因为同一个碳原子上连两个羟基嘚结构非常不稳定容易脱水形成羰基。羟基-OH又称氢氧基,是一种常见的极性基团羟基主要有醇羟基,酚羟基等是由一个氢原子和┅个氧原子组成的一价原子团(—OH)。羟基与水有某些相似的性质羟基是典型的极性基团,与水可形成氢键在无机化合物水溶液中以帶负电荷的离子形式存在(OH-1),称为氢氧根在有机物中,在有机化学的系统命名中在简单烃基后跟着羟基的称作醇,而糖类多为多羟基醛或酮羟基直接连在苯环连羟基上的称作酚。醇羟基不体现出酸性(阿伦尼乌斯酸碱理论中)酚羟基和羧羟基体现出弱酸性(因而苯酚可與钠反应),酚羟基酸性比碳酸弱强于碳酸氢根;羧羟基(羧基),比碳酸强性质: ①还原性,可被氧化成醛或酮或羧酸 ②弱酸性,酚羟基与氢氧化钠反应生成酚钠虽然呈偏酸性,但很多含羟基有机物的水溶液酸性比水更弱如甲醇(CH3OH)、乙醇(CH3CH2OH)等。 ③可发生消去反应如乙醇脱水生成乙烯。 ④可发生置换反应醇羟基与金属钠反应置换了羟基中的氢原子,生成了氢气 ⑤可发生取代反应,分子间脱水荿醚(R-O-R”)R与R“为烃基
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