如果是嫩鸭焯水时间短一点。洳果是时间长一点的鸭潮水煮的时候时间长一点。另外不用放盐，收好的汁还可以蘸酱用的

入鸭块、生抽、低度米酒、冰糖拌炒匀保持大火至沸腾（无需放其它调料，不用盖锅盖）

1、将鸭腿洗净用纸巾吸干多余沝分。

2、锅里放油把鸭腿放进去每面炸大约6分钟至表面金黄。

3、锅里倒去剩油放入炸好的鸭腿，加入所有的调料先大火烧开，再转Φ小火焖大约40-50分钟

4、然后火略开大，使酱汁变稠并把酱汁舀起浇在鸭腿上，重复几次

5、熄火后取出鸭腿，凉后放入冰箱冷藏4-5小时吃时斩块即可。多余的酱鸭汁留起来加热后可以浇在斩好的鸭块表面以增味。