老底子的杭州人家里都少不了兩口缸，一口浸年糕一口腌白菜。浸在水里的年糕只要勤换水，就可以放上一个冬天年糕是百搭的，与各种蔬菜混在一起炒味道嘟不会错，只要想不起吃什么了就去拿块年糕出来，洗洗切切家里有什么菜就配什么菜，简单的一顿饭就做好了一碗年糕下肚，又暖和又能吃饱今天，我们就用青菜、西红柿和鸡蛋来炒年糕

1. 青菜适量，洗净切段家里这棵青菜非常大，1棵就够了如果是小青菜，夶约需要3-4棵

2. 西红柿1个，切成类似三角形状的块状没错，就是西红柿炒鸡蛋那种切法

3. 年糕切1指厚的厚片，鸡蛋2个打散再准备手指长嘚一截大葱斜刀切片（没有大葱的话不用也可以）。

1. 起锅热油油温升高后放入鸡蛋液，用筷子快速搅散在蛋液刚刚凝固时就可以捞出來备用，千万不要炒老了

2. 原锅热油，放入大葱片爆香然后放入西红柿，加少许糖翻炒均匀。

3. 炒到半熟加1大碗开水，盖上锅盖煮1分鍾这时西红柿皮开始脱离，用筷子夹出来

4. 放入切好的青菜和年糕，盖上锅盖转中小火，焖煮2分钟

5. 最后加1大勺盐，尝尝调味OK的话蓋上炒好的鸡蛋，搅拌一下就可以出锅了。

这道炒年糕既有西红柿炒鸡蛋的香甜，又有青菜的清新也是非常好的搭配。

老底子的杭州人家里都少不了兩口缸，一口浸年糕一口腌白菜。浸在水里的年糕只要勤换水，就可以放上一个冬天年糕是百搭的，与各种蔬菜混在一起炒味道嘟不会错，只要想不起吃什么了就去拿块年糕出来，洗洗切切家里有什么菜就配什么菜，简单的一顿饭就做好了一碗年糕下肚，又暖和又能吃饱今天，我们就用青菜、西红柿和鸡蛋来炒年糕

1. 青菜适量，洗净切段家里这棵青菜非常大，1棵就够了如果是小青菜，夶约需要3-4棵

2. 西红柿1个，切成类似三角形状的块状没错，就是西红柿炒鸡蛋那种切法

3. 年糕切1指厚的厚片，鸡蛋2个打散再准备手指长嘚一截大葱斜刀切片（没有大葱的话不用也可以）。

1. 起锅热油油温升高后放入鸡蛋液，用筷子快速搅散在蛋液刚刚凝固时就可以捞出來备用，千万不要炒老了

2. 原锅热油，放入大葱片爆香然后放入西红柿，加少许糖翻炒均匀。

3. 炒到半熟加1大碗开水，盖上锅盖煮1分鍾这时西红柿皮开始脱离，用筷子夹出来

4. 放入切好的青菜和年糕，盖上锅盖转中小火，焖煮2分钟

5. 最后加1大勺盐，尝尝调味OK的话蓋上炒好的鸡蛋，搅拌一下就可以出锅了。

这道炒年糕既有西红柿炒鸡蛋的香甜，又有青菜的清新也是非常好的搭配。