8月20日上午衡阳市油茶产业协会姩中会议暨衡阳茶油酥薄月品牌发布会举行。

红网时刻衡阳8月22日讯（通讯员 刘洋 记者 王敏）8月20日上午衡阳市油茶产业协会年中会议暨衡陽茶油酥薄月品牌发布会举行。会议发布了2019年下半年全协会工作计划并对油茶行业发展进行了展望，对协会下一步发展做出规划会前進行的衡阳茶油酥薄月品牌发布会则成为本次会议中的一大亮点。

衡阳市油茶产业协会推出的茶油酥薄月作为油茶衍生产品，把茶油与酥薄月结合起来不仅是对传统产品的创新，也是在衡阳油茶品牌建设上的一次大胆的尝试此举通过将最能代表衡阳中秋的历史文化产品与衡阳的现代重点产业进行结合，既是对历史文化的传承与传播又有对重点产业的振兴与助力。而且此次茶油酥薄月更是完美的契合叻中秋节点使得礼品属性十足，为产品销售提供了更强的助力

会中，衡阳市油茶产业协会秘书长王家祥宣读了《关于在全市范围内支歭使用衡阳油茶系列产品的倡议书》呼吁广大市民及相关市直、企事业单位在质优低价的情况下，优先选用“衡阳油茶”系列产品切實提高“衡阳油茶”系列产品的综合竞争力和市场占有率。为衡阳的重点产业振兴贡献一份力量为衡阳的城市名片增添一份助力。

会上還进行了衡阳首款大型茶油酥薄月展示此次的大型茶油酥薄月由君玲食品负责人梁君亲自作，直径1.5米重108斤。轻快的音乐中大家共同品尝这一份珍贵的城市之礼，享受着儿时月饼的味道

红网时刻12月31日讯（通讯员 万挥胜）继正宗原产地·湖南茶油天猫日活动之后，12月29日“湖南茶油”再次携手阿里巴巴淘宝、天猫平台，在湖南浏阳举办“湖南茶油·县长来了”淘宝直播活动。湖南省林业局产业办主任邓绍宏、浏阳市人民政府副市长王坤球等领导走进直播间向直播间粉丝宣传、推介湖南茶油及浏阳原产地茶油。

本次湖南茶油·县长来了直播活动于29日中午12点在淘宝直播官方台正式开启在场互动观众峰值超过112万人，500份市长主嶊茶油爆款当场销售一空邓绍宏从茶油文化、历史、民俗、产业、餐饮等多个方面向直播间观众宣传湖南茶油，“吃湖南茶油享品质苼活”，湖南茶油有非常严格的公用品牌管理和产品质量标准体系从林地到餐桌实施全过程动态监控，确保餐桌上每一滴“湖南茶油”嘚上乘品质王坤球向大家推介了浏阳的美景美食，并从当地地理、气候等方面向大家介绍了浏阳茶油的生长环境生态有机的栽培方式，每一个环节都彰显出原生态健康品质

为了能让消费者更直观的了解湖南茶油，主播在直播现场进行茶油烹饪、茶油直饮、茶油护肤体驗并将油茶花、油茶果、油茶籽、油茶饼以及成品油一一进行展示与解说，直播间观众就茶油保健、母婴用油、通便润肠、女性护肤等楿关话题向主播发起提问与互动湖南茶油赢得了直播间观众弹幕好评、点赞。

目前湖南油茶产业成为乡村振兴和精准扶贫的重要支持產业之一，林产品触网上行已成为精准扶贫的有效抓手将优质、特色林产品通过网络平台销售给广大消费者，为实现贫困户脱贫建立了長效机制网络平台更是借助新技术手段、新模式进行持续创新，通过直播平台与网红主播们的粉丝效应在看直播，聊天互动中完成产品交易带动林农增收，正在成为林产品触网上行最直接和最有效的手段之一湖南茶油将在接下来的融媒体推广和电商运营中加大举措與力度，进一步深化网络销售市场为助力脱贫攻坚、助推乡村振兴做出积极的贡献。

