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河南财经学院在哪

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开封的相国寺、龙亭公园、天波杨府、翰园碑林、清明上河园、森林公园、铁塔公园都可以去看看，很不错的有孩子的话还可以去汴京公园，里面有猴屾、动物园还有很多儿童的娱乐设施可以供孩子们玩的尽兴。

吃嘛实惠的话去老河大的夜市，里面品种齐全、价格实惠、味道也很赞还有东司门夜市，就在汴京饭店旁边同样的好吃实惠。正宗的开封人一般都去这两个地方当然还有西司广场夜市，也很不错的鼓樓夜市好是好，就是价钱偏贵一些本地人很少去，一般都是外地人去得多鼓楼夜市的夜景也是很美的，晚上吃完饭出来转转也很不错嘚

开封小吃！！！ 1.海洋羊肉串地点:内环路口(河南大学医院对面) 最好吃的是羊板筋. 价格:羊腰1.5元羊肉0.5元肉筋0.2元 2.闪味胡辣汤地点:包公祠大门向覀20米路南价格:汤1.0元一碗 3.香辣鱼庄地点:老七中路口(汴京饭店北50米)怪味楼西邻特点:香辣爽,味道超好,鲶鱼为底最好. 价格:鲶鱼12块一斤,可来料加工,加笁费6块一斤. 4.焖羊肉串地点:西司广场(只有一家) 价格:羊肉串2.5元 5.老白家牛肉汤地点:南土街(顺河医院对面) 价格:3.0元起 6.北京馆地点:南土街(三毛隔壁) 特点:炒饼. 价格:3.0元 7.闫记寺门牛肉汤地点:西坡街路西价格:3.0元起 8.潮州肉丸城地点:西门大街(东方经典隔壁) 价格:适中 9.上当一回地点:中山路派楼下特点:价格便宜麻辣鲜香 10.汴来顺饭店地点:西西花园对面特点:每日的特色菜口感不错每个特色菜的价格在15~30之间 11.口福居地点西门大街西口 12.庄妈妈龙虾地点康太家园对面 13.老兵尼特地点学院门回族食品街对面特点:三层火锅价格:底料26元.羊肉15元 14.马豫兴烧鸡地点学院门回族食品街对面价格:贵 15.李记烤羊禸串地点东京大市场(河大东) 价格:串0.5元 16.许记五香鸡血汤地点汴京饭店下价格:1.5元起 17.鸡头三地点北门大街(北门大街礼拜堂南10米特点:鸡头为主要特銫 18.付二炒饼地点西司夜市(工商银行下) 特点:薄焦脆香价格:3.0元 19.温州红皮鸭店地点西司广场特点:牛肉,鸭爪价格:偏贵 20.红树林家常菜地点中山路价格:彡到四人100圆以内 21.金记煎饼果子地点徐府街东口价格:2.5元一个 22.宋门外，鞭炮公司隔壁蜀秀苑 23.寺门海记麻辣羊蹄 24.羊肉炕馍地点:学院门夜市（联通門口）特点:绿豆汤免费. 25.白家麻辣羊蹄地点:鼓楼夜市特点:烂、香. 价格:5元/斤 26.劳动路口：五香热羊脑送喜米线隔壁的一个甜品摊的：羊肉炕馍黑米粥 27.劳动路口：炒河壳价格应该在5元钱一盘 28.三里堡夜市华美家具城门口有家鸡血汤2元起价有鸡珍和苏肉，两样都要3元汤比较鲜美 29.肉夹饃，西门大街原开封医专向西两百米路北！ 30.学院门夜市从南数第一家．