原标题:低价茅台镇酱酒的背后囿多少猫腻
随着茅台酒价格的上涨,茅台镇的其他酱酒的价格也水涨船高各方利益都蜂拥而入,都想趁机捞一把于是洞藏老酒、原漿酱酒、专供酒等概念又开始被热炒。网上各种茅台镇的酱酒品种繁多价格参差不齐。一瓶酱酒的价格从11元——88元不等
那么,茅台镇原产地按传统工艺酿造的酱酒究竟要卖多少钱才是合理的零售价低于多少钱的酱酒有假酱酒的嫌疑呢?
这里我们决定从酱酒的原材料、釀造、流通等商业规律来分析一下真正传统工艺酿造的酱酒究竟要卖多少钱:
首先我们看看酱酒的主要原料——茅台镇地产红高粱的收購价格吧:
通过2014年和2016年的价格以及综合前几年的行情来看,本地高粱收购价一般都在3.6元/斤
接下来我们再来看茅台酒的功臣季老爷子以及荇业内的资深专家是怎么讲的吧。“从粮食投料进去到产品出来至少要5年时间,新酒一般在库房里最少也要放3年”
根据公开的茅台酒釀酒工艺资料来看:茅台酒与高梁用量比例为1:2.5。酿酒大师、原茅台酒掌舵人季老爷子也讲过:茅台酒酿造的投粮产出比为5∶1茅台酒要5斤粮食一斤酒。茅台酒以糯高粱和小麦为原料小麦占52%,也就是说一斤茅台酒需要2.4斤高粱季老爷子强调:一般说来,每年出厂的茅台酒只占五年前生产酒的75%左右,剩下的25%左右有的在陈放过程中挥发一些,有的留作以后勾酒用有的就世世代代留存下去。
一位资深行業调研员表述:在贵州茅台生产的酒中经过4年的存储有8%左右的蒸发,有5%的不合格酒另外勾兑、包装过程中还有一定的损耗,估计有15%的總损耗另外有20%的酒被储存起来做老酒,这样最后可以用于销售的普通茅台酒大约相当于产量的65%
也就是说一斤茅台酒的高粱成本是3.6元/斤X2.4斤=8.64元,
两者加起来是12.54元
这些基酒需要储存4-5年资金成本翻一倍才不赔本,也就是说也需要12.54元
酒厂需要生产,工人的工资需要发、记起设備要折旧这些按照20%来计算,每斤就这算下来就按照5元来计算吧
酒是一个高税收的产品,即使按照一般的工业产品来算最低的综合税率是20%,算下来工厂在没有利润的情况下,出厂价也到了30.08/80%=37.6元
工厂的利润+销售环节的利润+包装费+物流费+广告费这些七七八八的费用,按照37.6え不为过这样算起来就达到了75.6元。
也就是说一斤正宗的按照传统工艺酿造的茅台镇酱酒零售价低于75元,就算工厂和销售商都是活雷锋也仅仅是能够保本。
通过这些简单的数学分析我们可以得出一个基本的判断:凡是零售价低于75元的茅台镇酱酒,就有假酱酒的嫌疑!
所以在这里笔者建议大家为了自身的健康最好慎重购买这个价格过于喜人,制酒过程不透明的酱酒
当然这只是我们账面上比较粗略的計算,更加准确的算法还需要业内专家来计算。欢迎酱酒专家和酒友拍砖!