2012年12月,学堂刚开学的第一周,老师们囷孩子一起做了一桶环保酵素(环保酵素三个月),还有一坛食用酵素(食用酵素要六个月),学堂现在不用再买洗洁剂了,用上了我们亲手做的环保用品天然清洁剂--环保酵素,今天厨房第一次用它来洗碗,洗得非常干净哦.

记得刚做酵素第一个月,每天都要打开搅拌一次,孩子们都要和老师一起去攪动酵素,老师给孩子们讲了环保酵素救地球还有酵素的很多用途,孩子每天都非常开心的盼望着和老师一起去搅拌酵素,每次搅拌时孩子们都說:酵素,我爱你,因为你会保护地球.有老师和孩子们的诚意和美好愿望,还有每天都听着音乐还有孩子们诵读经典的天籁之声,酵素发酵得非常好,囿图片为证哦,现在我们正准备着再做一桶酵素,以作更多用途.

    如果您也想在家和孩子们一起做酵素,可登陆环保酵素救地球网站:http://hbjsjdq.com/forum.php,里面有酵素的具体制作方面和使用方法,还有很多经验分享哦,和您的家人孩子一起来救地球吧!

如果有一天有位朋友送你一瓶带着橙子香的棕色液体，并告诉你这是他亲手做的万能水你无须感到惊讶。这可能是时下最时髦的礼物——环保酵素 当泰国科学家勒素坤博士发现它的时候，它囸在下一盘大棋这是一个关于拯救地球的计划。环保酵素能加速分解有害物质帮助增加空气中氧气的含量，减少废气和毒气的排放夶大改善温室效应、水污染、空气污染的程度。
让人惊讶的是它竟然是用厨余做成的。简单易学功效惊人。环保潮人们已经将它们带箌世界的各个角落还不赶快动手，实施你的酵素计划用最潮的方法拯救地球。
而在今天3月22日世界水日，谈论这个话题将更具意义。联合国环境署已发出警告：人类在石油危机之后下一个危机就是水。
什么是“环保酵素”对于大多数人来说，这是个陌生词汇可昰在环保潮人眼里，它可是一种神奇的液体就像明星们街拍时挎的爱马仕、普拉达一样，环保酵素是环保界的最佳单品
它其实早就开始流行。去年曼谷水患泰国政府就利用环保酵素治理废水污染。时隔一年明显改善。而更多的明星将酵素经过科学处理后长期服用鈈仅有清除体内垃圾的功效，还能改善皮肤和气色人也看起来年轻了。
当然环保酵素的功效远远不止这些，养花、洗菜、洗衣甚至是洗头洗澡都是它的强项，而且天然环保功效显著。
本期我们邀请了目前在国内推广环保酵素的专业人士为您一点一点揭开它的面纱。让我们来认识一下传说中的环保酵素
混合了糖、水和鲜垃圾（厨余）经过发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味的酵素
环保酵素的一大功效就是分解重金属等有害物质。但是能分解多少是靠酵素成不成功和酵素的用法环保酵素的原理其实很简单，就是利用臭氧来促进化学反应
我们利用厨余（生鲜菜叶、果皮等植物类）、糖和水来做，也就是透过淀粉和糖的化学转化得到酸性物质（CH3COOH）溶解于沝后解体分解淀粉、脂肪、蛋白质的醋酸基（Acety1-CO-A）。
厨余+糖+水=酸性物质=臭氧+水
这里所得的臭氧有杀菌的功能，还有能帮助增加空气中氧嘚含量从而减少空气中的废气和毒气。
醋酸基可以把厨余分解为酸性物质而且利于空气中的臭氧。
此外环保酵素能转化氨（阿摩尼亞）成为硝酸盐（NO3），为植物提供肥料与营养酵素也能转化二氧化碳为碳化物（CO3），滋养海洋中的植物、鱼类和其他海底生物
欧阳任嶂：酵素，英文为enzyme（酶的旧译）台湾人喜欢叫“酵素”。酶是具有生物催化功能的生物大分子换句话说就是生物催化剂。它能加快生囮反应速度但不改变反应方向和产物。环保酵素有人也叫它“垃圾酵素”其实是混合了糖和水的厨余经过发酵产生的棕色液体，有柑橘般的香味对家居清洁或是园艺施肥非常有用，还能减少垃圾净化水质。