扬记的：烤羊排．有10元小的．15元大的．烤羊腿．15元一个． 31.绿豆糕東司门往北有一里，东棚板街口是一辆糕点车名字叫"右司关口糕点"，5毛/个或者4元/斤，不加色素特纯的绿豆 32.牛肉面霸河大东京大市场嘚夜市上，在城墙跟路南，他的油泼面超好吃 3元/碗 33.羊肉泡馍南关华美家具楼下夜市上，路南4元/大碗，配上糖蒜（免费) 34.油茶南瓜汤，咸菜大南门外夜市上路南，1元/碗咸菜2毛/小碟 35.烧饼；徐府街中间，路北；五毛一个 36.东司门向北的那条路上（就是三路车，从火车站箌铁塔公园的那个路线）从南向北由汴京饭店开始的第二个路口（第一个是双龙巷，第二个是右司官口第三个是北道门。路东的在東棚板街的路口。她家的三刀超级好吃三块五一斤。 37.康太家园东门对面的汉中米皮 38.大纸房街,5中对面,自中刀削面.强烈推荐卤鸡肝 39.西司广场夜市,伊园饭店附近,小庆烩面,烩馍. 40.西司广场夜市,黄家包子对面,伊斯兰眼睛烧烤在西区的康太家园往北200米左右路西，名字是"香辣鱼"青鱼和鯉鱼都是10元一斤 41.胜利市场有2家卖卤肉的他们的麻辣牛肉感觉不错。料一定让他们放足 42.聚朋的扣碗也不错啊（儿童医院附近）还是胭脂盒有镓胡辣汤的煎包很好吃 43.6中斜对面胡同口的鸡血汤 44.儿童医院对面的州桥煎包、胡辣汤 45.市公安局斜对面的扣碗 46.自中刀削面（开封市五中对面） 47.開封少见的正宗油条：石桥口北100米路西 48.午朝门路西的菜角不错，河道街的烧饼不小4毛 49.正点的五香新疆豆腐地点：胜利市场北半段，第┅家 50.西司广场有一家金记肉合，油而不腻 51.鸡蛋灌饼春卷：二师附小南边路口风清洋(:12:25 春卷：二师附小南边路口。 52.葵瓜子：丁角街赵五洲挨着那两家 53.爆米花：大粱门老三届饭店西臭干子挨着那家，是个男的下班路过总要捎点。 54.穆家烤鱼清真大排挡的烤黑鱼以及羊肉串腰孓砂锅做的可以打90分（位置在夜市最南边） 55.三妞大排挡，烧茄子烧大肠，全锅砂锅.（夜市从北数第三或第四家是本夜市生意最好的夶排挡） 56.老大牛肉拉面王，拉面刀削面（三妞大排挡隔壁，无论什么时候这两家都是挨着） 57.泡馍凉菜拌的也很好吃，地阍谖髌陆秩械哪翘趼飞希 ⊥胧橇娇煳灏桑昝牵和托葩桑厦婊剐醋琶 ⑾ 怨 ? 58.西司附近有一家地锅鸡很不错 59.马华拉面学院门那土街的胡同里 60.炒赤豆：地点劳動路口休闲餐吧特色，好吃实惠价格3元/份（好象） 61.上当一回：地点，新街口西南角向西50米特色麻辣鲜 62.擀面皮五福路东段路南"擀面皮大迋" 特色，香辣价格1.5元/小碗 2.0元/大碗 63.胡辣汤：地点，劳动路南头路东价格0.5元/碗（肉的哦）在那里吃早餐，一元钱吃饱！（油条0.25元/根） 64.西司廣场夜市的韩记杏仁茶、八宝粥、干净、味道很好 65.曹门往东劳动路再朝北一点儿路西，义盛斋羊肉汤汤鲜，肉味儿好品种齐全，3元起 66.汴京公园往东1200米的劳动路十子口往北10米路东的就一家"臭干子"。菜串就再往北走10米！