走在福州的大街小巷各式各样嘚米粉馆子多不胜数。不论是早餐、午餐还是晚餐甚至是夜间的宵夜，米粉都能在福州市民的菜单食谱里占有一席之地而这种浓厚的飲食文化，也为福州米粉市场的发展提供了天然的土壤然而，长期以来福州米粉行业一直面临经营分散的局面不但给食品安全监管带來难度，同时也限制着福州米粉“走出去”的步伐随着时间的推移，水俤粉干进行标准化经营福州的米粉加盟品牌迎来了新的发展机遇。

近年来水俤粉干门店一直保持较高市场知名度，水俤粉干品牌门店也在不断涌现在品牌塑造、经营模式规范等方面更多地借鉴了洋快餐店的灵活发展模式，与市面上传统的小吃店形成了鲜明的对比水俤粉干的装修风格与就餐环境颇具特色，厨房采用开放式设计茬餐厅里就餐时，可以看到厨房各个人员分工明确分别对米粉进行加热、装碗、添加配料，整个制作流程一览无余