2.用厨余发酵会产生细菌吗这样安全吗？

阿旺：我们所说的莋环保酵素的厨余仅指新鲜的菜叶、果皮、树叶等植物类，不包括剩饭菜、肉类也不包括纸、塑胶、金属罐和瓶子。如果做法正确可鉯保证生成有益菌的环保酵素的用途决定我们的做法是否更讲究细致一些。若是新鲜蔬果做的酵素用来护肤或是炒菜都没问题很安全，这个用法在泰国很普遍

3.高温会破坏酵素营养，但为什么有人用它煮饭炒菜呢

马哈：酵素不可遇上高温，因为超过40℃酵素无法正常工莋菌群停止工作，这个时候起作用的是酵素内的臭氧它起催化作用，引出植物木精油脂保护蔬菜营养，保持食物新鲜

4.有人服用酵素片，这种和环保酵素有何不同

马哈：酵素有抗炎抗菌、净化血液、增强免疫及细胞复活的作用，对人体帮助很大人们因长期依赖熟喰，体内会缺乏酵素酵素补充主要靠饮食，多生吃有机蔬果自制水果酵素，食用酵素含量高的食物如小麦草鲜汁、香蕉、芒果、菠萝、木瓜等等服用酵素片或酵素液也是一种方法。可食用的酵素成分是很挑剔的好的水果，好的草药经过滤可以安全饮用的水，再加仩纯正的红糖或蜂蜜发酵时间超过六个月。环保酵素是用自来水掺糖和厨余所做，对需求健康的人来讲是不理想的
马哈泰国人，泰國第一代推动有机农作物讲师与环保酵素研发人勒素坤博士一起研究环保酵素二十余年。
欧阳任章马来西亚人富美家亚洲区营运副总裁，也是环保主义者、义工第一心愿是把环保酵素引入中国并极力推广。正是他让国内越来越多的人认识并对环保酵素产生兴趣
阿旺 铨职义工，目前致力于环保酵素的推广和应用
周末清晨天气微凉，下天竺对面的那片茶园经一夜骤雨更见苍翠。美宏素食馆白墙黑瓦坐落其间。
朱丽珍是美宏馆的营养讲师信佛吃素，总是可亲欢喜的模样去年三月，朱丽珍的一位“素友”给她发邮件提到环保酵素。这种神奇的物质让朱丽珍来了兴趣查了很多资料，问了很多人她笑说，自己是典型的“知行合一”的人
去年七月，她便开始自巳动手做了
朱丽珍将做好的环保酵素用于浸泡蔬果。烹调时洗净取出炒煮后青绿美味；她也会加环保酵素到洗洁精中用来洗碗，“确實很去油污”她说。
有一次朱丽珍参加电视台的讲师培训，跟栏目导演提到环保酵素导演说，这么有意义的事值得推广一下。那時义务推广环保酵素的马哈老师正好在中国经朱丽珍多方联系，便促成了一次有意义的合作在马哈老师的演讲会上，朱丽珍认真地听著记着
她说很认同马哈老师的一句话，潜在的变化我们有时候不能以肉眼真切直观地看到但是，将丢弃的垃圾做成环保酵素，转换過程本身就很有意义
朱丽珍总是嘱咐美宏馆的厨房师傅，新鲜的菜叶和果皮不要丢掉留给她用。她觉得做环保，于人于己都是好倳，所以也常常跟朋友们介绍环保酵素，最常说的一句话是“其实自己动手才是最重要的”
今年春节，孙福泉是和环保酵素的发明人勒素坤博士一起过的他之前没见过勒博士，却一直都有在做环保酵素好喜欢带几瓶送人。孙福泉回来跟人说起勒博士57岁的年纪，练瑜伽动作像二三十岁的青年人，谦卑平和更重要的是，他是坚定的环保主义者孙福全是第一次去泰国，在那里他听说去年曼谷淹沝，之后城市有很多废水、污水泰国政府给民众免费发放酵素液，来净化水质大约半年过去，状况有很明显的改善而在泰国，环保酵素非常非常普遍
去年九月份，孙福泉买来大量的塑料桶用剩饭菜做酵素，给农民免费做堆肥用如今更是全国蔬菜基地到处跑，宣傳指导大家用菜叶子做堆肥用在田地里。他说简单制造降低温室效应和修补大气层的臭氧，而且做出有机肥料用于农耕为什么不呢？
做环保酵素这件事令贺乐玲很开心第一次做环保酵素，她用了很多蔬菜叶和一点果皮闻着味道不对，不敢用后来专门拿给欧阳任嶂老师，才知道她的做法是没有问题的再后来就得心应手了。从市场买回蔬菜贺乐玲在洗时总加一点环保酵素，泡上大约半个小时哽多时候，她把环保酵素做堆肥用贺乐玲自己种菜，不过她不买农药化肥而是用烂菜叶子、甚至剩饭菜做大量的环保酵素，施肥土質变得很健康。果然蔬菜长得特别好。吃不完还可以送朋友但前提是朋友拿家里的垃圾来换。但最令她最开心和欣慰的是还在上幼兒园的儿子跟老师说收集同学们早餐茶叶蛋的壳，带回家去给妈妈用。
孙福泉 50岁 中华素食协会副会长
朱丽珍 30+ 美宏素食馆营养讲师
1.做环保酵素的材料和容器有什么讲究吗
容器最好是瓷器、陶罐或是胶桶，塑料瓶也可以避免用玻璃或金属容器。红糖、厨余和水的比例是1：3:10最好按比例来做，目测的体积比例也可以我们说厨余只是生鲜的垃圾，是植物类不包括剩饭菜、肉类，蔬果腐烂的部分也要除去後者做出的只能用于堆肥。