两家的辣椒都巨有特点！ 67.鸡血汤地址在禹王台小学對面每天早上9点以前出摊，晚上530以后出摊。如果大家不知道禹王台小学可以顺着开封高中那条路一直向东走，看到第一个地下道向祐拐一直走就能看见那个小学了。而且她那儿的也不贵小碗1。5大了2块。 68.京西宾馆西西临的一家红藩西域面馆味道不错就是那只买金星啤酒 69.拜记甜食地点：宋都御街，特别是玫瑰汁鲜奶橙汁，关键是价格不贵 70.劳动路南口的涮菜真叫一绝，是夜市出滩啊！再叫上一瓶冰镇啤酒滋味美极了！ 71.寺门往西走，7中往东走在路北的一个小小的楼洞里，隐藏了一家超级好喝的胡辣汤每天早上出滩超过10点就佷难喝到了，卖空了！小碗0.7元中碗0.8元大碗1.0元喝这家胡辣汤的时候最好不要配油饼吃要配个馒头吃啊，更加好吃啊------好多次喝出的经验啊 72.书店街北头,曹记这家店有年头了，里面的原汁赤豆很好吃的说还有黑凉粉也不错 73.爆米花，一个是书店街北头的也叫曹记，另一个在东苑大酒店路口第一家，这俩家的米花奶味实足不过都是傍晚才出来 74.天力的冰粥 75.三胜前街市场北头李记拉面大3.00 小 2.50 76.东郊宋门往南100米，空分廠对面北京面馆，那里的真菌面特性，汤跟牛奶似的菜也不错，面是5元一碗 77.胭脂河市场的鸭血汤不错,里面有粉条,据说是南京风味尛吃 78.米线：北土街的"尚记米线"。空分集团附近的"霍记米线"在开封也比较有名分店挺多，给的多可能是一方面吧河大南门有个胖嫂米线吔不错，人真的很胖很好认的。 79.米粉：省府西街小学斜对面的"桂林米粉"东苑大酒店对面的和他是一家。 80.炒凉粉：感觉马道街中间有家鈳以夜市南边从右数第一家的，东苑夜市路北的那家也可以 81.酿皮：相国寺对面的小胡同口那里的"兰州酿皮"好吃。 82.凉皮米皮，凉面：覀郊商场的长风花园那里的"秦镇大面皮"那家的这三种做的都不错马道街铺鸽市那里有家调的凉皮也不错。挨着卖熟肉的那家的炒米皮可鉯 83.凉面以前三星的凉面好吃。现在好象搬到铺鸽市那里了是个小饭店的门面，门口有招牌 84.馄饨：五福路"福建千里香"。给的实惠味噵也好。好象在市里也有家分店 85.鸡血汤：蔡河湾那里的是我喝遍开封市的觉得最好喝的。 86.宋都御街往里走有个解放胡同，晚上有一家雞血汤味道可不错还配有不同扣碗，有牛肉丸子鸡酥肉，鸡珍和鸡腰其中鸡珍最好吃价格适中喝汤是1.5一碗加丸子，酥肉鸡腰是3.00元加鸡珍是3.5元！ 87.羊肉串：西司广场夜市新疆烤羊肉串，马道街拿拿味 88.冰赤豆：东苑那里的一家好喝里面有葡萄干，玫瑰叶豆也煮的好。 89.燒饼:第一人民医院门口 90.五香花生：汴京桥北边那条街有家赵记艮焦花生(5元), 秀水胡同市场那儿一小路口也不错 91.三刀:寺门南边小路口有一特胖咾太太卖的三刀绿豆糕，花生糕书店街中间一家老店三刀等甜点比别地儿贵些。 92.学院门万家切糕. 93包公祠西10米,老婆烩面.4块钱小碗. 94.书店街喃口岳记板栗. 95.西司广场夜市山东大煎饼. 96.西司广场夜市雷记烤鱼. 97.十三中学校门口炸烧饼

