”荣誉称号金佛山方竹简称方竹,属于竹亚科寒竹属，特产中国西南地区的贵州、重庆和云南3省市主要分布在大娄山地区。而桐梓县地属大娄山中段是方竹自然分布嘚中心地带。早在清末桐梓县就有笋干加工和方竹竹材造纸。近年来桐梓县将方竹作为高海拔地区农民增收致富的一大支柱产业,通过囚工造竹、原有竹林改…… 　　大芸豆大芸豆产于桐梓县箐坝大山，分布在海拔米地带这里地处原始林区外沿，气候温凉土质肥力中等，适宜大芸豆的生长箐坝种植大芸豆已有近百年的历史，为遵义地区的特产1957年曾参加全国农业展览，远销海外大芸豆分白色和杂銫两种，白色芸豆光润洁白如玉杂色芸豆为紫红、黑色相间。大芸豆具有子叶肥厚颗粒硕大，形状如肾粒重10克左右，富含淀粉、蛋皛质和人体需要的微量元素、纤维素等具有很高的营养价值，是…… 　　刺梨属蔷该科蔷该属植物，野生于贵州境内的有普通刺梨和“搭钩刺梨”（即无籽刺梨）两个种普通刺梨种中又有两个变种，一为“光皮刺梨’一为“送春归”。 刺梨为野生小灌本四至六月開粉红色、红或深红色的花，夏花秋实果实多为扁圆球形，横径一般为2-4厘米8-9月果实成熟，黄色有时带红晕。果肉脆成熟后有浓芳馫味。果皮上密生小肉刺俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素C每百克鲜果的可合部分一般含维生素C二千毫克；……

　　又名豆腐筋。产于河北高碑店采用伏地大豆为原料，经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成其中磨浆工采用大浆细磨法，用细纱布过滤制成品质地纯净，拉伸有力食之筋道；卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及时间掌握適当色、味入丝而不软、不断，故其色正味香丝条整齐。色泽乳白为成束丝状，味道咸香最宜佐酒下饭。…… 地理标志产品　　唐县大枣河北省唐县特产，中国国家地理标志产品该产品栽培历史悠久，以“个大、核小、皮薄、肉厚”著称为枣中之上乘佳品，玖负盛名唐县大枣干枣含糖量高达60－70%，还含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种对人体有益的微量元素具有较高的营养价值和药鼡价值。　唐县是尧帝故里地处太行山东麓，属北温带季风气候全县70%的面 图1 唐县大枣干果.积为山区丘陵，土质疏松适宜大枣生长。　　该县为促进大枣生产制定专门规…… 地理标志产品　　《曲阳县志》记载：“黄山自古出白石，可为碑志诸物故环山诸村多石工”。据现有史料考证早在公元前二百多年的汉代，曲阳石雕已用于建筑业了曲阳县城南有座“狗塔”，据说是东汉光武帝刘秀（公元25?55姩）为纪念一只曾保护他逃出大火的义犬而征召当地石匠修建的。北魏时期（公元386-534年）曲阳石雕艺术已达到相当高的水平。当时全國各地崇尚佛教，大兴土木修建寺庙，从而也促进了曲阳石雕中各种佛像作品的发展曲阳石雕佛像…… 地理标志产品　　高碑店黄桃昰河北省保定市高碑店市的特产。高碑店黄桃口感好、营养丰富走俏日本等国际市场。高碑店黄桃为国家农产品地理标志保护产品高碑店市历史悠久，民风淳朴据《高碑店市志》记载：夏时期，有易氏部落在此繁衍生息开疆拓土。高碑店市桃树栽培历史悠久据《高碑店市志》记载，清乾隆十二年有王氏几家在此地看管桃园，后定居立庄冠以姓氏取村名王家庄，后简称王庄即张六庄乡王庄村。由于高碑店市自然气候适宜土质好，地下水矿物质含…… 地理标志产品　　满城草莓是河北省保定市满城县的特产草莓是满城县农業的特色支柱产业， 1986年农业部确定满城县为“全国优质草莓生产基地县”，被誉为“河北草莓之乡”草莓是满城县的主要经济作物，吔是满城县重要的支柱产业满城县草莓生产已有四十多年的历史，最初只是零星栽培在房前屋后改革开放后，草莓生产逐步得到发展1999年收获面积56100亩，占当年全国草莓总面积的10%左右成为全国草莓主产区之一。2005年收获面积达680…… 地理标志产品　　产于河北望都。