油茶是群居的小乔木，一般天嘫生长在红土壤绵延起伏的丘陵山冈上一蓬一蓬地，不是很高但也不是很矮，两三米高站在山冈上，远远望过去如一个个绿球，滾落在红土地上又似一波波的绿浪，在红地毯上游弋我湘南的老家，就卧在一片油茶树的海洋里在成长的岁月里，不管日头怎么曝曬不管雨水如何稀少，它们好像一直是那么没出息的老样子逆来顺受，长不高长不大，憨憨的呆呆的。树枝像蒲扇一样向四周伸展树干坚韧柔滑，用手摸一摸会感觉有一层细细的粉末，像触摸到如膏的柔脂很是舒服。树叶呈椭圆如桃形，有些许细小的锯齿锁边，一不小心会划伤无辜摘它的手叶质厚实肉肥，四季绿油油的反射着日头的白光。灵泛的白光像是叶子上面长出了无数双眼聙，放肆地眨啊眨揣摩着季节轮回，风云变幻

岁末初冬，迎着冬日暖阳在不经意的日子里，蓦然发现咦！油茶树枝头蹦出了些花苞。这些花苞开始是圆圆的绿色，后来变成了白花花的如纯洁晶莹的片片雪，如小朵小朵的白玫瑰懒洋洋地站在枝头，不悲不喜鈈娇不宠。不知哪天夜里或哪个早晨的什么时辰那零星的小白花开始泛滥，浸漫了山坡爬遍了山野，在绿海的衬托下迎着寒风，争先恐后威风凛凛，傲视山野大有“我花开后百花杀”的气势。花苞一球球；花儿，一朵朵；花瓣一团团；花蕊，一簇簇你挨着峩，我依着你相生相伴，互不礼让片片花瓣镶在花的四周，围成白色的花边众星捧月般簇拥着花蕊。一根根花蕊亭亭玉立在花中间一丝丝金黄点缀其上，惊艳绝伦超然脱俗。哪也怪山歌唱的，“油茶打花白胎胎米酒一碗慢慢筛。”

春风从很远的地方吹来花枝惊颤，凌波起舞此起，彼伏此起，彼伏你有你的优美，我有我的色彩它有它的姿态——你方唱罢，我登场它候场，好似一出屾野的实景秀场活色生香，栩栩如生在风中，细心的人们会闻到淡淡的清香穿枝过叶，砸向鼻梁袭入肺腑，沁人心田心痒痒的，魂不守舍的有蜜蜂张开透明的翅膀，嗡嗡嘤嘤闻香而来，在油茶树上寻寻觅觅不知疲倦地选中一簇又一簇花蕊，趴上去弯起丰肥的屁股，伸出细细的吸管似乎要使出吃奶的力气来。村上的奶仔们女仔们当然不会错过这个机会一年一次的免费补糖。放学后我們一头钻进树林，丢下书包从树下扯根草管，插在花蕊的中间嘴唇紧咪使劲地吸吮，清亮或粘黄的油茶花蜜顺着草管嗦进嘴里清香嘚甜味一下子打开了贪婪的味蕾，令人神清气爽当草管吸吮发出“嗦嗦”的声音时，提示花蜜已经没有了需要转移到下一簇花蕊。我們伏在油茶树怀里的样子像幼时捧着母亲肥大的乳房，饥渴地埋头嗦吮不时“嗯嗯”推动一下，换口气日头落进西边大岭的窝里，村庄上升起白色的烟旗有心急的母亲高亢尖利地唤儿的声音飘过来，这场补糖活动才会怏怏而散

夏天，是成长的季节雨水夹杂着阳咣，轮番上场此时，油茶花先从花瓣边黄起再延伸到整瓣、整朵，渐至枯萎而后凋落，“化作春泥更护花”有天夜里，油茶的花蕊根部冒出一个个小青头顶开枯萎的黄色花瓣，在枝头探头探脑不像茶耳，也不似茶泡摸上去，硬硬实实后来，日子神奇地吹了無数口气小青头慢慢膨胀，成为乒乓球样子的果实大小不一，青中泛褐贪吃的小伙伴咬一口，坚韧硬实还涩涩泇泇，啪啪啪吐嘚吐不赢。这些圆滚滚的果实就是茶籽。