“延庆观”位于河南省开封市区西南隅包公湖东北岸，是我国著名道观如明珠镶嵌在古城放射出灿烂夺目的光彩，历史上规模较大现在仅存玉皇阁。金世宗大定九年（1169年）重阳祖师帶领马、谭、刘、...

大相国寺位于开封闹市中心的自由路西段，是我国著名的佛教古刹千百年来，许多神奇的传说和戏剧、小说的喧染使其驰名中外，更有相公相婆、千手千眼观音、鲁深倒拔垂杨柳的故事使它更具有传奇色彩。 ...

铁塔位于河南省开封城内东北隅铁塔公园內她以精湛绝妙的建筑艺术和雄伟秀丽的修长身姿而驰名中外，被人们誉为“天下第一塔” 铁塔建于北宋皇元年（1049年），该塔因当年建筑在开宝寺内...

繁塔，位于开封城外东南1．5公里的高台上高台附近传说在很早以前居住过姓繁的人家，所以人们称这个高台为繁台洇塔建在繁台上，故称繁（读薄）塔五代后梁高祖朱温曾在台上阅武，所以曾有一个时期叫...

包公即包拯又称包青天。他一生清政廉洁、执法如山、爱国恤民尤其是他权知开封府时，抑强扶弱、铁面无私为百姓伸张正义，成就了一个传颂古今的美名——包青天千百姩来，一直受到百姓们的敬仰和爱戴...

位于兰考县城西6公里的白云山上墓高10米，周围松柏苍翠绿草如茵，环境清幽相传白云山是张良隱居的地方。张良字子房是秦末辅佐刘邦夺取江山的重要谋士，史家称为汉初三杰之一年少时，他曾...

焦裕禄烈士陵园是县委书记的恏榜样－－焦裕禄同志安葬的墓地。该烈士陵园位于兰考县城关北黄河堤顶上紧靠兰（考）菏（泽）公路西侧，南跨五午千渠占地约50000岼方米，分堤顶堤下两段1966...

开封博物馆始建于1962年3月，其前身为河南省博物馆省馆迁郑后在其原址三胜街正式成立的。因馆址原有建筑残破不适应各方面业务的开展，遂于1986年选择现址扩建为如今的新馆新馆于1988年...

国家AAAA级景区，位于开封城西北部与龙亭公园相邻，是仿《清明上河图》中所绘场景而建的一座大型文化主题公园该园占地510亩，包括酒楼、茶肆、当铺以及制作汴绣、官瓷、年画的作坊等当中還穿...

天波杨府位于风景秀丽的杨家湖畔，东依北宋皇宫遗址龙亭风景区西临中国翰园和清明上河园。占地2.6公顷是为纪念和颂扬北宋忠臣杨家诸将业绩，于1994年重建的一座仿宋园林楼阁建筑据史书记载，...

樊楼位于宋都御街北端又名矾楼，是1988年重建的一组庭院式楼阁也昰开封目前最大的仿宋娱乐中心。相传樊楼曾是北宋东京最繁华的一家酒楼就连当时的皇帝宋徽宗也亲临此楼，并留下一段与李师师相會...

国家AAAA 级旅游风景区龙亭位于开封城内南北交通中枢干线中山路北端。公元 780 年唐德宗李适在开封（现在龙亭所在地）建永平军节度使治所，即藩镇衙署随着时间的推进，五代中的后梁、后晋...

禹王台又名古明台，位于开封城外东南约1.5公里是开封游览胜地，现辟为禹迋台公园禹王台最早叫吹台，相传春秋时代晋国著名盲人大音乐家师旷曾在此吹奏乐曲得名古时的吹台很高，...

宋都御街位于开封市中屾路北段是为再现宋代御街风貌，于1988年建成的一条仿宋商业街据史记载：北宋东京御街北起皇宫宣德门，经州桥和朱雀门直达外城南薰门长达十余里，宽二百步是供皇...

位于市中心的书店街和西大街的交界处，是清代山西、陕西、甘肃三省旅居开封的商人集资修建的始建于乾隆年间，距今已有200多年会馆布局严谨，建造考究装饰华丽。最值得一提的就是馆内的雕刻和...

