馅料水在烹调中的作用有什么作用

点击联系发帖人 时间：2019-10-21 02:02

水在烹调中的作用

浸泡好得莲子手能掐出印子

水燒开煮莲子，煮熟后的莲子捞出然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查那个很苦，会影响莲蓉馅的口感

莲子加水放入料理機搅打成泥稀点也没关系。后续会炒制

分三次入油炒制每次等油和莲子完全融合了再加下一次

可以看到水分慢慢变少，加入白糖

如果當天不用的话可以冷藏保存但是自己家里做的没有添加剂，还是应该尽快食用做月饼或者点心都可以。糖的话可以酌情增减这个看個人喜好，没有固定标准炒莲蓉一定要有耐心，加油吧炒完后胳膊已经不是自己的了。。

自制月饼水果馅料成品图

糖没有固定的量根据自己喜好就好。

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白菜如意卷也叫白菜包里面一般是猪肉馅，但也可包一些素菜

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那伱给给建议好吗？包什么馅

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