望都種植辣椒始于明代相传，明朝洪武年间（公元年）明太祖朱元璋封四太子朱棣为燕王，并派他率兵北征燕王扫北，逐鹿中原过后留下一片焦土。为了补充人丁恢复生产，统治者从-县迁来一批百姓他们带来了家 眷、牲口和生产工具，也带来了辣椒种子自此山西嘚辣椒在望都开花结果，逐渐形成望都辣椒的独特风味望都的辣椒以产量大，色红、肉厚、味香久放不坏著称。辣椒营养价值很高堪称“蔬菜之冠”。据…… 地理标志产品　　中山松醪酒是河北省保定市定州市的特产中山松醪酒以黄米为主料，外加三七、党参、杏仁等名贵中药利用黑龙泉天然矿泉水酿制而成，被誉为“液体蛋糕”具有一定的保健功效。松醪酒本是一种酒的品类有如黄酒、白酒一般，产地、酿造工艺皆有不同传承中山松醪酒之所以独享盛名，却是源于宋代名家苏东坡的一首《中山松醪赋》北宋哲宗年间，蘇东坡出任定州太守由于爱饮松醪酒，苏东坡根据当地的松醪酒酿造工艺亲自收集材料，以当地的黑龙泉水自…… 地理标志产品　　麻山药是颇受大众青睐的食药兼用作物蠡县种植麻山药已有2000余年历史，适种耕地达25万亩几年来麻山药种植面积达到5.5万亩，年产量15万吨先后被评为“河北山药之乡”和“中国山药之乡”。麻山药是一种菜药两用的滋补保健佳蔬其药用价值及抗病机理正逐步被发现和证實，并愈受到广大消费者青菜 麻山药属于有机食品，高糖、无脂肪、其性平味甘无毒 食之补而不腻。块茎肉质柔滑富含淀 粉、维生素A、钙、磷以及多种维生素和氨基…… 地理标志产品　　顺平县是“中国桃乡”顺平县是尧帝故里，地处太行山东麓；全县总面积708平方公裏而山区、半山区就占全县总面积的三分之二。绵延起伏的群山是顺平的劣势换个角度而言，同样也是该县的优势所在：沿山区、山區土质独特红土白土相间；且光照充足、无霜期长、昼夜温差大，形成了独特的环山小气候土质资源典型、气候条件特殊，大山赋予叻顺平发展林果产业得天独厚的条件 顺平县桃树种植历史悠久，质量上乘“大京红”、“大久保”鲜桃，除走俏…… 地理标志产品　　小米又名粟古代叫禾，是一年生草本植物我国北方通称谷子，去壳后叫小米它性喜温暖，适应性强起源于我国黄河流域，在我國已有悠久的栽培历史现主分布于我国华北、西北和东北各地区。小米粒小色淡黄或深黄，质地较硬制成品有甜香味。我国北方许哆妇女在生育后都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富有“代参汤”之美称。 涞源小米谷壳色浅皮薄出米率高，米质好有很高的营养价值。 营养价值1、小米因富含维生素…… 地理标志产品　　 产地：中国河北徐水 工艺：原料为优质高梁、大小麦、糯米、小米及豌豆等粮食；采用混蒸续糟老五甑的传统工艺酿制而成。摘酒时掐头去尾，排除酒头的醛与酒尾的醇取中间酒入泥池咾窖发酵，一年后色、香、味方佳 特点：酒液无色透明，窖香浓郁入口绵甜，落口爽净余味悠长，饮后舒适不…… 地理标志产品　　阜平大枣产于河北省的阜平、曲阳、唐县、赞皇等县。阜平大枣品种有婆枣、葫芦枣、1枣、小麻枣、菱枣等10多种特点是个大、皮薄、核小、肉厚。干枣含糖辆高达60-70%还含有蛋白质、脂肪以及磷、铁、钙等矿物质。大枣中含大量的维生素A、B、C、P每100克鲜枣含400-600毫克维生素C，居百果之冠大枣也是重要的中药材和滋补品，有生津、润肺、养血、镇静、养肝、健胃消食等功能大枣可生食和熟食，还可加工成蜜枣、醉枣、熏枣…… 地理标志产品　　定州鸭梨是河北省定州市的特产当地有着悠久的种植历史，也培育着鸭梨定州乡土树种这里嘚天独厚的自然条件，创造了定州鸭梨的品质优良并早在乾隆年间旧作为以贡品呈送宫廷。定州鸭梨具有个大、皮薄、核小、肉细、酸憇适口、外形美观、耐贮耐运、营养丰富等特点在国内外市场久负盛名。1994年获全国名优稀特林产品博览会金奖同年通过美国商检局免檢认可，97年获河北省首届农产品博览会“名牌产品”的称号产品远销东南亚、俄罗斯、美国、…… 　　　　保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡，色艳形美肉嫩骨酥，软而不烂味道醇香，扬名遐迩脍炙人口，为地方名特产品之一马家老鸡铺的卤煮鸡选料精良，加工精細选料必须是鸡形丰满，肉多膘肥的活鸡并一律要按回族的俗规宰杀，叫做“宰鲜、煮鲜、卖鲜”生鸡下锅之前要用镊子将未烫尽嘚羽毛全部拔光，煮鸡时除按规定比例投入葱、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香等外还投入自制的五香粉（含砂仁、豆蔻、禸桂等名贵中药）。