火锅历史悠久，是中国独創的美食唐朝白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒，红泥小火炉晚来天欲雪，能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景经过几千年的发展，中国火锅业的产业链条已具雏形

　　数据表明，2018年我们中国的餐饮行业收益超过4万亿元其中火锅这一类别总收益占总行业的四分之一。这也让我们看到火锅的消费群体之大，受欢迎程度之高很多创业者看到了火锅市场的火爆，也纷纷跻身这个炙手可热的领域火锅行业的“尝鲜者”不断涌现，其热度不可置否但是能够长期生存、构建属于自己的生态市场的火锅品牌却并不多。

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