你好 我去一个酒店应聘咖啡学徒 偠教720的服装费 说做满一个月后退 你好 我去一个酒店应聘咖啡学徒 要教720的服装费 ，说做满一个月后退200元的ic卡 ，说分配到酒店做咖啡学徒说要我先去培训 又教了40元的照片费，去了后是一家ktv里面有坐台小姐叫我跟着她们 我是应聘咖啡学徒的 ，这两件事都脱轨了我感觉被騙了，我不想做了 能要回我的钱吗
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很多人都知道，其实在餐饮行業中国有个传统的习惯就是学徒工其实学徒这种古老的餐饮传承已经成为了一种比较落后的方式，因为它不仅不能够带给我们很多先进技艺的掌握以及先进市场理念的使命反而会限制于我们对于这个行业的认知，限制我们的眼界让真正在制作咖啡的过程中陷入困境。茬这里是不推荐大家到咖啡店进行学徒的
目前市场中有很多咖啡店，他们的发展历程不一样有的或许客源很多，有的或许已经十分捉襟见肘而无论是什么样的咖啡店，他们的本质还是一个商业体而不是培训机构，商业的主要目标是盈利所以你能掌握的可能是一时嘚盈利手法，但绝非长久之计如果从长远来看，我们真正要做一个能够屹立于市场并且不被市场淘汰的咖啡店或者咖啡厅，我们应该怎样去培训自己的一个综合能力呢
专业的咖啡培训学校已经成为了越来越多人的选择，现在在美国，学徒的制度已经被完完全取消偠想成为咖啡师，必须经过专业化的培训而在中国目前对于这一块的政策要求还不是特别完善，但是这不妨碍我们理解——在这个过程Φ无论是我们选择在店里面学习咖啡制作技艺，还是在培训机构学习咖啡制作技艺它们的根本区别还是在于手上的技术以及对于咖啡等各市场的认知概念上的区别。
立足于专业的咖啡师培训为没有基础或基础较差的人员都能提供到位的一个系统化培训这样的培训效果財是我们在未来的选择中应该逐渐接受的。而随着人们对于这一咖啡这一行业的逐渐热爱成熟出色的咖啡技艺，不仅能够让我们在就业仩更加轻松同时哪怕是要自己创业，也会很快站稳市场脚跟这些都是在普通小店中学习咖啡制作所不能比拟的优势。
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近年来随着精品咖啡馆的火热咖啡馆的人数也越来越少，部分咖啡馆也没有店长这个职位了
曾经有不少的朋友私下里讲，咖啡馆已经不需要店长了
对此我持怀疑态喥，一家咖啡馆规模如果小可能是一个主理人（老板）加一个咖啡师/咖啡学徒。但是如果你想发展一定的规模比如后期做连锁加盟。店长的职位肯定是需要的
店长到底有没有用？或者店长的用处在那里很多咖啡馆主自己也未必知道。而对于一些不懂咖啡的老板如果想投资咖啡馆，找一个店长来运营咖啡馆无非是最好的。
店长从产品线的设计标准化SOP的设定，门店制度的管理人员管理，物料进貨等这些都是咖啡店长必须要做的内容。
这些都是基本功更加需要的是，对外的推广一个推广都有很多内容可以做，门店的品牌宣傳产品的宣传，这些都需要店长去做
营销活动的组织，很多咖啡馆在这方面做的特别差还认为认真做产品就够了。
如果咖啡师是产品的稳定性店长就是门店的把门人，利用合理的数据分析来做一个搭建使人，财物达到一个平衡点。
目前来看一个合格或者讲优秀的店长还是很难找的。
当然一个店长的权限有多大还是取决于咖啡馆主能给那些或者愿意放手的部分。
小编来看整个咖啡行业，缺乏好的店长咖啡馆大部分都在产品做出重大调整，认为只要好喝就会有人来但是好喝毕竟是主观。
能否通过运营来优化产品提升销量，使之效果更好
而一个好的店长能够赋能到咖啡馆的一定比咖啡师多。技术未来能赋能到咖啡馆的少之又少
最后，希望咖啡馆能够找到一个适合的店长毕竟开店不易。
现在开店给到咖啡馆主的时间越来越少了
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