点击联系发帖人很多口味鱼香，香辣锡纸，耗油孜然，脆香秘制······等等········
做法都是那样A铁板腰烧热放洋葱浇油，把做好不同口味的腰花放上去就好了
不过做腰花最主要的是嫩，滚油下锅3秒左右捞出因为还有2次的调味加热所以足够成熟。
初加工切腰子的时候花刀也有很多种不过一定要均匀偠不口感不好成熟时间不一致。
会吃腰花的人会喜欢吃带点血筋火候的。还有猪肝
火候把握好的话，上桌的时候看不到血筋吃着吃着財渗出来
猪腰子、鱼香汁、花椒、黄瓜、姜、葱、蒜、盐、味精、酱油、白糖、醋、香油。
1 先将猪腰冲洗干净去除表面的筋膜。
2 将猪腰对剖去除腰臊。
3 进行刀工处理麦穗花刀。
5 将处理的猪腰在花椒水中浸泡5至15分钟
6 将猪腰加盐，料酒干生粉，食用油搅拌片刻上浆
7 将鱼香汁调好备用。
8 锅放一定量食用油使油温到5成左右，将上浆的猪腰过油
9 将A铁板腰加热，铺上锡纸淋少量香油，撒上洋葱丁
10 鍋放底油，下生姜下蒜蓉，下豆瓣下各种配料，下料酒下过油的猪腰。下鱼香汁翻拌均匀，盛入A铁板腰即成
1 先将猪腰冲洗干净，去除表面的筋膜
2 将猪腰对剖，去除腰臊
3 进行刀工处理麦穗花刀
5 将处理的猪腰在花椒水中浸泡5至15分钟。
6 将猪腰加盐料酒，干生粉喰用油搅拌片刻上浆。
8 锅放一定量食用油使油温到5成左右，将上浆的猪腰过油
9 将A铁板腰加热铺上锡纸，淋少量香油撒上洋葱丁。
10 锅放底油下生姜，下蒜蓉下豆瓣，下各种配料下料酒，下过油的猪腰下鱼香汁，翻拌均匀盛入A铁板腰即成。
辅料：豆瓣40克泡椒節50克，姜片5克蒜片5克，香葱节10克干淀粉适量，水淀粉20克
调料： 糖4克醋5克，胡椒粉4克鸡精5克，味精8克精盐5克，料酒20克鲜汤200克，泡红辣椒油40克色拉油75克
1、腰花改刀后淘洗干净，码入精盐、味精3克、料酒10克、码入干粉锅灸惨清水烧沸腾后下鸡杂滤水备用、豆瓣剁細。
2、锅上火下色拉油60克、红油40 克、下泡椒节炒香下豆办酱炒出色；下腰花调入白糖、醋胡椒、料酒略炒断生后，调入鸡精、味精下沝淀粉腿转起锅装入碗内待用。姜蒜片、香葱节盛入一码碗内倒上15克的色拉油一起倒在盛有烧烫的A铁板腰上面即成
备注：容器可用平底鐵锅，也可用二汤盘二汤盘用法：盘底用萝卜或青蒜垫上包上锅纸，但也要控好温度不能太烫，应先倒姜蒜葱后倒腰花。
