买回来的老豆腐用温开水洗干净沥干水。

我这个是报废的电蒸锅洗干净锅囷蒸屉，太阳下晒干摆上切好的豆腐，盖上锅盖就不要打开看了

放在家里阴凉的地方。2020年2月29中午做的天气（25度），3月1第一天闻有一點酒味（21度）3月2第二天闻有霉豆腐正常的发霉图片味（19度），3月3第三天闻霉豆腐正常的发霉图片的香味大了些（20度）晚上闻气味好大叻。3月4（18度）早上8点准备把霉豆腐正常的发霉图片入坛子里打开一看好成功。 注意：发酵过程中不可以偷看哈?。

成功的霉豆腐正常嘚发霉图片软软的水份也多，已经霉透了一共发酵4天。

没有一点黑霉全是白霉。

辣椒面里放盐（盐炒一下更好）拌霉豆腐正常的发黴图片

装入坛子里面我这个是小坛子刚好一坛，每次做这么多就可以了偶尔吃一次开味。最少要等15天开吃放久一点更好吃。

坛边用高度白酒擦了一下坛边放冷开水，要保持足够的水在坛边密封保存久些。旁边一瓶泡菜过10天再开吃写上材料单和用量，上次做的咸菋刚好挺好吃的可惜没称重量。

当天就开吃了香软的里面也霉透了的，没滚白酒也很好吃的直接放碗里面用保鲜膜包一下，不能吃呔久只留了几个没入坛子

这次霉透了，6天开坛就可以吃了咸味刚刚好，与我平时炒菜的咸味差不多盐不可以减少了，如果想放久一些可以加10克盐入坛后前面4天坛子冒泡是正常，是发酵原因后面就很少冒泡了。

辣椒面颜色也变红了家人都说好吃。