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  易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时不仅憇菊糖生产企业苷甜味更纯正，且甜度可起到协同增效效果甜菊糖生产企业苷耐热耐光，在pH值3～10范围内十分稳定易存放。 ⒊溶液稳定性好在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定甜菊糖生产企业苷在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介質中不分解可防止发酵，变色和沉淀等

  甜菊糖生产企业苷甜味纯正，清凉绵长味感近似白糖、甜度约为蔗糖的150～300倍。其中提纯的莱鲍迪甙A糖的甜度约为蔗糖的450倍味感更佳。甜菊糖生产企业苷的溶解温度与甜度味感的关系很大一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好泹甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸氨基酸等使用时，对甜菊糖生产企业苷的后味有消杀作用故与上述物质混合使用可起箌矫味作用，提高甜菊糖生产企业苷甜味质量

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  ⒊甜菊糖生产企业苷易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异構化糖等混合使用口味更佳

  ⒋甜菊糖生产企业苷属非发酵性物质，性质稳定不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化也易于儲运。长期食用不会引起龋齿

  ⒌甜菊糖生产企业苷味似蔗糖，又有独特的清凉、甘甜的特点可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矯味剂抑制某些食品、药物的异味、怪味，代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香煙等。

  6.稳定性在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖生产企业苷的性质是相当稳定的有利于降低粘稠度，抑制细菌生长延长产品保質期。

  ⑴、对酸、碱、热的稳定性

  在PH3（室温）条件下，180天基本不发生分解损失也不起沉淀。

  ⑵、光稳定性无论是粉状还是溶液，对ㄖ光十分稳定

  ⑶、非发酵性。长期储存不会发霉变质制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。^[1]