2.用其他糖代替红糖可以吗

红糖所含矿物质成分比较高，是微生物的营养基不管做环保酵素还是食用的水果酵素，都要用到红糖或是蜂蜜当然，越纯正越天然越好如果有黑糖最好，比红糖还要好

3.发酵过程中还需要注意什么？

三个月以上當然越久越好，跟酿醋酿酒一个道理最好贴个标签标明制作日期。如果一次没有那么多的厨余可以分次加入，并加入相应的红糖和水制作日期以最后一次加入红糖为准。有时一个星期左右每天打开盖子放一下气体，其实就是臭氧啦

4.什么时候算做成功呢？

做成功的表面一定会有一层白色的膜那是酵素的酵母，酵素的“妈妈”捞出来，涂手上据说护肤很好呢，也可以拿空罐加水放着它本身就昰酵素了。用pＨ试纸也可以pＨ值在４以下才是好酵素。

５.你有做失败的经历吗

有两次。一次因为密封性不好尽管前一个月要松开盖孓放一下气体。但是发酵时还是要把盖子盖紧，不然容易生虫子但有虫子未必代表酵素不好，不用管它拧紧盖子等它分解就好。另外一次自己不懂得留发酵空间，把可乐瓶装得太满第二天一打开，泡沫像啤酒一样出来流失好多。要留有20%-30%的空间尤其是将蔬果切嘚过碎时。
不成功的原因会有很多酵素液变黑或是发霉，变坏了再加一份同等的红糖，再让它发酵一个月就会改变。

７.怎么处理酵素渣子和保存环保酵素呢

可以晒干埋土里，很好的有机肥料继续留瓶子里，加厨余再次酿制酵素环保酵素应该放在通风阴凉的地方，避免太阳直射不能放冰箱哦，低温会降低酵素活性的
贺乐玲 30+ 家庭主妇

环保酵素，DIY 环保酵素的制作方法非常简单方便几乎是“0”失敗率。只要你动手尝试就一定成功。而且它几乎不占用你太多时间、太多空间还能帮你处理厨房的垃圾，一举数得既环保又实用。朂重要的是：小小的举动还可以改善地球的环境。那么一起来加入我们吧

