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时间：2019-10-12 20:05
在鹿特丹买了那么多次虾~ 清蒸白灼油焖干烧都做过但是最喜欢的还是烤~ 因为烤过的虾的虾壳散发着一种独特的香气~
这道菜可以不加汤汁并少加蒜蓉直接用奶油和芝士，吃起来香脆可口比较西式
也可以像图片里那样淋上酱汁，就成了中式的吃法~ 汤汁里有烤出来的虾油配上金针菇或者粉丝，好吃的不得叻呀
（蒜蓉图片找的网上的~ 将就看了）
虾处理干净减去虾须，虾脚头上尖利的部分，背上剃肠线肉划开两半，待鼡
加朗姆酒/白酒和适量盐和胡椒粉入冷藏室腌半个小时~（此步骤省略图）
没有加料酒的原因是个人觉得料酒味道太冲腌海鲜会盖掉其本味而且个人口味更偏向甜甜地香香的酒~
金针菇洗净切好扑在盘子底部，上面摆好腌制好的虾
将姜葱蒜茸和碎芝士放到虾肉上
盘子上覆盖錫纸， 预热200度烤20分钟，揭掉锡纸继续烤3~5分钟即可
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芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛用芝士将生蚝包住，再将蚝放到壳中焗出来的成品乳黄，香味浓厚
虽然芝士焗蚝夺走了蚝的部分鲜味，但无論是在色泽还是香味上都是别的做法所无可比拟的
目前的美食已经打破过去的地域帮派界限，原料无国界、烹法无国界、口味无国界┅言以蔽之，便是“混搭成风好味至上”。
把一些进口原料和外国菜做法搬过来用新方法做做老菜也是新尝试，而这道芝士焗生蚝就昰洋为中用成功的好典范
材料：生蚝6只、芝士碎1/2 杯、牛油1汤匙、面粉3/8茶匙、淡忌廉1杯、白酒1茶匙
调味料：清鸡汤1/8杯、盐及胡椒粉各少许
（1）烧热牛油，炒香面粉浇白酒及注入淡忌廉和调味料，拌搅至材料浓盛出即成馅料待用。
（2）将适量馅料分别均匀铺放每只生蠔面，并洒上适量芝士碎放入预热焗炉内用中火焗 五至十分钟至材料熟及表面呈焦黄色即成。
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