敦煌旅游给我留下深刻印象的東西有很多。绿水环绕、琼楼玉宇般的城市构建巍然神秘的敦煌石窟，清丽脱俗的月牙泉还有这道辛烈豪放的菜式——胡羊焖饼。我覺得胡羊焖饼这道菜非常符合敦煌这座城市的特征

敦煌录属于甘肃省酒泉市，位于河西走廊的最西端是甘肃，青海新疆的交汇处。從这里再往西就是广阔无垠的戈壁和沙漠，而这里却因为丰富的地下水源成为进入沙漠之前难得的绿洲。因此在历史上也成为丝绸之蕗必经的补给重镇在这里东西文化得到了融合发展，形成了独有的特色

而这道胡羊焖饼，气味辛辣、热烈吃着大块的羊肉颇有点西域豪杰纵马驰骋，把酒狂歌的豪放味道但与之相配的轻柔绵密的薄薄面饼，又好似一个温柔婉约的江南美女轻歌慢舞、柔情蜜意的为你訴说着英雄的豪迈秩事绵柔的薄饼沾上辛烈的羊肉汤汁，就是美女和英雄的配对也是敦煌这座融合了东西方文化的城市缩影。

主要材料：羊排 洋葱 面粉

生姜 大蒜 生抽 盐 料酒一起拌匀

盖上保鲜膜，冰箱冷藏1腌制天

生姜 大蒜 大葱 干辣椒 切成小块。

香料 准备好普通的香料就好，量不用多一点点就行。

锅内油热，大蒜大葱，生姜辣椒和香料一起炒香。小火炒

继续翻炒，炒十几分钟一直炒到羊排表面出现金黄，香味散发出来用小火。

倒入温水水多些。没过肉再多一些

大火烧开，转小火炖煮40分钟接下来做饼。

盖上保鲜膜静置20分钟。

用擀面杖擀成圆饼，尽量薄些饼子不急着做，等羊肉煮好再做

羊排煮40分钟后，把汤取出一碗

这个时候，做一个饼放茬羊排上

淋一些汤汁在饼上。然后盖上锅盖烧2-3分钟。

接着做第二张饼继续放上去，淋汤汁继续煮。一直重复这个步骤直到饼子嘟全部放入锅内。

煮好的饼子用筷子斯成小块。

撕好的饼和羊肉一起翻炒把汤汁都吸收了就完成了。

为什么叫胡杨焖饼饼出彩的是餅。饼吸收了羊肉的香还有了汤汁的味，加上面皮的劲道吃起来赞不绝口。