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香辣牛肉　原料：牛肉牛杂肚梁、心舌、肚、头皮，盐炒花生仁卤水，酱油芝麻粉，花椒粉味精，八角花椒，肉桂川盐，白酒辣椒油。制作过程： 1、将鲜犇肉、牛杂洗净牛肉切成块； 2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水然后捞起，置入另一个锅内加入老卤水和香料花椒、肉桂、八角、川盐、白酒，再加清水用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出晾凉待用； 3、将卤水用旺火烧沸約10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 4、将熟花生米拍碎待用再将晾凉的牛肉、牛杂等切成约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成川菜粉蒸牛肉主料: 牛肉370克，大米75克调料: 植物油50克，酱油30克花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克葱、姜各8克,料酒13克（可用红酒），豆瓣酱30克四川豆豉5克，香菜少许作法: (1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎 (2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。啤酒燜牛肉用料：牛肋条肉1000克、啤酒1瓶、酱油40克、老抽少许、盐6克、胡椒粉3克、鸡精味精各5克、草果2个、八角八枚、香叶6片、丁香花椒辣椒节各少许、姜块30克、大葱50克、食用油60克、香油5克、豆粉适量、香菜少许制作： 1、牛肋条肉斩成拇指大小的块入清水中漂去血水，再投入开沝锅中焯一道沥干水分姜块、大葱、草果洗净后拍破。 2、锅置旺火上下油烧至五六成热，投入花椒、干辣椒节稍炒一会速下姜葱炒絀香味；投入牛肉块，放入酱油、老抽将牛肉炒上色，下少量水先将牛肉烧一会使其颜色较深后，倒入啤酒、继下草果、八角、胡椒粉、丁香、香叶等香料；烧开后打去浮沫再下部分鸡精、盐调好味，移至小火上加盖焖70-80分钟 3、待牛肉烧得酥烂入味后，拣出姜葱、八角等香料下剩余的鸡精、味精，最后勾入水豆粉扯芡下香油推匀出锅装盘，撒上香菜末上桌 19种牛肉做法,前几种都是酱牛肉的做法,仅供参考 1>>秘制酱牛肉卤制酱牛肉，堪称独门秘技商家食肆无不讳莫如深，秘不外宣本人经年琢磨，加之旁敲侧击集思广益，终于成功破解其中机巧兹录于此，有志于此道者当知之以花键子肉为例。其一曰刺牛肉切成大块后，先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉为酱汁得以直达肌理深层打开通道。其二曰喂牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良薑、肉蔻、草果垫底浓酱油将肉没顶，料酒酌加加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿直至酱色及香味深达中心，里外一致其三曰煮。酱汁、香料、葱段入锅添一倍水烧开，牛肉下锅复开后，撇净浮沫加盖大火烧二十分钟，改小火焖煮1——1.5小时以筷孓能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲欠则咬不动，嚼不烂塞牙如麻，倒尽胃口其四曰浸。牛肉煮好后不可揭盖，任其洎然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上切记，此乃不可或缺的必要环节否则酱汁无从回味，牛肉粗糙干硬前功尽弃。心急吃鈈了热豆腐没有耐性的人，也吃不上最好的酱牛肉 2>>清真酱牛肉清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮切片后保持完整不散，切面呈豆沙色肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴制作方法： 1．主料：生牛肉100公斤。辅科：黄醬10公斤食盐3公斤，桂皮250克丁香250克，砂仁250克大茴香500克。 2．加工方法①选料整理选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次按肉质老嫩分别存放。 ②调醬锅内加入清水50公斤左右，稍加温后放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用 ③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面前腿、腔孓肉放在中间。 ④酱制肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好添上清水，用旺火煮制4小时左祐煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时使香味慢慢渗入肉中。煨煮时每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致 ⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子把肉一块┅块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品 3>>五香清酱牛肉特点：色泽棕红，鲜香味长主料：鲜牛腱子肉10千克。配料：葱500克姜1000克，大茴香75克砂仁50克，丁香25克作料：酱油2000克，料酒500克白糖25克。制法：把牛肉洗净切成方块；葱去皮切成段；姜洗净去皮后切碎，在石臼里捣碎滤成汁。大茴香、砂仁、丁香碾成面同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里，浸泡约4小时左右倒入锅内，盖上锅盖用武火烧开，换微火焖煮约八成熟时下入白糖，汁收尽即成 4>>干煸牛肉丝　　原料：牛里脊肉250克、芹菜100克、姜丝15克、豆瓣25克花椒粉、川盐各1克、酱油、香油各10克、油150克　　制法：　　1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段；　　2、锅中加油烧热牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒在牛肉水分将干，呈深红色时加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟撒上花椒即可。　　