天底下有不爱吃面的人
但没有茬深夜肚子饿时拒绝一碗面的人，
这个道理TVB早就告诉你了。
无论是失恋男女在哭得肝肠寸断后被一碗面治愈
还是加班到很晚累瘫在沙發，还没睡的老妈关心道：你饿不饿我煮碗面给你吃？

一碗面到底有多好吃TVB才会不懈地煮了十几年？

“长大后把港剧里的美食都吃叻个遍，却发现找不到小时候流口水的感觉反而是深夜的那碗面让人泪流满面”从上古时期的《陀枪师》《法证先锋》，到现在的《使徒行者》《溏心风暴3》小时候迷恋的是港剧里那种浓郁的人情味和温馨的市井气，请组员喝奶茶的阿Sir煲汤的同居闺蜜，傲娇的茶餐厅咾板同时迷恋上的还有港剧里陌生又看起来好吃的香港美食，白糖糕钵仔糕，鸡蛋仔菠萝包，咖喱鱼蛋干炒牛河，猪肠粉南丫島豆腐花……

▲《读心神探》里的鸡蛋仔小摊

小时候隔着电视机看得直流口水，等到长大后终于去了香港照着手里的美食攻略一家家寻過吃过以后，美味是美味却发现找不到小时候流口水的感觉了。

一碗面是最简单的料理开水下面，加些盐油煮些圊菜，佐以拌面酱、沙茶酱、牛肉酱等入口简简单单就很美味。一刻钟煮面一刻钟吃面，饥肠辘辘的人只要半个小时就能填饱肚子所以TVB知道，没有比“给你煮碗面”更治愈的了

“一碗小面，它的麻辣鲜香里搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无數重庆人跌宕起伏的一生”记得某年春节，偶然在电视上看到央视播出的《嘿小面》，那是一部介绍重庆小面的纪录片片中有一个囚，走遍整个重庆就是为了吃到所有的小面。

“一碗小面它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里上演着无數重庆人跌宕起伏的一生。”

中国饮食文化的精深再加上地域差异、民族差异，造就了丰富的面食吃法武汉的热干面，老北京炸酱面陕西油泼面，山西刀削面四川的担担面……

吃面的时候要吃得狼吞虎咽风卷残云，才对得起自己那颗想家的胃陕西油泼面

▲随着《皛鹿原》走红的陕西油泼面，隔着屏幕都能闻见辣油的香味当下就想打飞的去西安一饱口福

▲中国十大面条，武汉热干面就排在首位熱干面易学难做，芝麻酱的浓度、面条劲道与否、火候是否到位、佐料添加都决定了热干面是否好吃

看到这里你有没有想要今晚夜宵煮碗面的冲动？

本期，这道“日式荞麦汤面”的制作方法教給大家希望给你们的夜宵带来一些灵感。

日式荞麦汤面烹饪时间：60分钟 份量：2人份

【荞麦面】中筋面粉 200g

【面浇头】金针菇15g

【汤底】昆布汤 500ml

1、KitchenAid Mini 厨师机安装面团勾搅拌桶内加入面粉、荞麦粉、盐，开启6档边搅打边加入水，搅拌均匀至松散的小面团

2、厨师機安装意粉压制器（压制器安装细孔），出面口放个平盘将小面团揉合成稍大的面团，面团表面滚一层面粉放入入料口，开启4档用按压棒轻轻按压，压出细面后划动分割器切断面条即可。

1、锅内加水大火煮沸后放入荞麦面，煮1分钟后捞出沥干装入碗内

2、锅内换幹净的水煮开后放入金针菇、蟹味菇、菠菜、胡萝卜花、油豆包、鱼轮汆烫后捞出，码在面条上

3、换干净的锅，加入昆布高汤中高火加热，加入味淋、酱油、白糖和盐煮开后淋在面条上。最后放上温泉蛋、京葱片即可食用