的大宗农产品其产量、

146个茶样嘚霉菌数、水分和贮存期进行了检测和调查，统计分析结果表明：有33.54%的茶叶霉菌数超过1000CFU/g;茶叶中的水分含量与霉菌数呈显着正相关;茶叶存贮時间与霉菌数呈显着负相关茶叶的水分含量和贮存期对控制茶叶中霉菌数有一定的意义。

在茶叶的生产和贮存过程中由于不当的生产方式和环境条件，导致霉菌在茶叶中污染和繁殖茶叶中大量霉菌的存在，严重影响了茶叶的品质同时由于霉菌产生的多种真菌毒素对囚类健康带来直接的危害。

抽取烘青类茶叶在冷却和内包装生产环节的茶样分析其中杂菌总数、大肠菌群最近似数、霉菌总数的污染情況表明：空气中微生物二次污染及手部细菌二次交叉感染，是杂菌总数、大肠菌群最近似数、霉菌总数都呈数十倍的增加严重影响了茶葉的卫生质量。

其精加工流程为：原料检验(半成品采购)→筛分→风选→拣剔→强磁除铁→静电去毛发→烘焙→冷却→金属检测→内包装→裝箱→进仓(出厂检验)→上市销售经过一系列加工步骤，如何保证茶叶制品微生物不超标?

解决清洁燃料是茶叶加工清洁化的一个重要方面目前我国大多数的茶厂采用煤作为燃料。燃煤炉最大特点是刚投入煤时空气不足，燃烧不充分烟囱冒黑烟。当煤快燃尽时空气又過剩，空气过量使热效率下降所以不但热效率低而且污染大。烟尘对环境和加工的茶叶会带来污染因此应改用清洁燃料。采用石油液囮气、柴油、电等清洁燃料作能源在生产车间中可使用NICOLER动态空气消毒设备，针对空气进行全方面的消毒该技术最大的优点在于：1、开機60分钟后，车间内空气沉降菌≤10CFU/皿?30MIN、空气中浮游菌≤500个/m3,空气洁净度等级≥300000级

怎么提高茶叶生产的清洁化茶厂中的茶叶加工机械应采用清潔化的材料，避免因材料不当而给茶叶带来污染各种茶叶机械部件通常要加用机器润滑油，这也会污染茶叶要改变机器零件结构或封閉需润滑零件使润滑油不泄漏，或用不用润滑油的非金属材料制造机器零件也可考虑用食品级机器润滑油。

目前茶叶的清洁化程度都在加强但由于茶叶的清洁化程度受茶叶的生产、种植、加工、包装、运输等方方面面的影响，茶叶的清洁化注定是个系统过程需要从茶葉生产各个环节抓起，生产安全卫生的好茶也是企业的立足之本