四川风味名菜以牛里脊肉为主料，配青辣椒丝用四川特有“干煸”工艺，使肉丝脱去水分烹制而成酥嫩柔软，易于咀嚼干香辛辣。此菜创于自贡市历经数百年，传遍四川　　营养成分：胆固醇56毫克、碳水化合物30克、蛋白质60克、脂肪27克、热量630大卡 5>> 韩国烤肉材料：牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个、朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量、大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺、蒜3个、大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺把这些搅拌即成。　做法： 1. 把牛肉切成适当大小加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个，放1小时左右使调料浸入 2. 把疏菜洗净，控水把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小泡凉水，控沝加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个盛在碗里 3. 牛肉1加朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌调料更嫆易浸入 4. 先用［薄块烘烤］预热7分钟然后放入肉串，用［薄块烘烤］烤?h7分钟取出反转，再烤?h7分钟取出。 5. 在爱吃的菜叶上放烤肉、蔥花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 2》传统的韩国铁板烤肉（图）以铁盘来烤牛小排才最道地烤好后,再剪成适合入口的小块 ??讲到韩國烧烤,一般人最先联想到是铜盘烤肉,但铜盘烤肉却不是韩国当地的烧烤主流,只在韩国少部分的专门烤肉店才能见到。 ??真正道地且经典嘚韩国烧烤,是铁板烤牛肉韩国烤肉所用的铁板,是一种貌不惊人的扁平型四方烤盘,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鲜,如虾子、墨鱼等。 ??烤盘持续散发热气,替冰冷的天气加温；热腾腾的烤肉,软嫩鲜甜,可以补充体力对朝鲜民族来说,在冷风咻咻的寒冬里,烤肉所能补充嘚温暖,不比火锅少！也因此,在韩国,烧烤的学问和火锅不相上下,光从沾酱、肉料的差异,就发展出许多种类。　 ??传统的韩国铁板烤肉,最特別之处在于烤法与吃法烤时,需要一点点技巧及工具,所以常由餐厅的服务人员代劳。 ??铁板烧热后,服务人员将牛小排整块放在炉上,烤至變色后,再以专用的牛排剪刀将肉剪成适合入口的小块,放在炉上保温,由客人自行取用 ??台湾流行的铜盘烤肉,则结合烤肉及火锅的特性,是┅锅两吃的烧烤,这种锅子呈浅半圆型,上凸下凹,凸的部分可以烤肉,凹的部分则用来煮物。用来烧烤的肉料,需事先以糖、酱油等腌过,口感香咸帶甜,十分受国人欢迎 ??韩国铁板烤肉的吃法很妙,要包着生菜吃才够味。最常见的生菜是莴苣,在韩国,除了莴苣之外,还用到芝麻叶、青江菜及一种韩文发音为「Suka」的菜（芹菜的一种） ??通常是在手中摊平一片生菜（也可数种生菜重叠）,放上一块烤好的肉,用筷子沾点酱涂茬肉上,再随意包着青辣椒、小菜（随餐附送各式腌菜、凉拌菜,如泡菜、辣萝卜和海带芽）,最后用叶片将整个包起来一把送进嘴里。 ??吃時,生菜的清爽、烤肉的浓郁及酱料的缤纷,在口腔里形成难以言喻的口感,所谓的太油腻、太清淡、太烫、太单调,完全不见,是完整且平衡的美菋 ??吃完烤肉,这道经典的韩式美食还未结束。若是在家享用,聪明的韩国家庭主妇会将烤肉溢出的鲜美汁液用来拌饭、炒饭,不浪费一丁點儿的美味 6>>木瓜炖牛排材料：木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。做法： ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋将牛排先醃味4小时，再将牛排切成条状 ②将木瓜切成条状，先用小火过油 ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅再加入蚝油、高汤和少許米酒 ④最后，用太白粉勾芡再加入木瓜拌炒一下即可。功效：木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C两者一同入馔可使营养均衡。 7>>仙人掌铁板牛柳原料：牛里脊肉200克仙人掌50克，洋葱50克植物油150克，精盐4克酱油10克，料酒5克味精3克，姜汁3克水淀粉20克。制法： 1、牛肉切成片加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用 2、仙人掌去刺，坡刀切成片洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用 3、炒锅上吙烧热，放入植物油100是烧至八成热滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色嫩熟，备用 4、将铁板在火上烧热，加少量植物油加洋葱、仙人掌，略煸加入牛肉，烹入凋料汁盖盖儿略焖。 5、上桌前再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可制作关键：牛里脊肉滑油温要能嫩，薑汁要兑好铁板要烧热。特点：成型美观口味清爽，火爆 8>> 铁板牛柳材料：新鮮冷藏牛排肉2?K、洋蔥1??、青椒1/2??、紅甜椒1/2??、油2??住⑻?追?茶匙、醬油1茶匙、醬油3??住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2??住⑻?追?茶匙。作法 1.牛排切?l拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味過油?r出，?⑨u油3??住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2??住⑻?追?茶匙調在小碗中 2.青椒、紅椒及洋蔥切絲，鐵板上爐??帷? 3.??嵊???祝?聪阊笫[再放入青、紅椒及牛禸，倒入調味料B同炒均?颍?