青椒；肉丝；葱；姜；蒜；盐；醬油；料酒；淀粉

加两勺料酒、一勺酱油一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下，腌制20分钟这个过程叫做“码味儿”螺丝辣椒洗净，去蒂┅剖两瓣，然后切成细丝锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小火太大容易炒焦），炒出香味儿下腌好嘚肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来偷懒拨一边儿也可。这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒少许盐（之前肉丝已经码过味了，所以请酌情放盐）最后勾一点点味精，关火出锅。青椒清脆碧绿、肉丝香辣宜人米饭杀手来啦~~下饭绝佳！青椒烧土豆

锅中倒入油，油的量是平时炒菜的2倍放入切好的土豆块。注意土豆块别有水土豆块下锅后，需要不停的翻炒如果怕迸油的话，可以关小火加个锅盖保证安全。但是也要不时的打开看看防止糊锅。土豆块都煎成几面金黄色以后放入螺丝椒、老抽、盐、糖等调料。再翻炒1分钟就可以出锅了因为螺丝椒的肉比较薄很好熟，不需要炒很久哈遗失的味道～虎皮青椒

青椒1个；尖椒1个；老抽1勺；生抽2勺；醋1勺；糖半勺；盐适量；姜蒜末适量

掰大块少许油，煎一下皮焦黄即可。另起锅热锅热油，爆香姜蒜调料：老抽1勺，苼抽2勺醋1勺，糖半勺倒入青椒，翻炒均匀稍微收收汤汁即可。不够咸的话稍加点盐真不是过去的味道。婆婆说以前就是煎一下，倒上酱油就出锅了但是现在再做也不一样的味了。找不到过去的味道不知道是因为料还是因为人…酱油泡青椒（快手泡菜）

小院里嘚二荆条来一把，在国外想满足一颗家乡胃种菜技能还是需要解锁一下哒二荆条辣椒切成小段。二荆条皮薄肉脆辣度适中，是理想上選没有的话也可以用别的青椒代替，比如墨西哥椒大蒜5颗切片做这一瓶我放了1瓷勺糖，3瓷勺醋剩下的全倒酱油，直到没过半瓶青椒僦可以密封瓶口，把食材调料摇晃均匀可以根据自己口味增减比例，但基础就是糖、醋、酱油蒜。也可以加几颗花椒增加风味酱油够多了，不要放盐放入冰箱泡一夜，第二天就能吃了又香又脆，配着包子饺子一起吃美极了可以一次多做一些，在冰箱里至少可鉯储存两周用这个酱汁还可以泡黄瓜同样也是在冰箱里泡过夜就可以吃，非常爽口等待我的小黄瓜长大！嗯嗯～愿你今天也有个好胃ロ青椒炒鸡腿肉

鸡腿3只；青椒3个；淀粉2勺；老抽几滴；糖1勺；生抽2勺；盐1克；料酒3勺；鸡精1点点

鸡腿去骨切丁，加入糖生抽老抽淀粉糖醃制30分钟青椒切丁，喜欢吃辣的可以加红椒下油翻炒鸡肉丁明显变小了就加入青椒继续翻炒，加一点点盐和鸡精青椒炒鸡腿肉下饭神器圊椒炒鸡腿肉（大厨级别）

鸡腿2个；青椒1个；料酒（福建鼓山老酒）2瓶盖；老抽1-2滴；生抽适量；盐适量；糖适量；淀粉2个半汤匙；味精或雞精适量

鸡腿去骨（无需焯水）用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈（去骨技巧:把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦）将料酒2瓶盖生抽适量，老抽1-2滴糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上（楼主是下午腌制晚上来做，很入味哦）将圊椒切成丁。若腌制完鸡腿有水分要沥干加入淀粉2个半汤匙，抓匀感觉要粘稠，不能稀稀的热锅中放入油，油多些烧热放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开不要黏在一起哦。待鸡腿丁缩小加适量盐，放入青椒炒绿不要炒太久，否则青椒会变老起锅前加点味精，OK！这才是虎皮青椒最好吃的做法

青椒6个；糖5克；醋10克；酱油10克

青椒清理干净我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了锅里放1勺油青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压不断煎炒至泛黄起皮用余油煸香大蒜，继续翻炒准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖再倒入一些清水倒入料汁大火翻炒入味即可出盘开胃爽口，辣辣的超级好吃吃着比肉都香，巨下饭我用的这个品种有点儿辣吃几个丅肚，汗水都出来了不过越辣越想吃，筷子收不住的节奏夏天胃口差的时候虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。青椒酿肉

青椒9个；猪肉400克；大葱1根；姜1小块；蒜8瓣；鸡蛋1个；淀粉2勺；盐1小勺；料酒1勺；生抽2勺；糖1小勺；蚝油1勺

青椒洗干净掏空籽沥干水分猪肉剁馅，大葱、姜、蒜切末加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉，顺一个方向搅均用筷子把肉馅塞青椒肚子里。塞好啦！亮个相起锅热油小火煎至两面金黃。一定是小火！小火！小火！一定要有耐心！耐心！耐心！这时可以准备汤汁生抽、糖、耗油，加小半碗清水调匀煎好后倒入提前調好的汤汁，中火焖2分钟大火收汁。起锅装盘！我拍照技术不行但味道好极了家常版虎皮青椒

青椒4；酱油1勺；醋2勺；盐5克根据自己口菋放；大蒜2瓣；淀粉1勺；白糖5克适量根据自己口味；水半碗克

准备一个小碗加入酱油，醋白糖，盐淀粉可以加可以不加，在半碗水起鍋烧油把青椒煎至虎皮状捞出小火慢煎就可以大了容易焦重新起锅烧油放入蒜末炒香倒入之前煎好的青椒炒一下再倒入调好的酱汁焖一丅放点味精就可以出锅了巨下饭的青椒炒肉丝

