做鲜面条的配料配方比例儿的配方和比例？

点击联系发帖人 时间：2019-10-29 19:45
鲜面条的配料配方比例

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鲜面条的配料配方比例加工制作工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解然后搅拌加入混合好的面粉中，将囷好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条的配料配方比例

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