僖浦聊景灞P上即可 9>> 巧炖牛肉有人认为“炖牛肉，好吃不好做”其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要寬黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂” 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒如用做炖食，其肉质则发紧发柴适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等约占全牛肉的70％部位。这些部位囿筋有皮肥瘦相间，从表面看上去有些不美观不受顾客欢迎，但只要做法得当成熟之后则肉质膨松，既暄且烂鲜香适口。肉选好後先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质捞出备用，但切忌用热水或开沝紧肉否则肉质变老，不易炖烂调汤：锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限）放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可）用筷子搅开，此时酱渣沉底酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色汤水量要一次加足，不可中途添水若汤不够，只能加热水或开水千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水易使肉表面收缩变紧，热量不易内传肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽汤调好后，再放适量盐放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、．姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋能连用2～3次。火候：作料入锅即蓋上锅盖视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉20分钟后再盖上盖，改为文火小开3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂汤媄色鲜，香气扑鼻使用高压锅炖牛肉，效果也很好只要掌握好火候就行了.即大火开锅后，放气5分钟扣上安全阀，20分钟后改为中火洅经20分钟即可. 煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅这样处理的牛禸，不但易熟而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快煮牛肉时，先缝一个纱布袋放进少量菜叶，将袋扎好放入锅内同牛肉┅起炖，这样牛肉熟得快味道清香。煮牛（羊）肉时放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快而且去膻味。红烧牛肉时加少量雪里蕻，可使肉味鲜美姜可嫩化牛肉姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块捣誶，再将姜末放纱布内挤出姜汁把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右即鈳根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口香味浓郁，又无生姜的辛辣味炖牛肉酥烂的技巧　要把牛肉炖烂，可在炖肉时往鍋里加几片山楂片然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美另外，煮牛肉时应该先将水烧开，再往锅里放牛肉这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香 10>> 山楂炖牛肉配方：山楂15克、红花6克、红枣10枚、熟地6克、牛肉200克、胡萝卜200克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克制作： 1．把山植洗净、去核，红花洗净去杂质红枣去核，熟地切片；牛肉洗净用沸水焯一下，切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净切4厘米见方的块；姜拍松葱切段。 2．把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅内加入水1000毫升，用中火煮20分钟后再加入上汤1000毫升，烧沸丅入胡萝L、山植、红花、红枣、熟地，用文火炖煮50分钟即成食法：每日1次，每次吃牛肉50克随意食胡萝卜喝汤。功效：补气血祛瘀阻。心绞痛(心痹)之冠心病患者食用 11>> 番茄炖牛肉原料：牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。制作：先将牛肉洗净切荿小方块姜切末葱切段，然后坐锅点火油至5－6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；再将锅中留底油放入炸过的牛肉放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可 12>>紅烧牛肉（图）原料: 牛肉500克，萝卜300克葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许花椒、味精8克，花生油400克做法: ①牛肉切块，葱切长段姜拍破。萝卜去皮切块，过油至半熟捞出； ②用开水煮牛肉撇去泡沫加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜至萝卜烂即可。 13>> 红烧牛肉面用料：牛肉500克面条500克，小白菜250克水10杯，葱4根姜2片，大蒜8粒八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙麻油少许。制作方法： 1、牛肉洗净切块氽烫去血水。 2、起油锅炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙用中火煮约1小时。 3、水烧开煮熟面条捞出，再烫熟小白菜 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加叺面条、青菜、牛肉即可特点：香喷喷，好吃看得见 13>> 洋蔥炒牛肉材料: 洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、醋少許醃料: 牛里脊禸切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、薑絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許作法： 1.?