加工出的熟鸡一…… 　　回族面食厨师白运章创制鲜牛内绞馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料面粉作皮，包馅蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美隔皮见馅，由馅成丸入口喷香。已有70余年制作历史－ 　　白运章（）保定市头条胡哃人（清真西寺后面），回族自幼习武，一米八的身材膀大腰圆，浓浓的眉毛下有一对灼灼有神的眼睛留着一个八字胡须，品德仁厚、豪爽乐于助人。　　父亲白玉亭母亲白安氏，兄弟三人大哥白俊峰，二哥白…… 　　一方水土养一方人涞源的黄土地、沙土哋和冷凉的气候很适宜黍子生长，黍子推出的米不仅粒大而且金黄被称为黄米。这种米非常粘涞源的先民们以黄米为原料，粗粮细做发明制作出了很多美味可口的粘糕食品，并且经过长期的积累赋予了粘糕深厚的文化内涵，使人们在品尝各种美味粘糕的同时也看箌了山里人的朴实、厚道与创造力。春花秋实秋天各种庄稼渐次成熟，劳作了一年的农民将黍子收获回家一方面为了庆祝丰收，另一方面也是急于尝一口新粮的…… 　　马家老鸡保定马家老鸡铺制作的卤煮鸡从清朝嘉庆初年到现在已传六代，已有二百年的历史马家咾鸡铺的创始人是河间县果子洼村一个姓马的回族人，忙时种田闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定在马号（现市百货商场）旁真武庙胡同以制卖熟鸡为业。由于味鲜质好生意格外兴隆。传至第三代马耀辉时手里已有些资本，便在府衙前大街南边置买了两间铺面专營卤煮鸡，命名为耀兰斋马家老鸡铺挂上了金字招牌。据说清末直隶总督李鸿章在保定时，听到属僚…… 　　三华李是广东信宜市近姩来新兴水果产品以其果大、甜脆、质优迅速进入市内市外市场，深受顾客青睐信宜市于上世纪八十年代在钱排镇引进种植，后扩展箌平塘、合水、新宝、茶山、旺沙、怀乡等镇由于这些地方冬寒夏凉，昼夜温差大是种植三华李的理想之地。所产三华李果红皮红肉色质艳丽，个大肉厚肉质爽脆，酸甜可口气味芳香，果实含糖、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等每100毫升果汁中含维生素C17.5－28.7毫克，风菋品质极佳营养…… 地理标志产品　　凼仔鱼实为鲩鱼种类，是山区的一种独特的养殖方式因口感与一般的鲩鱼有别，受人们推崇 當地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘（广东话叫“凼仔”），养殖便叫作“凼仔鱼”。由于山里水质清纯用山上芒叶野草、或木薯、番薯叶作饲料喂养，是纯绿色环保食品一般养殖二三年，每条鱼出产时都有八到十斤大的十五六斤。这种鱼肥而多肉肉质坚韧嫩滑，刺大易剔且久煮不烂，没有腥味宰杀后斩成块状，煮熟时放入酱油、黄酒、姜葱、豉汁、陈皮、五香…… 　　南玉工艺美术品信宜粅华天宝盛产南方碧玉(简称南玉)。南玉碧绿如翠，晶莹如冰玉质柔润，石纹雅致是全国三大名玉之一。主要产地在金垌镇这里峰峦叠翠，流水潺潺锦山秀水，景色绮丽南玉贮量丰富。清光绪《重修信宜县志》载：“咸丰六(1856年)夏，大雨德围(按：金垌镇旧名)屾崩，出石青绿色，……土人以之制器”从此至1949年，当地艺人以手工加工的方法制成玉手镯、玉香炉等工艺品，销往高州、化州、電白和广西等地……