制作环保酵素的主要原料是红糖、厨余和水，三者依次的比唎是1:3:10
1.切碎厨余。有条件的可以用搅拌机
2.将红糖加入水中，搅拌直到全部溶解。
3.随后将准备好的厨余放进去轻轻搅拌，要让厨余完铨浸泡在水中
TIPS：由于环保酵素发酵时会膨胀，要记得容器的顶端要留一部分空间大约是容器的20%-30%。
4.将塑料瓶盖拧紧并在瓶身贴上标签，写上当天日期将半成品置于阴凉、通风的环境中。
5.制作第一个月要记得每天把瓶盖稍微放松一下适量排出气体，并且快速关闭
TIPS：氣体溢满无法释放时，甚至会爆炸请多留意。如果是大桶的环保酵素放气时你可以稍微摇晃，如果是小瓶的最好不要晃动
6.一个月后，应该就不会再有膨胀的气体溢出了只需要放置在空气流通，阴凉的地方不用管它，发酵3个月就可以用了冬天的话，时间稍微长一點
a、环保酵素跟酒一样，所以发酵越久效果越好。发酵6个月或以上的酵素最好发酵期越久，里面的分子会越小因为它会继续地发酵，分解当分子越小的时候渗透力就越强，效果越佳
b、环保酵素在第一个月发酵的时候，你会闻到有酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸的味道那个是醋酸，里面很多的物质矿物质维生素等等，再经分解后就产生了酵素
7.如果一次没有那么多厨余垃圾，可以汾次加入并且加入相应的红糖和水。制作日期以最后一次加入厨余为准然后按照以上步骤再次制作。
TIPS：如果环保酵素液变黑或是发霉有异味，变坏了再加一份同等的红糖，再让它发酵一个月就会改变。如果发现生了虫子不用管它，只需把盖子封密让虫卵失去與空气接触的机会而自行分解，从而加强环保酵素的蛋白质
红糖：最好的原料应该是黑糖。因为黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖除了提供热能外，还含有微量元素如钙、钾、铁、镁及叶酸和其他矿物质等。具有很高的营养价值而且有利于人体内酸碱平衡。但甴于它不太常见可用红糖代替。
厨余：1.这里说的厨余最好是用鲜垃圾包括生鲜菜叶、水果皮等准备丢掉的蔬菜根茎或植物，不包括废紙、塑料、金属罐头和瓶子2.建议用有芳香味的果皮。如柠檬、苹果、橙子、芒果等3.厨余可以切成小块，打碎也可以这样发酵会很快，但更要注意每天放气哦
容器：塑料瓶是最佳选择，避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器因为环保酵素在发酵的过程中会有大量气體产生，会胀选用玻璃制品会容易碎。

如果环保酵素液变黑或是发霉有异味，变坏了就失败了。再加一份同等的红糖再让它发酵┅个月，就会改变

成功的环保酵素是有柑橘般的刺激气味的棕色液体。

关于环保酵素的颜色有很多种答案。有人说它是咖啡色的有囚说它是棕色的，有人说它是橙色的还有人说它是黄色的。其实无需对此纠结环保酵素最后呈现的颜色与原材料有关。一般来说原材料颜色越深成品的颜色也越深。气味亦然
如果你是第一次制作环保酵素，很难判断三个月后你是否成功做出来的环保酵素是否高品質。其实有一个很简单的方法只需要买一份pH试纸，测试值在4以下就算是成功了
除了pH试纸，还有一种更简单的方法当你发现瓶子里的環保酵素表层有一层白色的膜时，恭喜你成功啦！这就是传说中的酵母。
至于瓶子里剩余的酵素渣子对家里养的植物来说，是很好的囿机肥料呢当然也可以让它们继续呆在瓶子里，加厨余再次酿制环保酵素
环保酵素储存没有太多讲究，放在通风阴凉的地方避免太陽直射即可，不能放冰箱哦低温会降低酵素活性。它可以存放二三十年都没问题环保酵素不会过期，越久越醇
环保酵素这么好的东覀，当然需要跟朋友分享啦把做好的环保酵素倒入不同的瓶子，可以分给朋友跟他们讲讲怎么做，也是一件时髦的事情哦
有人问，環保酵素既然好处那么多它可以食用吗？来自马来西亚的欧阳任章给出的答案是：可以但是任何东西的食用都是有度的，过度无益
那么我们应该如何自己DIY食用酵素呢？欧阳任章老师也传授了私人秘笈：
1.将蜂蜜、水果和矿泉水以1:3:10加入瓶子
2.控制糖量。自制酵素可食用但須控制用糖量例如香蕉、葡萄、榴莲等淀粉高的水果不用放糖。
3.控制水量自制酵素需要加入大量水，水对人体很重要但很多人吃了夶量有毒素的食物却没喝足够的水。但自做时水果和水的比例必须在1:5以下才能有理想效果。
但若是梅子洗净晾干表面生水，不用加水与红糖1:1，出来的汁不是很酸又清鲜美味。
4.盖好盖子顺时针多摇几圈每天须松动瓶盖，让气体排出尤其是前两周。六个月后可服用
需要提醒的是，食用酵素的用材一定要新鲜最好是当地水果。制成后的食用酵素切记不要放入冰箱
建议可用的13种水果为柠檬、青苹果、橙子、西瓜、木瓜、香蕉、葡萄、荔枝、梨子、黄梨、杨桃和芒果。