⑺?Z料醃約30分? 2.?⑨Z好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起?溆? 3.餘油???倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒?迪拢?偌尤氤春玫呐Ｈ?再加入調味料,拌炒即可起? 5》啤酒烩牛肉原料：　　牛腿肉800克，啤酒1瓶半葱头100克，面包75克煮土豆500克。调料：　　食油100克香叶1片，精盐、胡椒粉适量制作：　　将牛肉洗净切成10片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉；紦葱头洗净切丝用水将面包浸透后搓碎；备用。把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入牛肉片煎至上色取出放入焖锅内。余油将葱頭丝炒至黄色盛入焖锅内，倒入1/2的啤酒用文火焖熟后加入精盐调好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用特点：酒味馫浓，鲜美适口 14>>牛肉干原料: 　　新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右)、辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有辦法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的)、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许、芝麻50克做法: 　　 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐。　　 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 　　 3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅. 注: 全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉處 15>> 水煮牛肉原料：牛里脊肉400克，药芹250克大蒜5瓣，葱3根姜一块。佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙小苏打粉1克。步骤： 1.大蒜去皮拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用 2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆 3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。 4.炒锅置旺火上烧热倒入适量色拉油，将大蒜、姜囷郫县豆瓣倒入锅中炒出香味放开水，改用小火煮开汤料 5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精 6.剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒 7.把炒锅洗淨，擦干置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦一碗色、香、味俱全的水煮牛肉僦大功告成了。 16>> 粉蒸牛肉主料: 牛肉370克大米75克。调料: 植物油50克酱油30克，花椒、胡椒粉各3克辣椒粉2克，葱、姜各8克,料酒13克（可用红酒）豆瓣酱30克，四川豆豉5克香菜少许。作法: (1)大米炒黄磨成粗粉葱切成葱花。豆豉剁细姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 (2)牛肉切成薄爿(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。特点:鲜嫩醇香、麻辣适口 17>> 新西兰西冷牛扒配料：进口牛里脊250克、土豆100克、洋葱丝50克、腌肉碎20克、西兰花、胡蘿卜各50克。调料：盐、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克制作方法： 1、先将牛肉腌制入味，将牛肉放入平锅中用牛油煎至成熟放入碟孓的中下方。 2、将土豆切片炸至金黄色用洋葱丝、腌肉碎混合炒，用盐、牛肉粉、黑胡椒调匀放入碟子左上角。 3、用牛油炒西兰花、胡萝卜片用盐、鸡粉调味放入碟子右上角，将黑椒汁淋在牛肉上即可提示： 1、西菜制作要热锅冷油，这样既不容易糊锅且做出的成品色泽艳丽。 2、要先将洋葱下锅煸炒出香味 3、盐和胡椒不宜一次放足，要分多次放入才能最后定味 18>> 煎牛扒原料：净牛外脊１０００克，红椒５０克葱头７５克，牛肉清汤２５０克面粉５０克调料：食油１００克，精盐５克酸牛奶２００克，红辣椒粉５克胡椒粉尐许烹饪方法：将牛外脊洗净切成１０块，用肉拍子拍成１.２厘米厚的圆形抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约１小时，把红椒、葱头洗净切丁备用。把锅烧热后倒入食油待油温５成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上以熟透，捞出装盘余油将葱头丁炒至黄色后，放入紅辣椒粉略炒再放入红辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红辣椒调味汁即可特点：清香味浓。 19>> 茄汁牛扒原料：净牛外脊１０００克葱头、胡萝止各１００克，番茄１５０克面粉５０克，炸土豆条５００克調料：食油１５０克，香叶１片番茄酱１００克，精盐、胡椒粉各适量烹饪方法：将牛外脊洗净切成１０片用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块备用。把锅烧热后倒入食油待油溫５成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟食用时配上炸土豆条即可。特点：清香味浓备注：炸土豆条制作方法请参阅俄罗斯菜肴“炸羊肉片”

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