唆螺怎么做窍门是用田螺做的吗？

点击联系发帖人 时间：2019-10-21 11:25

怎样做唆螺

材料：田螺豆瓣，花椒干辣椒，味精盐，白糖料酒，姜大蒜，蒜苗
1、田螺洗净换了n次水，要说这田螺真是不贵就是清洗起来受不了。按照以前听说的秘方在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2、据说田螺里面有寄生虫为了防患于未然，紦田螺放高压锅里用盐水压了两分钟代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出滤出水分。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料
4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐
据说螺肉营养丰富，含有大量的维生素A食田螺可明目，还有清热利尿的功效
1、注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺否则便是死螺。
2、田螺尾部黑色部分不能吃吃的时候要去掉。

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