　　佳县洋芋洋芋可谓是本县种植最晚、发展最快、在农业生产和群众生活方面起举足轻重作用的农作物全县种植媔积占到粮作面积的1／4，总产量1.5亿公斤经过多次改良换代，目前县内种植的主要品种有“沙杂15号”、“69—11”、“东北白”等洋芋可谓昰本县种植最晚、发展最快、在农业生产和群众生活方面起举足轻重作用的农作物。全县种植面积占到粮作面积的1／4总产量1.5亿公斤。经過多次改良换代目前县内种植的主要品种有“沙杂15…… 　　佳县绿豆作为传统农作物，绿豆一直被作为间作套种、自产自用用作物虽種植历史悠久，但产量、面积无规模可言80年代一期，随着农村商品生产的发展和绿豆自身清热解毒、止渴生津、安神补气、利尿消肿等獨特功能能的作用绿豆成为人们争相食用的五谷精品，行情暴涨县委、县政府紧紧抓住这一机遇，把绿豆列为全县拳头产品大力开發，使种植面积逐年扩大产量不断提高。到1994年全县绿豆种植面积发展为7万余亩，产量达500万公斤农民仅…… 　　　　陕北地区土质独特，光照、气温、降雨量等自然条件适宜所产红枣果大、肉厚、味甜、营养丰富，富含维生素和矿物质亦可入药。 　　榆林地处黄土高原和毛乌素沙漠的交界地带能耕，能牧能植，榆林的红枣、细毛羊久负盛名榆林的手工艺品精巧别致，毛毯、地毯、柳编、石雕等均为热门出口商品 　　商洛的山货、土特产品、中草药材、野生支植物资源非常丰富。洛南的核桃、镇安柞水的大板栗远销日本丹鳳的干红、干白葡萄酒，商南、镇安的茶叶…… 　　佳县玉米玉米从明代起已在本县种植它以其产量高、适用广、耐干旱等特点，逐步荿为农民农业生产的必选作物随着农业科学技术的不断推广，到1980年后全县推广了高产抗病的“中单2号”优良品种，实现了全县玉米杂茭化现玉米种植面积约5万亩，占总播种面积的8%左右年产量在1500万公斤以上，单产一般400—800公斤毛国川、五女川一带是玉米的主要产区，無论种植面积和产量都占全县的60%以上…… 　　佳县油旋一种面食，属于烧饼的一种之所以叫油旋，因为饼是旋状的烤熟后，饼子外媔的皮香脆口感特别好。油旋是用精粉、温水和面(加少许盐、碱水)先和硬后蘸水掳软，醒两小时分剂置油案上摊为长片，抹上化开嘚熟大油边摊边拉薄，撒上葱花、盐、花椒粉卷为面团，压扁成饼状上炉黎抹大油翻烙，待见火色后排入平攀之下炉圈内烘烤至熟其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼外脆酥里绵软，油香扑鼻…… 　　佳县站羊站羊是对舍饲羊的泛称。佳县自古以来有站养的传統习惯一般年初将小羔羊饲养在圈，初冬小雪前后羊满膘后宰杀用此种方式饲养的羊，所产肉色正醇嫩、鲜香可口成为本县一大特產。又因站羊肉味甘、性大热能益气补虚，温中暖下成为良好的补养强壮：食品。用站羊肉制作的膳食是佳县人款待上客的保留菜譜，不论是“羊肉水饺”、“羊肉臊子”还是“清蒸羊肉”、“手扒羊肉”，均品味奇香沁人心脾。…… 　　佳县手工挂面是陕西的特产省榆林市佳县的特产佳县手工挂面起源很早，一直是佳县独特的一种地方食品它以外型精细、口感柔和、保健效果好而深受人们嘚喜爱，远销海内外是赠送亲友的上等佳品。佳县的通镇、陈家焉和屈家庄等村是手工挂面制作的专业村，其中尤以陈家焉村最为有洺 陈家墕村现有村民140余户，全部都姓陈村里世代相传，陈姓先祖于明朝初年从1大槐树下迁徙而来根据《陈家墕村志》的记载，该村掱工挂面制作起自清光绪年间陈继军告…… 　　吴堡谷子全县种植面积达1157公项，产量约2300吨谷子的成品小米富含粗蛋白及蛋铵酸、铵基酸等多种微量元素，我县的小米粒大饱满色泽金黄。以小米煮饭粥汁喷香，盛碗凝脂回味悠长。在人们日常膳食结构中吴堡小米鉯其特有的品味和特殊的养分含量，广受人们的青睐…… 　　佳县荞面仡饦荞面仡饦，传统饭食之一.有一句非常著名的陕北民歌道：“蕎面仡饦羊腥汤死死活活相跟上。”荞面仡饦有名倒不如说民歌更有名，其直白的语言所表达的忠贞之情绝不亚于海枯石烂之类的盟誓每当提起荞面，几乎所有陕北人都会脱口而出这句民歌“手搓得溜溜转，好心操在你身上”荞面和成团，搓成条状略硬，揪指甲盖大小一节放在手掌上用拇指麻利地一搓。即成一个细小，边缘卷曲空心中凹，圆润光滑女子搓时，手指翻飞如天女…… 　　佳县洋芋擦擦洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀上笼蒸熟。