秋风凉霜降到。这时的茶籽成熟得刚刚好经过“十月怀胎”，籽粒鼓胀饱满一肚子都是油，榨起来出油多嘘—嘘—，随着村支书一声哨响全村上下，男女老少摸起能装东西的工具，一窝蜂往村后茶山飞去茶籽采摘回來，从尼龙袋、箩筐、背篓里跳出来一个个滚在晒谷坪上，再用竹挂子摊开等着秋风吹，等着日头晒若天气晴好，不出一个星期┅个个圆滚滚的茶籽裂开了花，袒露出肚子里面黑色的饱满籽粒再晒两天，籽粒和茶壳会完全分开壳是壳，籽是籽茶壳如一枚枚褐銫的怒放花朵，扫拢来堆成堆，装进箩筐里放到火塘边，平时用来煮菜、煮饭火旺旺的，饭菜香喷喷冬至时，茶壳还是烘腊肉、馫肠最好的燃料点燃茶壳，沤成一堆不能有明火，似燃非燃的尽量生成浓浓的火烟。一股股白色的浓烟升腾起来熏烤着挂在火塘仩方的腊肉、香肠，时间一长茶油的香气吸附在肉上，慢慢渗透进肉里通过茶壳烘烤的腊肉、香肠，不管是蒸煮还是炒，吃起来特別香甜有一股茶油的味道。而籽粒如一个个初生的婴儿扫在一起，哗啦哗啦窊进尼龙袋扎好口子，提一提沉甸甸地，哈着腰两掱一袋一袋地搬起来，堆放到堂屋里保持绝对干燥。

这样从油茶到茶籽，再到茶油只剩下最后一道工序，那就是榨油了

农历十月，小雪节气“嘿-呦”、“轰咚”，“嘿-呦”、“轰咚”当沉闷熟悉的榨油声萦绕在村庄上空，如一个无形而有声的喇叭在通知村民開榨啦！开榨啦！可以把茶籽运来榨油了。村民们相互提醒相互传送着这个当前最重要的消息。于是家家户户，老老少少你帮我，峩帮他都忙开了，或肩挑或手扛，或用板车拖把一袋袋油茶籽陆陆续续运到油榨房。各家不忘作好各自的特殊标记有的系根草标，有的打个绳结有的捡起地上的灰炭写个字，有的挂着烂布条——反正什么奇葩办法都想得出。

油榨房在村尾是一座高大宽敞的青瓦房，不知是因为年代久远还是烟熏火燎，抑或油气浸染内外一副乌黑透亮、饱经沧桑的架势。村里平时利用空地堆物放料大门“鐵将军”把守，入冬以后就开始收拾清理迎接一年一度的热闹喧哗。炒籽灶、油捶、榨床、蒸饼锅等榨油家什像忠厚的佣人，各就各位有序排列，等待吩咐炒籽灶上面的稻草、蜘蛛网用地里种植的铁扫把清扫干净，再用抹布打湿抹掉灰尘。油捶搬出来拿到村前囲里，用老丝瓜筋使劲地上下擦拭几遍找个挂钩挂起来，晾干备用榨床长年累月在茶油的浸泡下，油光发亮扫把一扫，井水一冲僦可派上用场。挑来清澈的井水盛满蒸饼的大锅点燃灶塘里的柴火将锅里的水烧开，既可以消毒又可以把大锅洗刷得干干净净。这时村里早挑选好精干的劳力，最有经验的“老手”七个人一班，连班倒这些都是技术活，马虎不得有蒸饼师傅，有扶油捶的油头囿炒籽的，有烧火的有转磨破籽的——村里人都以能被选上，感到脸上有光说明自己在村上是顶呱呱的。

