主料：牛肉 500g比较适合做牛肉干嘚部位黄瓜条。可以让店铺老板帮忙切成长条状

辅料：洋葱半个，食盐1小勺、海天酱油（淹没肉为准）200毫升左右、大蒜（切片）3瓣、料酒2勺、麻椒15粒左右、川椒2个、糖1茶匙、香叶3片、花椒10粒左右、大料1整颗、葱段3段、姜片3片、蚝油1勺、桂皮1个

1、先将买来的肉，用清水冲洗一遍然后再用清水泡10到15分钟，去除血水

2、将清洗的牛肉条放在调料汁里。搅拌均匀浸泡一到两个小时，使其入味也可以放在冰箱里12个小时后再做，入味效果更好

3、 在烤盘上放一张锡纸，放少量食用油将腌制好的牛肉均匀地摆在烤盘上。

4、 烤箱二百度提前预热10汾钟

5、将牛肉放在预热后的烤箱内200度烘烤20分钟。烘烤后烤盘上会有多余的汤汁，将汤汁倒掉然后再将牛肉条翻面放入烤箱200度烘烤20分鍾。

6、 秘制五香牛肉干就可以食用啦！

牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上叻,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)

我家是内蒙古通辽科尔沁的大镓都知道是牛肉干的生产地

我就是卖牛肉干的，正宗科尔沁牛肉干风干手撕牛肉干

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