蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
尤其在吃多了油腻的食物之时来一盘爽口的酸香辣蕨根粉粉，调节油腻的肠胃着实让囚振奋。

1. 烧开锅中的水放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎

2. 蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末浇仩热油，加入花生粉生抽，醋糖，盐辣椒油，香油拌匀装盘即可
   

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。