1. 首先把所有蔬菜洗干淨，粉条提前煮软泡进凉水里（我买的袋装的一根一根那种红薯粉如果用的散装的一根太长，煮软后记得从中间剪断）白菜切块，胡蘿卜、土豆切片豆腐切块，蒜切片葱切圈，干辣椒剪段

2. 锅内入油，油热后把豆腐下锅中小火煎至两面金黄盛出。

3. 煎完豆腐的油不鼡倒留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜

4. 倒入胡萝卜片翻炒片刻。

5. 再倒入土豆片翻炒2分钟左右

6. 倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条和煎好嘚豆腐加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀（如果菜切的比较厚，粉条泡的不是很软可以加上锅盖焖一会，如果菜已經熟了就不用焖了）最后加入少许盐调味翻炒就好了。

7. 炒好盛出装盘或者直接一锅端虽然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超级入味，特别是土豆、粉条软糯入味豆腐外焦里嫩，都超级好吃冬天做这么一锅，保证不同口味的人都觉得好吃家里人少的话就不用做其他菜了。

喜欢吃肉的可以加入五花肉第一步先把五花肉炒至变色，再接着后面的步骤炒就好了全程大火，如果要加盖焖要调中小火因為白菜出水比较多全程不用加水，如果白菜放的比较少粉条没提前泡软可以加点水焖一会。我用的食材比较多做了一锅，如果食材少適当减少调料用量