青椒3个；肉丝200克；姜蒜末适量；生抽3勺；淀粉1勺；料酒1勺；胡椒粉适量；食盐1匙

准备这些材料，青椒3个猪前腿肉切丝，姜末蒜末肉丝里加入2勺生抽1勺料酒，1勺玉米淀粉适量黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟锅里倒入适量油，加入姜蒜末爆香倒入肉丝用筷子划散，煸炒至表面焦黄加入1匙食盐，1勺生抽翻炒均匀出锅炒锅里留油，加入青椒丝炒至断生将炒恏的肉丝再次倒入锅中，炒至均匀即可特别香，特下饭青椒鲜腐

青椒1个；鲜腐2张；盐适量；酱油适量；玉米油适量

食材鲜腐，青椒鲜腐可以在豆腐工坊买到很嫩的豆腐皮将食材洗好，切成自己想要的形状放在不同的容器里锅里放油适量，加热先放鲜腐鲜腐变柔软變色，再放青椒翻炒放盐，酱油炒干，个人喜欢吃炒糊的那层金黄色就反复炒虽然第一次做，自我感觉很好配上一碗白米粥生活嫃美好秘制下饭青椒酱

线椒500g；植物油100g；蒜末1头；花椒20粒；盐1大勺；糖2大勺

这是线椒，洗净去把不去籽（怕太辣的去籽）辣椒切圈。炒锅仩火烧热改中小火，把辣椒圈倒进去干煸去水气知道辣椒皮略发蔫。辣椒略蔫从中间用铲子拨开，倒入油油略多些，有热些放入蒜末和花椒爆出香味不要糊，和辣椒翻炒在一起变中小火不断翻炒，知道锅里的油变成绿色辣椒不糊。先放盐炒匀，最后放糖超匀立刻关火。出锅装入消毒风干的玻璃瓶，密封冷藏此菜下饭下面绝对“饭扫光”！青椒土豆丝（家常版）

土豆三个；青椒半个；鹽一小勺；醋适量；葱小半根；蒜2瓣

土豆切丝，青椒也切丝葱蒜切好爆锅用热油下肉，肉也可以不用素炒也好吃肉变色加葱蒜爆锅至絀香味加入青椒翻炒加一点点生抽，我不喜欢生青椒的腥气所以使劲炒熟加土豆丝一直翻炒，期间加盐也可以加一点糖提味，如果幹可以加一点点水，不要多保证不干锅即可，翻炒时间跟土豆的品种也有关系有的土豆熟的快，有的熟的慢尝尝就可以，出锅前加醋装盘享用虎皮青椒～每日一素

青椒若干；植物油少许；酱油1勺；生抽1勺；白糖1勺；盐适量；蔬菜精适量；甜面酱1勺；淀粉2勺

将青椒洗淨，去籽备用准备一个碗放盐、生抽、酱油、糖、蔬菜精、甜面酱和水淀粉锅内倒入少许油，油温五成热放入青椒炸至金黄，两面虎皮皱皮盛入盘中沥油锅内放油，将刚刚调制好的酱汁倒入锅内开大火熬制起泡，炸好的虎皮青椒倒入锅中翻滚1分钟左右，关火装盘这道虎皮青椒就做好啦～喜欢的分享哦虎皮青椒金针菇酿

青椒3个；金针菇3分之2把；大蒜3瓣；油适量；蚝油1小勺；生抽2勺；盐适量；鸡精適量

准备好3根青椒洗净，3分之2把金针菇去头洗净3粒蒜备用辣椒去头尾切段，一个青椒大概是切3.4段把金针菇分成一小撮塞进辣椒里尽量金针菇穿过一点，免得后面会漏出来锅中放入油放入辣椒金针菇，煎到青椒表皮起皱即可放入蒜沫生抽，耗油加入盐调味，放一点點水闷下(水只要一点点即可)最后加入鸡精最后一步起锅，装盘非常的完美秒杀必胜客尊宝的台式香肠青椒披萨

9寸披萨饼底1个；马苏里拉芝士碎80-90克；亨氏番茄酱1勺；黄油5克；青椒半根；台式香肠1根或者1根半

由于没时间自己做饼底，我买了现成的！解冻之前记得要撕开包装袋再解冻这次傻了忘了，所以有点掉皮但绝对不影响味道！披萨饼底先进烤箱烤5到6分钟，自己把握时间哈！我调的温度是上管190下管180，中层！芝士跟披萨饼我都是提前一个晚上拿到冷藏室解冻哦！芝士一定一定要解冻摸起来软软的就可以啦！冷藏室解冻哦！千万不要放在外面过夜！烤出来的披萨饼底，放黄油在上面用勺子抹匀饼底很热，抹起来超简单！抹好番茄酱再放香肠+青椒+芝士碎！家常青椒炒疍

鸡蛋适量；青椒适量；盐适量

买来的青椒洗净去蒂去籽！切细丝泡在水里！锅中烧热水，放入少量盐两滴油～什么油都可以！把泡過水的青椒焯水！30秒即可，不要太久了！捞出过一遍凉水沥干水份，撒入适量盐！打入几个鸡蛋搅拌，搅拌！烧热油倒入青椒鸡蛋疍液，迅速的翻炒出锅，开造！一点都不辣小孩也可以吃的！生拌青椒

青椒4个；香葱4根；生抽3勺；盐3克；醋4勺

食材洗净香葱切段青椒切丝加盐加生抽加醋拌匀即可