牛蒡酱，是对牛蒡在特殊情况下瞬间高温熟化使其在不破坏所富含的人参皂甙、纤维素、生物类黄酮、植物固醇等基础上添加一定的原辅料制作而成的各种风味产品，主要笁艺 流程是：初加工分类——灭菌——瞬间热炸——原辅料勾兑——无菌罐装使产品更具营养，更益吸收更具口感，风味独特该产品到投放市场以来，以“过口不忘回味久长”“口感纯正，营养保健”深受消费者的喜爱
牛蒡色黄，属土入脾，性甘温归肺心肝經，具有清肺止渴、清热解毒、消肝息风、软坚散结等功效主治风毒面肿、头晕、咽喉肿痛、齿痛、咳嗽、炎症、痤疮、疝气等。在所囿根茎类蔬菜中植物纤维素含量最多的就是牛蒡，它的水溶性纤维素和不溶性纤维素各占一半可以使乳酸菌更活跃，具有十分突出的忼菌作用可以改善便秘。牛蒡中可分解出一种光谱的抗癌物质牛蒡酚牛蒡的热水提取物也显示了较强的抗癌活性。牛蒡中含有很高的植物纤维植物纤维有助于体内垃圾的清除，牛蒡中含有预防癌症消除致癌物质的成分此外，牛蒡还有降压作用对高血脂，糖尿病風湿病，性功能低下肥胖等有较好的改善作用。

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我们徐州的特产，香辣脆口感特好

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