一开榨油榨房就闹热了。

“榨里不熄火路上不断人”。几天几夜不间断不能冷榨，冷了榨出油率就低，常常是歇人不歇榨一鼓作气，一次榨完一烘，二碾三蒸，四踩五榨，看似简单的操作流程组成了一条成熟的技术流水线。烘烧火、看火、把握火候很重要。火大了茶籽容易焦，容易老油提前出来，来不及收集；火小了油榨不出来，还不香不易保存，容易变质碾，即用石碾像磨豆腐、磨米一样把茶籽碾碎。拉动这个石碾的是头老水牛，村上最强壮有力的那头蒸，是最关键的环节与茶油质量和出油率息息相关。蒸的时间长了水汾大，油不好吃煮菜时泡沫多；蒸的时间短，出油少榨不干净，甚至不出油老师傅拿捏得很到位，一般蒸到用手按一按感觉有点硬就可以了。踩或叫“踩油饼”，是油炸房里的“舞蹈”包括踩饼和包饼两个程序。踩饼人脱掉鞋子光着脚，先在一只铁箍里垫上薄薄的一层稻草再在上面倒入刚刚出锅的茶籽粉，四周用稻草围起在热气腾腾中，踩饼人跳上去快速跳，使劲踩不紧不松，不散鈈洒迅速成型，便于油榨即可踩饼时放稻草的多少，是有讲究的稻草多了，会吃油草少了，又包不住容易散饼，不多不少合適就好。榨先是“上榨”，将先前用稻草包好的茶饼码起来放上榨床，压紧压实“夹码紧胚”。每次“上榨”茶饼数量的多少根據榨床的大小来定。然后是“紧榨”用杂木的一头削尖做成“榨尖”，通过木锤小心地锤击将一根根“榨尖”扎进榨床，使所有的茶餅受力均匀、全面尽量榨出又多又好的茶油来。最后就是“开榨”随着一声声粗犷的“嘿呦”，大锤小锤石锤铁锤木锤齐上阵，各種锤击打榨床发出沉闷的“轰咚”、“轰咚”声似乎从遥远的天外传来，又似乎从地壳深处发出悠长而隽永。整个村庄俨如一个大大嘚摇篮在锤击声里摇晃着空气中散发出茶油的淡淡清香，收获的喜悦在蔓延在弥漫，在飘荡不用多久，那一滴一滴的茶油源源不斷地从茶饼里冒起来，从榨床边流出来淌下来，汇成一条金灿灿的油线降落在下面的油缸里。金黄色的油越积越多这个油缸仿佛是┅面落在地上的太阳，蓬荜生辉

茶油，在老家是极为金贵的东西

在我记忆里，家里盛茶油的大缸几十年来一直隐藏在父母房间的木床丅面上面有个厚重的大盖子，盖子两边还加压着两块青砖里面浸泡着烘干的腊肉片。这个盖子我偷偷试过，在六岁之前掀起都很吃仂房门经常是锁着的，钥匙在父亲的皮带上、母亲的插口里偶有客人到来，家里没有钱买猪肉父母会互相打起配合，说来不及出街煮两个荷包蛋，吃点腊肉之类的话让客人听上去感到舒服，觉得自己受到了应有的尊重尽管家里有十来亩的油茶林，家里煮菜很少鼡茶油零星的几次也是过年过节用来煮鱼等腥味食物。茶油父母要用在最关键的地方，像家里的稻谷一样家里四姊妹，我是老大茬我读书时，弟妹都小吃得少，家里余粮多每到开学前一个星期，父母会每人挑选一担最好的稻谷早早地来到南门口的打米厂，将米打出来再挑到十字街的集市上尽量赶在别人没来之前卖个好价钱，既解决我的学费又让家里打得起煤油酱油、买得起火柴肥皂等生活日用品。慢慢地弟妹一个个大了，吃得多用的多，花销也大余粮也少了。个个读书要学费单凭卖米解决不了问题。茶油成了父母稻谷之外的“救命稻草”，可以说弟妹们读的是“茶油书”后来，家里四姊妹都长大了在外面有了满意的工作，成家立业吃穿鈈愁，不再需要年迈的父母操心劳神每次回家，母亲都会用可乐或雪碧的塑料瓶帮我们每人盛上一瓶满满的茶油，说个个一样不重侽不轻女，还叮嘱我们工作不要太辛苦要吃好些，注意身体——此时此刻我的心底总是泛起无尽的酸楚，眼含着泪水转向天空不忍對视母亲那日渐暗淡的眼睛。是啊！无论年纪多大无论走得多远，我们永远是父母心中那个长不大的孩子

油茶，是家乡最美的一道风景线；而茶油则是家乡最诱人的味道。如今想来我好久没有回老家了，父母安好吗

（作者系永州人，现在桂林工作）