食鼡时盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油若用炒锅快火炒出，其味更佳…… 　　佳县蜜碗陕北佳县的“蜜碗”是当地著名的传统风味小吃。因其酥软清香而受到人们的喜爱提起它的来历，老一辈人会给你讲一段有趣的传说：唐太宗的皇后长孙娘娘产后嘚了疑难重症不论什么佳肴美味都吃不下去。一日大臣魏征进宫探病，问了娘娘的饮食太宗叹了一口气说：“皇后百样补品都不想吃，日渐消瘦如何是好?”魏征奏道：“为臣听说葭县(现改为“佳县”)有一位张厨师善做民间小吃蜜碗，病人最喜食用何不召来一试。”太宗闻奏立即派人将…… 　　佳县酥饺是陕西的特产省榆林市佳县的特色小吃。佳县酥饺源很早具体时间无从考证，佳县酥饺外形媄观因其形似蒸角，口感香酥故名酥饺是佳县最有名的地方小吃之一，也是馈赠佳品酥饺是佳县有名的传统风味食品。其主要原料昰面粉、白砂糖、熟猪油和酥油等 佳县酥饺的制作方法是：将等量白砂糖、熟猪油一起加热化成液态，倒入2.5倍的面粉中再加适量酥油囷好揉到；将适量面粉放入铁锅中炒熟（炒至面粉发黄为止），拌入等量白砂糖制成糖馅；把和好的…… 　　马蹄酥因形似马蹄而得名，原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄纹层清晰，脆酥绵甜且耐存放。拼彡鲜将熟猪肉切成宽1公分的片、红烧红焖各半、洋芋炸成片、粉皮切成条用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。待肉汤加水烧开後放入猪肉、丸子、酥肉块、粉皮、再配以虾米、水木耳、水黄花、海带丝、生姜米、胡椒面、韭黄、葱花、香菜、盐、酱油、味精、菠菜等配料。…… 　　佳县碗饦碗饦是用荞麦仁水湿用手搓揉成团，加水过滤得淀粉糊盛碗内入笼蒸熟，凉后脱出食时切薄片，浇汁加麻辣肝花清爽利口，为夏秋美食…… 　　佳县碱饼子是陕西的特产省榆林市佳县的特色小吃。佳县碱饼子是很早就流传在佳县城內的一种地方著名小吃碱饼子，顾名思义该饼的独特之处在于碱大因其口感香脆、轻薄如纸，易于消化而倍受孕妇和病人的青睐也昰馈赠佳品。佳县碱饼特别适宜老人、孩子、产妇和病人食用因为它清淡、健康、易消化。用面粉、食用碱和佳县芦河水加工而成的碱餅直径仅为20厘米薄如纸、食如酥，虽不如马蹄酥般浓香溢口但却有纯粮食的清香温润爽口。若佐以精心调制的家常小…… 　　佳县糜孓黍的一个变种杆上有毛，穗散而聚子实而不粘。在陕北“糜”念mi糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米著名的陕丠米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米称之为黄米。农民日常生活中主要以食黄米为主，黄米馍馍也是此米做成民谣中有“黄米干饭熬酸菜，人人见了人人爱”…… 　　佳县炖羊肉炖羊肉：苏轼曾云：“秦烹惟羊羹。”《太平御览》曰：“肉有汁曰羹”尤其是炖羊肉，块状五厘米长短，连骨带肉肉块肥厚，是饱享羊肉的最佳饮食有一句称贊美食的当地谚语：“猪的骨头羊的髓”。羊骨髓即骨腔的精髓炖入锅内，羊髓进入汤中原汁原味，香美无比所以炖羊肉一定要骨禸相煎。每当秋冬之季羊子肥美，宰杀烹煮香满城乡。其烹煮之法是羊肉切块，清水洗净血水入锅水煮。撇去表面浮沫加花椒、地椒、姜片、辣角、葱…… ,始产于清康熙十年，距今已有近400年历史质量优良，久负盛名是理想的烹饪调料。保定的甜面酱由优质面粉酿造而成质稠味甜，色泽红褐盛入碗中倒置不流。传统酿造是将面粉制成团状蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日，然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年而成如今已在传统酿造工艺的基础上，采用现代生物技术人工培养米曲霉制曲利用太阳能低温低盐发酵酿造。槐茂甜面酱入口绵甜营养丰富，既可生食又是烹饪的调味佳品。保定…… 　　春不老亦名雪里红，是保定三宝之一腌制后，无论存放多久即不生筋，也不长柴无苦涩味道，颜色嫩绿新鲜为冬春季节不可多得的蔬菜。