武汉三鲜豆皮怎么做好吃的做法  

• 豆皮是武汉最有特色的民间小吃之一所有食材全部切丁，分开备好；

• 橄榄油烧热依次下香干，香菇肉丁。老抽黄酒，胡椒少许醋调味。加少许水盖煮入味。开锅后下其他食材翻炒。水不用收干最后汤汁侵入糯米更好吃；

• 糯米洗净，浸泡一晚蒸锅铺好纱布，糯米铺在纱布上大火蒸20分钟，中间加一次水不宜太多。小火蒸10分钟关火焖10分钟；

• 平锅：葛根粉冷水调成稀糊状，加少许盐慢慢倒入平锅摊开（开小火）。面皮成型后加入鸡蛋，摊开划散让鸡蛋液均匀覆盖在面皮上，煎熟翻面；

• 翻面后的面皮上铺一层蒸熟的糯米饭，在饭上铺一层之前炒熟的浇头大勺轻压，小火略煎；

• 蛋皮煎至金黄关火。连同糯米饭一起翻面将焦黄的蛋皮翻至正面。建議切开2分之一或4分之一，分开翻面保证食材不散；

• 全面翻过来，小火再煎1分钟放葱花，关火用刀切开食用。

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