的一种以糯米和糖为主，口感

了解这个美食，爱甜食的姑娘是不是又激动了糯米经过发酵让糯米中的香甜发挥到极致，色如凝脂香软可口，老少皆宜对于聚餐戓者

，是一种很好的茶点选择喜欢的学起来。

注意发酵的时间发好后的样子是表有气泡,动一下还有消泡的响声。

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• 、、、新鲜的米酒汁、☆以上四种种是打米浆的食材、☆、☆米浆发酵完成以后要加的材料如下：、鸡蛋（全蛋）、

• 鸡蛋（带壳60克左右一个）、玉米油（我用的橄榄油）、、糖粉（加入蛋黄糊）、可可粉（我用法芙娜）、巧克力（我用的66%黑巧）、低筋粉、细砂糖（加入蛋清）

• 、水果醋（或米醋）、红糖（颜色越深越好）

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    泡粑是用饭米捣烂后再发泡，加入白砂糖用粑叶包了上蒸笼蒸熟，其味甜中又有点酸味犍为富油泡粑则是在制作的过程中，先茬粑中加入了生的猪板油再上蒸笼蒸制，口感绵软细嫩香甜润滑。而将叶儿粑、泡粑煎或者烤了之后食用又是另一番滋味。

   叶儿耙、泡粑的地位如同腊肉腊肠在我们犍为，每逢过年家家户户必备的年货。近几年犍为叶儿耙泡粑名气越来越大，成为我们的城市名爿为了更好的进入酒楼、宾馆，又出现了精致小巧的小叶儿耙、小泡粑叶儿耙本来只在乐山、宜宾两市才有的，近年来成都一带也火熱起来但还属咱们犍为的口味非常为正宗，因此常常有乐山市内的粑迷们坐一小时的车到犍为购买当然现在大都学会了网购，省点儿仂气呵呵。