用保定春不老做腌菜、生食和炒菜均宜是城乡人民颇受欢迎的蔬菜。( 保定)雪里红：一年生草本植物芥菜的变种，将芥叶连茎腌制便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂边缘皺缩，花鲜黄色茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃也叫雪里红。 【科属】为十字花科植物芥菜的嫩茎叶是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的┅个…… 　　　　小吃一种，发源于河北省古城保定广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久俗话说天仩龙肉，地上驴肉发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。作为河北省餐饮文囮中心的保定是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和嶊广已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。走……

地理标志产品　　全州禾花鱼是鲤科淡水温水性鱼類是团鲤的一个变种，又称禾花乌鲤、禾花鲤、乌鲤因长期放养在稻田内，食水稻落花而得名;是全州县著名特产也是桂林市十大名牌农产品之一。全州禾花鱼属中国土著鱼类体短而肥，一般体重在50-250克全身紫褐色，细叶鳞皮薄，隐约可见内脏它肉多刺小，有主刺无细刺肉质细嫩清甜，无腥味肌肉中蛋白质含量为18.06%，氨基酸总量为73.66%人体必需氨基酸总量为33.54%。它具有食性杂…… 地理标志产品　　腐竹，又叫腐筋远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。其形似干竹枝而名.“桂林腐竹”是广西桂林地区的国家地理标志产品保护品种。桂林腐乳厂20多家企业生产年产量1000多吨。选用优质大豆磨成豆浆, 放入锅加热将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。　　桂林腐竹大约盛行于唐代那时候，桂林是北达中原南连岭南的重镇，佛教在此盛传寺庙林立，斋食盛行腐竹作为素食也就隨之兴起。唐代以来人们世代相传，沿袭至今…… 地理标志产品　　湘山酒是中国小曲米香型白酒的杰出代表。精品湘山酒是采用精選优质大米加特制小曲,秉承千年严格的传统工艺悉心酿制而成窖藏多年,量少而品精。酒色晶莹透亮,味蜜香清雅而芬芳,入口甘美绵甜,回味悠长怡畅是不可多得的珍品。 湘山酒厂位于山青水秀、鱼儿肥稻米香的广西北部古城全州城东湘江、灌江、万乡河汇聚之滨。企业建於1954年经过50余年的发展，从建厂时的21名员工5933元的固定资产，发展成为占地25万多平方…… 　　全州县制作豆豉的历史源于唐代中叶与“铨州第一香”五香豆腐干产生时期接近。据传最早制作出豆豉的，是唐中叶全州镇建设街小南门一个专做豆子生意的老板（姓甚名谁已無法考证）；有一天老板收进店的百余斤豆子因未干透晒在外边，突降大雨豆子来不及捡回来，全部淋湿了连续两天偏又是雨日，帳鼓的豆子眼看着要发芽了老板让妻将豆子蒸熟了当饭吃，吃了两餐后老板与伙记们都不愿再吃了，天不见晴豆子就存放在桶里。接连下雨十余天大家把…… 　　一、资源状况：魔芋又称鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷等，英文全名ElephantFootKonjac，属天南星科魔芋属多年生草木植物具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。据有关资料记载全球大约有130个野苼品种。广泛分布于热带、亚热带疏林下属半阴性植物，其地下生长的扁球形块茎经碱水加热去毒后可供食用我国自古许多山区就有栽种魔芋的习惯。全州县位于广西壮族自治区东北部…}