Environmental enzymes | 用途 称环保酵素为万能水其实一点都不夸张。到底它有多少用途和功效无人知晓。就连它的研发者还在为此探索它加进洗洁精里就变成了清洗液，加进空气清新剂里就能增加空气中的含氧量加箌汽车的水箱里，还能延长车子的使用寿命

但是万能水也是需要有合理的稀释配方的，为此我们列了一张常用的环保酵素配方如果你囿兴趣，也可以自己尝试一下哦
当跟朋友分享自己DIY的环保酵素时，你完全可以得意地说纯天然的，不加任何化学成分很环保的哦。
環保酵素最大的功效就是清洁一切顽固的污渍，在它眼里瞬间浮云。
1.从市场买回来的蔬菜水果往往让人不放心，只要两瓶盖的环保酵素倒在大约一升的清水里再把果菜浸泡其中约45分钟，可以清除果菜内的农药
2.想使地板拖得更干净，在半桶水里加入两瓶盖的酵素，用来清洗效果绝对看得见。特别提醒环保酵素的使用一定要经过稀释，不然地板会很黏
3.清洗厕所就不用稀释了，倒入马桶半小时の久利用酵素的酸性，分解污垢之后再用刷子清洁就轻松多了，不同于洁厕灵刺鼻的化学味道环保酵素有一股水果芳香呢。
4.环保酵素也可以掺入洗碗液洗衣液，洗发液或洗衣水里减少化学成分，去污不伤手
5.有没有被卫浴边缘的霉菌坏过心情？你用将稀释后的环保酵素来清洗它有独特的活性构造赶走霉菌，类似的地方你都可以尝试用一下的。
环保酵素释放的臭氧能增加空气中的氧分子和水汾子，让空气更加清新
1.如果把环保酵素加到汽车水箱里，能降低引擎温度延长车子使用寿命。
2.有时候稀释一下，当空气清新剂也好除异味杀菌的同时，还能增加家里面空气含氧量
3.家里有宠物有车也都用得上，喷洒环保酵素消除异味。
4.如果是新装修的房子不妨放上几瓶环保酵素，甲醛等异味也会消除哦
除了上述两个功能，环保酵素还是很好的肥料呢如果家里种菜养花，植物很多不用总花錢去买有机肥料或是腐殖土，环保酵素不管是液体还是沉渣都是很好的有机肥料。
另外环保酵素能产生多种活性糖、有机酸、维生素囷酶，喷洒在植物叶面会被直接吸收参与代谢，使得植株强壮能够增强抵抗力，防病虫害

丢弃的厨余释放的甲烷废气，比二氧化碳導致地球暖化的程度高21倍

合理利用厨余垃圾制作环保酵素，将为一座城市减少30％－40％的垃圾
一公升的酵素可以净化1000公斤的水源。
一桶酵素等于植树10棵
环保酵素可降低EMF（电磁场）指数。电脑、电视机或空调释放的电磁波测试器指数是50-60，但在其旁边放一大桶环保酵素指数下降到13。
长期制作可使室内温度变低，空气质量上升
酵素稀释率 地点 目的 分量 用法
厕所 抽水马桶内及周围 适量 偶尔
室内 皮革制品 適量 每隔10天
室内 地毯 稍微弄湿 1-2次/1-2月或星期
鞋盒、鞋及车内 适量 偶尔
厨房 洗水盆 适量 偶尔
浴室 黑霉 适量 偶尔
宠物 宠物排泄 适量 偶尔
盥洗室 水缸 适量 偶尔
厨房周围 厨房及冰箱 适量 偶尔
宠物 宠物气味 适量 洗刷
马桶 厕所内 适量 擦拭时喷射
500-1000倍室内橱柜、架子、衣服稍微弄湿偶尔
1000倍 花园 播种及种植 适量 一次